فهرست
محتوای بالای آب موجود در میوه هایی مانند خربزه و هندوانه آنها را به کمک همه کاره ای برای حفظ فرم بدن در تابستان تبدیل می کند.
خربزه علاوه بر اینکه به تثبیت تعادل آب کمک می کند، حاوی ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن انسان است. در عین حال، میوه طعم شیرینی دارد و در هر 100 گرم پالپ، مقدار کمی کالری دارد.
100 گرم خربزه چند کالری دارد
خربزه با طعم شیرین، اگرچه حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، اما همچنان یک محصول غذایی کم کالری و حتی رژیمی محسوب می شود.
تعداد کالری موجود در خربزه بسته به نوع آن می تواند متفاوت باشد. واریته "اژدر" در هر 37 گرم 100 کالری دارد، در حالی که "آگاسی" و "زن کلخوز" کالری کمتری دارند - حدود 28 تا 30 کالری. این تنها 5 درصد از مصرف روزانه یک فرد است. رسیده بودن خربزه را فراموش نکنید: هر چه رسیده تر باشد، شیرین تر و پرکالری تر است.
خیلی به نوع میوه بستگی دارد. به عنوان مثال، به صورت خشک یا کنسرو شده، محتوای کالری خربزه می تواند به 350 کیلو کالری در هر 100 گرم برسد.
| میانگین کالری خمیر تازه | 35 kcal |
| آب | 90,15 گرم |
دانه های خربزه همچنین با محتوای بالای چربی و پروتئین متمایز می شوند. 100 گرم حاوی 555 کالری است. آنها همان ویتامین هایی را دارند که در خود خربزه وجود دارد، فقط در مقادیر کمتر: B9 و B6، C، A و PP (1).
ترکیب شیمیایی خربزه
ترکیب شیمیایی میوه ها تا حد زیادی به خاک و شرایط آب و هوایی کشت، صحت و به موقع بودن اعمال رژیم آبیاری، جمع آوری، سازماندهی رژیم ذخیره سازی بستگی دارد (2).
ویتامین ها در 100 گرم خربزه
قسمت اصلی خربزه آب است - حدود 90٪. علاوه بر آن، میوه حاوی مونو و دی ساکارید، عناصر کمیاب و ویتامین ها است. بخش قابل توجهی از ترکیب ویتامین B است که بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر مثبت می گذارد. بیشتر ویتامین B5 - 5 میلی گرم در هر 100 گرم خمیر کاغذ. این 4,5 درصد از نیاز روزانه است.
علاوه بر این گروه، خربزه حاوی ویتامین A، C و E است (به ترتیب ۷ درصد ارزش روزانه، ۲۹ درصد ارزش روزانه و ۱ درصد ارزش روزانه). آنها به مشکلات مربوط به وضعیت پوست، مو و ناخن کمک می کنند، سیستم ایمنی را تثبیت می کنند و در فرآیندهای عادی سازی وضعیت عمومی بدن شرکت می کنند.
| ویتامین | مقدار | درصد ارزش روزانه |
| A | 67 میکروگرم | 7% |
| B1 | میلی گرم 0,04 | ٪۱۰۰ |
| B2 | میلی گرم 0,04 | 2% |
| B6 | میلی گرم 0,07 | 4% |
| B9 | 21 میکروگرم | 5% |
| E | میلی گرم 0,1 | 1% |
| К | 2,5 میکروگرم | 2% |
| RR | میلی گرم 0,5 | 5% |
| C | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ |
مواد معدنی در 100 گرم خربزه
روی، آهن، منیزیم، فلوئور، مس، کبالت - این لیست ناقصی از عناصر کمیاب است که خربزه سرشار از آن است. این مواد و سایر مواد تأثیر مثبتی بر عملکرد روده دارند و مدفوع را عادی می کنند. و آهن موجود در ترکیب برای کسانی که کم خون هستند و سطح هموگلوبین خونشان پایین است لازم است.
| معدنی | مقدار | درصد ارزش روزانه |
| سخت افزار | میلی گرم 1 | 6% |
| سدیم | میلی گرم 32 | 2% |
| فسفر | میلی گرم 15 | 1% |
| منیزیم | میلی گرم 12 | 3% |
| پتاسیم | میلی گرم 267 | ٪۱۰۰ |
| مس | میلی گرم 0,04 | 4% |
| روی | میلی گرم 0,18 | 4% |
مواد مفید نه تنها در پالپ خربزه، بلکه در دانه های آن نیز وجود دارد. آنها همچنین دارای اثر دیورتیک و ضد التهابی هستند و عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشند. و به صورت خشک شده، افزودنی عالی به رژیم غذایی اصلی هستند.
ارزش غذایی خربزه
100 گرم از محصول حاوی 35 کیلو کالری است. این بسیار کوچک است، اما در عین حال، خربزه با عناصر کمیاب اشباع شده است. خربزه حاوی پکتین است که میزان کلسترول را در بدن کاهش می دهد و حرکت روده را بهبود می بخشد (3).
شاخص گلیسمی نیز مهم است. این شاخص تأثیر غذا بر سطح قند خون را نشان می دهد. در خربزه به طور متوسط 65 است. گونه های شیرین تر دارای شاخص 70 و آنهایی که فروکتوز کمتری دارند 60-62 است.
جدول BJU
مانند بسیاری از میوه ها و انواع توت ها، محتوای کربوهیدرات در خربزه چندین برابر بیشتر از پروتئین و چربی است. به همین دلیل است که این میوه باید با دقت به رژیم غذایی افراد مبتلا به اختلالات متابولیسم کربوهیدرات، دیابتی ها و مبتلایان به بیماری های دستگاه گوارش وارد شود.
| عنصر | مقدار | درصد ارزش روزانه |
| پروتئین ها | 0,6 گرم | ٪۱۰۰ |
| چربی | 0,3 گرم | ٪۱۰۰ |
| کربوهیدرات ها | 7,4 گرم | ٪۱۰۰ |
پروتئین در 100 گرم خربزه
| پروتئین ها | مقدار | درصد ارزش روزانه |
| اسیدهای آمینه ضروری | 0,18 گرم | 1% |
| اسیدهای آمینه قابل تعویض | 0,12 گرم | 3% |
چربی در 100 گرم خربزه
| چربی | مقدار | درصد ارزش روزانه |
| چربی اشباع نشده | 0,005 گرم | ٪۱۰۰ |
| چربی اشباع شده | 0 گرم | 0% |
| چربی های غیر اشباع | 0,08 گرم | ٪۱۰۰ |
کربوهیدرات در 100 گرم خربزه
| کربوهیدرات ها | مقدار | درصد ارزش روزانه |
| الیاف غذایی | 0,9 گرم | 5% |
| گلوکز | 1,54 گرم | ٪۱۰۰ |
| فروکتوز | 1,87 گرم | ٪۱۰۰ |
نظر متخصص
ایرینا کوزلاچکووا, متخصص تغذیه، عضو انجمن عمومی "تغذیه شناسان کشور ما":
- محتوای کالری یک خربزه به طور متوسط 35 کیلو کالری در 100 گرم است. این میوه کالری کمی دارد و می تواند جایگزین شیرینی باشد. خربزه حاوی فیبر غذایی است که حرکت روده را عادی می کند، عملاً حاوی چربی و کلسترول نیست.
خربزه حاوی پتاسیم، منیزیم، آهن، آنتی اکسیدان ها، ویتامین B6، اسید فولیک، اما به خصوص مقدار زیادی ویتامین C است. از ایمنی بدن ما محافظت می کند و به مبارزه با بیماری های ویروسی کمک می کند. در 100 گرم از این میوه، حدود 20 میلی گرم ویتامین C یک سوم نیاز روزانه است.
پرسش و پاسخ های رایج
ایرینا کوزلاچکووا، متخصص تغذیه معتبر، عضو انجمن عمومی "متخصصان تغذیه کشور ما" به سوالات رایج پاسخ می دهد.
آیا می توانم در حالی که رژیم دارم خربزه بخورم؟
آیا می توانید از خربزه بهتر شوید؟
کاملاً ممکن است که خربزه را در رژیم غذایی خود قرار دهید تا همان کالری اضافی ایجاد نکند.
آیا می توانید خربزه را در شب بخورید؟
منابع از
- DT Ruzmetova، GU Abdullayeva. خواص دانه شما دانشگاه ایالتی اورگنچ آدرس اینترنتی: https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- EB Medvedkov، AM Admaeva، BE Erenova، LK Baibolova، Yu.G.، Pronina. ترکیب شیمیایی میوه های خربزه از گونه های اواسط رسیده. دانشگاه فنی آلماتی، جمهوری قزاقستان، آلماتی. آدرس اینترنتی: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- TG Koleboshina، NG Baibakova، EA Varivoda، GS Egorova. ارزیابی مقایسه ای ارقام جدید و جمعیت های هیبرید خربزه. دانشگاه کشاورزی دولتی ولگوگراد، ولگوگراد. آدرس اینترنتی: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer