ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 116 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1452 گرم |
پروتئین ها | 9.02 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 843 گرم |
چربی | 0.38 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14737 گرم |
کربوهیدرات ها | 12.23 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1791 |
فیبر رژیمی | 7.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 253 گرم |
آب | 69.64 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3264 گرم |
خاکستر | 0.83 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.005 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100000 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.169 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 888 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.073 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2466 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 32.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1529 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.638 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 784 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.178 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1124 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 181 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 221 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13636 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.7 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7059 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 1.06 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1887 |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 369 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 678 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5263 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 36 | میلی گرم 400 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 65000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 90.2 | میلی گرم 1000 | 9% | ٪۱۰۰ | 1109 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 180 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 444 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.33 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.494 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 405 گرم |
مس ، مس | 251 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 398 گرم |
سلنیوم ، سه | 2.8 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1964 |
روی ، روی | میلی گرم 1.27 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 945 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.8 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.697 گرم | ~ | |||
والین | 0.448 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.254 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.39 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.654 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.63 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.077 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.323 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.081 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.445 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.377 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.998 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.367 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.399 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.377 گرم | ~ | |||
سرین | 0.416 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.241 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.118 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.053 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.045 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.064 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.061 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولینیا (امگا 9) | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.175 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.137 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.037 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.037 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.137 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 116 کیلوکالری است.
- فنجان = 198 گرم (229.7 کیلوکالری)
- قاشق غذاخوری = 12.3 گرم (14.3 کیلوکالری)
عدس ، دانه های بالغ ، پخته شده ، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B1 - 11,3،5٪ ، ویتامین B12,8 - 9،45.3٪ ، ویتامین B14,8 22,5٪ ، پتاسیم - 18,5،24,7٪ ، فسفر - 25,1،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ است ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، امکان جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینمیا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک مزمن می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 116 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، فواید عدس ، دانه های بالغ ، پخته ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، فواید عدس ، دانه های بالغ ، پخته ، بدون نمک