عسل چیست؟
برای زنبورها، عسل تنها منبع غذا و مواد مغذی ضروری در هوای بد و ماه های زمستان است. در طول دوره گلدهی، زنبورهای کارگر کندوهای خود را ترک کرده و برای جمع آوری شهد پرواز می کنند. آنها باید در اطراف 1500 گیاه گلدار پرواز کنند تا معده "عسلی" خود را پر کنند - معده دوم که برای شهد طراحی شده است. آنها فقط می توانند با شکم پر به خانه برگردند. شهد در کندو "تخلیه" می شود. زنبوری که از مزرعه می آید شهد جمع آوری شده را به زنبور کارگر داخل کندو می دهد. سپس شهد را از زنبوری به زنبور دیگر منتقل می کنند و چندین بار می جوند و تف می دهند. این یک شربت غلیظ تشکیل می دهد که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و رطوبت کمی است. زنبور کارگر شربت را در سلول لانه زنبوری می ریزد و سپس آن را با بال می دمد. این باعث غلیظ شدن شربت می شود. عسل اینگونه درست می شود. کندو به صورت تیمی کار می کند و به هر زنبور عسل کافی می دهد. در عین حال، یک زنبور در تمام زندگی خود می تواند تنها 1/12 قاشق چای خوری عسل تولید کند - بسیار کمتر از آنچه ما فکر می کنیم. عسل برای سلامت کندو ضروری است. عمل غیر اخلاقی این باور رایج که برداشت عسل به شکوفایی کندو کمک می کند اشتباه است. هنگام جمع آوری عسل، زنبورداران جایگزین شکر را در کندو قرار می دهند که برای زنبورها بسیار ناسالم است زیرا حاوی تمام مواد مغذی ضروری، ویتامین ها و چربی های موجود در عسل نیست. و زنبورها شروع به کار سخت می کنند تا مقدار عسل از دست رفته را جبران کنند. هنگام جمع آوری عسل، بسیاری از زنبورها، از خانه خود محافظت می کنند، زنبورداران را نیش می زنند و از این امر می میرند. زنبورهای کارگر به طور خاص برای افزایش بهره وری کندو پرورش داده می شوند. این زنبورها در حال حاضر در معرض خطر انقراض هستند و بسیار مستعد ابتلا به بیماری هستند. اغلب، زمانی که زنبورها وارد کندویی می شوند که برای آنها بیگانه است، بیماری ها رخ می دهد. بیماری های زنبور عسل به گیاهان سرایت می کند که در نهایت غذای حیوانات و انسان ها هستند. بنابراین این عقیده که تولید عسل تأثیر مفیدی بر محیط زیست دارد، متأسفانه دور از واقعیت است. علاوه بر این، زنبورداران اغلب بال های زنبورهای ملکه را می برند تا آنها از کندو خارج نشوند و در جای دیگری مستقر شوند. در تولید عسل، مانند بسیاری از صنایع تجاری دیگر، سود حرف اول را می زند و افراد کمی به سلامت زنبور عسل اهمیت می دهند. جایگزین گیاهی برای عسل برخلاف زنبورها، انسان می تواند بدون عسل زندگی کند. خوشبختانه، بسیاری از غذاهای گیاهی با طعم شیرین وجود دارد: استویا، شربت خرما، شربت افرا، ملاس، شهد آگاو... می‌توانید آنها را به نوشیدنی‌ها، غلات و دسرها اضافه کنید یا در روزی که هوس چیزی را دارید، آنها را با قاشق میل کنید. شیرین
منبع: vegansociety.com ترجمه: لاکشمی