گل سرخ: فواید و مضرات سلامتی

گل سرخ درختچه ای چند ساله از خانواده گل سرخ است. تا به امروز، تا پانصد گونه رز وحشی وجود دارد. از اوایل بهار، بوته ها با گل پوشیده می شوند که تا اوایل سپتامبر به توت های رسیده تبدیل می شوند.

خواص دارویی گل رز وحشی به طور گسترده ای شناخته شده است و از میوه های آن در طب عامیانه استفاده زیادی می شود. توت ها حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک عناصر کمیاب مفید هستند: پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم. گل سرخ به مدت طولانی به عنوان یک درمان مولتی ویتامین استفاده می شود. چای از آجیل های پاییزی دم می شود و گلبرگ ها به مربای شیرین معطر تبدیل می شوند.

"غذای سالم نزدیک من" به تفصیل در مورد فواید و مضراتی که گل رز می تواند برای بدن انسان بیاورد صحبت می کند.

تاریخچه ظهور گل رز وحشی در تغذیه

پرورش گل رز وحشی در همه جا از دوران باستان آغاز شد. دامنه‌های کوه‌های ایران و هیمالیا به‌عنوان سرزمین رسمی گل رز شناخته می‌شوند، اما امروزه یک گیاه دارویی را می‌توان در گوشه‌های کاملاً متضاد سیاره ما، حتی فراتر از دایره قطب شمال، یافت. گل رز حتی در سکونتگاه‌هایی که در قلمرو سوئیس کنونی زندگی می‌کردند، در پایان عصر یخبندان خورده می‌شد. توت های مفید هم به صورت خام و هم به صورت جوشانده خورده می شدند. خواص درمانی گل رز وحشی در یونان و روم باستان نیز به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گرفت، بعدها اشاره هایی به استفاده از آن برای اهداف دارویی در نوشته های دانشمند و پزشک معروف ابن سینا یافت شد.

در کشور ما، گل رز وحشی را svoroborina یا درخت svoroborin از کلمه "svoroba" می نامیدند که به معنای "خارش" بود. اما با گذشت زمان ، این نام با اشاره به کلمه "خار" به "رز وحشی" معروف تبدیل شد که با خار-خارهای تیز روی شاخه های بوته همراه است.

در کشور ما باستان، گل رز وحشی ارزش وزن خود را به طلا داشت. اکسپدیشن های کامل برای گل ها و میوه های آن به استپ های اورنبورگ رفتند. دستور داروسازی 1620 بیان می کند که در آغاز قرن XNUMX به پزشکان این فرصت داده شد که میوه های شفابخش را فقط از انبار کرملین با اجازه تزار دریافت کنند. شفا دهنده ها از خمیر گل رز در درمان زخم ها استفاده می کردند و از جوشانده توت آن که «ملاس svoroborin» نام داشت برای نوشیدن رزمندگان استفاده می شد.

از حدود 500 گونه شناخته شده گل رز وحشی در کشور ما، حدود 100 گونه وجود دارد. رایج ترین انواع گل رز وحشی مانند می، سگ، دارچین، داهوریان، سوزنی و غیره است.

ترکیب و کالری

گل رز حاوی قند، تانن، اسیدهای آلی، پکتین و فلاونوئیدها است. با این حال، مزیت اصلی گل رز مقدار زیادی ویتامین C، P، A، B2، K، E است. (1)

اسید اسکوربیک در ترکیب گل رز تقریباً 10 برابر بیشتر از توت انگور فرنگی سیاه و 50 برابر بیشتر از لیمو است. بیشترین مقدار اسید اسکوربیک را می توان در گونه های گل سفید و گل قرمز یافت. (2)

مقدار زیادی از عناصر کمیاب قابل توجه مانند پتاسیم، مس، کلسیم، آهن، منیزیم، کروم و منگنز، گل رز را به یک محصول ضروری در رژیم غذایی و پزشکی تبدیل می کند.

گلبرگ های رز و برگ های گل رز حاوی روغن های ضروری و چرب، اسیدهای آلی، قندها، گلیکوزیدها، فلاونوئیدها، تانن ها، آنتوسیانین ها، موم و ویتامین C هستند. (3)

فواید گل رز

مارگاریتا کوروچکینا، انکولوژیست، مرکز انکولوژی بالینی منطقه ای منطقه ولادیمیر در مورد خواص مفید گل رز برای بدن انسان صحبت کرد:

– گل سرخ به عنوان مقوی، محرک سیستم ایمنی، مقوی، ضد التهاب، کلرتیک و ادرارآور استفاده می شود. استفاده مداوم از گل رز وحشی منجر به تقویت دیواره مویرگ ها، افزایش بازسازی بافت می شود و همچنین تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد. جوشانده گل سرخ برای پیشگیری و درمان بری بری، سرماخوردگی و آنفولانزا، پیشگیری از تصلب شرایین و همچنین برای اختلالات سیستم گوارشی، مفاصل ضعیف و پوست خشک استفاده می شود.

بر اساس تحقیقات علمی دانشگاه کشاورزی و مهندسی ایالتی کارولینای شمالی، عصاره جدا شده از گل رز اثر قابل توجهی در سرکوب افزایش تعداد و مهاجرت سلول های بدخیم در تومورهای سرطانی دارد. (چهار)

ریشه، برگ، گلبرگ و دانه گل رز وحشی نیز طیف وسیعی از خواص مفید دارند. ریشه گل سرخ به صورت دم کرده، جوشانده و تنتور در درمان سنگ کلیه و کیسه صفرا و همچنین برای اثر مقوی و مقوی استفاده می شود. روغن دانه گل رز به صورت خارجی برای درمان بیماری های التهابی حفره دهان، با درماتوز، زخم های تروفیک، زخم بستر، اگزما استفاده می شود. انواع محصولات آرایشی و بهداشتی (لوسیون، جوشانده) از گلبرگ گل رز تهیه می شود، شربت ها و مرباها به صورت جوشانده می شوند. گلبرگ گل رز اغلب به عنوان بخشی از داروهای گیاهی مقوی و ویتامین و چای استفاده می شود.

فواید گل رز برای خانم ها

ترکیب غنی گل رز وحشی باعث بهبود اندام های داخلی می شود که تأثیر مثبتی بر ظاهر دارد. با گذشت زمان، ترمیم پوست نرمال می شود، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست کاهش می یابد و ترشح چربی اضافی زیر جلدی نیز تثبیت می شود. حتی موهای شکننده و خشک که تحت درمان شیمیایی قرار گرفته اند ظاهری سالم پیدا می کنند. ماساژ سبک با اسانس گل رز به بازگرداندن خاصیت ارتجاعی پوست با علائم کشش و رگ های واریسی کمک می کند.

گل رز نمی تواند به طور جادویی از شر پوندهای اضافی خلاص شود. با این حال، به لطف استفاده از آنها، می توان متابولیسم را متعادل و عادی کرد که باعث تسریع روند چربی سوزی می شود. (5)

گل رز نقش مهمی در دوران بارداری دارد. دم کرده و جوشانده گل رز تحمل حملات سمی را برای مادران باردار آسان تر می کند، سطح هموگلوبین را افزایش می دهد و از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند. داروهای گیاهی و دمنوش های مبتنی بر گل رز ایمنی زنان را تحریک می کند که در دوران بارداری کاهش می یابد. بنابراین خطر ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا کاهش می یابد و در صورت ابتلا به بیماری، دوره آن به راحتی می گذرد.

فواید گل رز برای مردان

گل رز اغلب در ترکیبات گیاهی مورد استفاده برای بهبود سلامت مردان قرار می گیرد. استفاده از جوشانده و دم کرده گل رز وحشی از بیماری های دستگاه تناسلی ادراری جلوگیری می کند، به عنوان پیشگیری و درمان پروستاتیت استفاده می شود و همچنین به کاهش خطر آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی کمک می کند. گل سرخ سطح فشار را تثبیت می کند و همچنین روند خون سازی را کاهش می دهد و سطح کلسترول را کاهش می دهد. (6)

فواید گل رز برای کودکان

مواد موجود در ترکیب گل رز دارای اثر ضد درد و ضد التهابی، تسریع روند ترمیم و بازسازی بافت، کاهش نفوذپذیری عروق، تأثیر مثبت بر متابولیسم، افزایش قدرت دفاعی بدن در برابر عفونت های مختلف و همچنین فعال سازی ذهنی و جسمی است. توانایی ها، که به ویژه در رشد مرحله ای بدن کودک مهم است.

جوشانده و دم کرده گل رز خاصیت شفابخشی دارد به خصوص در فصل خنک که سطح ایمنی بدن کاهش می یابد. استفاده مداوم از میوه های یک گیاه دارویی به جلوگیری از سرماخوردگی، تحریک روند بهبودی و سرعت بهبودی پس از بیماری کمک می کند.

آسیب گل رز

استفاده از گل رز وحشی دارای تعدادی منع مصرف است. پزشکان استفاده از گل رز را برای افراد مبتلا به بیماری های زیر توصیه نمی کنند:

• افزایش ترشح معده (اسیدیته بالا)؛
• گاستریت یا زخم معده؛
• پانکراس؛
• عکس العمل های آلرژیتیک؛
• لخته شدن خون در عروق، ترومبوفلبیت؛
• اندوکاردیت (التهاب عضله قلب).

استفاده از مقدار زیاد گل رز می تواند عواقب ناخوشایندی را برای همه کسانی که دوست دارند با یک گیاه شفابخش، از جمله یک گیاه سالم، بهبود بخشند، به همراه داشته باشد. چندین دلیل برای این وجود دارد:

• نازک شدن مینای دندان رخ می دهد؛
• فشار خون افزایش می یابد؛
• خطر ابتلا به زردی انسدادی وجود دارد.
• ترشح صفرا کاهش می یابد؛
• یبوست ممکن است رخ دهد.

اغلب، عواقب منفی به دلیل عدم رعایت دوز دارو ایجاد می شود. مطابق با توصیه های WHO، مصرف روزانه اسید اسکوربیک برای یک فرد سالم 70-100 میلی گرم است که معادل 10 گل رز است. (7)

هنگام استفاده از گل رز برای پیشگیری از بیماری های مختلف، توصیه می شود دوز توصیه شده را رعایت کنید و مدت زمان مصرف را افزایش ندهید. با این حال، اگر از گل رز برای درمان هر آسیب شناسی استفاده می شود، باید با پزشک مشورت کنید و مطمئن شوید که هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد.

کاربرد در پزشکی

نه تنها گل رز، بلکه دانه ها، گل ها، برگ ها و ریشه ها نیز کاربرد خود را در پزشکی پیدا کرده اند. فقط 1-3 توت دوز روزانه ویتامین C را جبران می کند.

طبق نظر متخصص انکولوژیست مارگاریتا کوروچکینا، آماده سازی های ایجاد شده بر اساس عصاره جدا شده از گل رز یک وسیله موثر برای پیشگیری از سرطان سینه و همچنین یک عنصر اضافی در رژیم های درمانی ضد تومور است.

از قرص ها، دراژه ها، شربت ها و دم کرده های گل رز برای پیشگیری و درمان بیماری های مختلف که با کمبود ویتامین ها، کم خونی و خستگی همراه است، استفاده می شود. داروهای مبتنی بر گل سرخ تأثیر مفیدی بر متابولیسم کربوهیدرات، عملکرد مغز استخوان، کبد و کیسه صفرا دارند.

در طب عامیانه تقریباً از تمام قسمت های گل رز استفاده می شود. دم کرده دانه گل رز به عنوان مدر، کلر آور و ضد التهاب، دم کرده ریشه گل محمدی به عنوان قابض، ضد عفونی کننده و کلر زا استفاده می شود و جوشانده گل و برگ آن اثر ضد میکروبی، ضد درد دارد و به عنوان دارو استفاده می شود. یک داروی جهانی برای معده با این حال، نیازی به خوددرمانی ندارید - برای هر گونه علائم بیماری، باید با پزشک خود مشورت کنید.

کاربرد در آشپزی

از انواع توت های قرمز روشن می توانید مربا، مربا، مربا، مارمالاد، گل ختمی، کمپوت، ژله و سایر خوراکی ها درست کنید. نمایندگان غذاهای سوئدی و ارمنی اغلب سوپ هایی را از گل رز می پزند. مربای گل محمدی اغلب در سس های مختلف موجود است.

مربای گل رز هیپ

در فصل سرد، نشستن با عزیزان پشت یک فنجان بسیار خوب است. چای با مربای شیرین و معطر گل رز. طعم مطبوع و غیر معمول گرم می شود و خواص درمانی به تقویت سیستم ایمنی و بهبود بدن کمک می کند.

باسن گل رز را بشویید و شبه پاها را بردارید. سپس میوه ها را در یک قابلمه لعابی ریخته و آب می ریزیم تا گل رز به اندازه 3 سانتی متر روی آن را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، محتویات را بجوشانید و بپزید تا میوه ها نرم شوند و کف تشکیل شده را بردارید. بعد از آن گلاب را با یک دسته چوبی له کرده و شکر را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. مربای تمام شده را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید یا آن را در شیشه ها بغلتانید تا بعد از شروع هوای سرد از آن لذت ببرید.

جوشانده گل سرخ برای تقویت سیستم ایمنی

در فصل سرد، گل رز به طور فعال در دم کردن چای، دم کرده و جوشانده استفاده می شود که به تقویت ایمنی کمک می کند. بهتر است با این کار سرشار از ویتامین C، آبگوشت گل رز با پرتقال، عسل کنار بیایید

گلاب خشک شده را در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، بگذارید بجوشد و به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا توت ها به ته قابلمه بروند. در مرحله بعد پرتقال را روی سطح آن بغلتانید تا نرم شود، آن را دایره برش دهید و در قابلمه ای با گلاب قرار دهید. سپس دارچین و میخک را به مخلوط آماده شده اضافه کنید. آبگوشت آماده شده را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید 10 دقیقه زیر درب دم بکشد. وقتی آب گوشت کمی خنک شد، عسل را اضافه کنید. دم کرده به دست آمده را باید مخلوط کرده و در لیوان ها ریخته و با یک تکه پرتقال تزئین کنید.

نحوه انتخاب و نگهداری گل رز

ارقام را به توت های وحشی انتخاب کنید. آنها خواص مفید زیادی دارند. همچنین به رنگ گل رز توجه کنید: توت های بالغ قرمز تیره و رنگ یکنواخت خواهند داشت، در حالی که انواع نارس را می توان با پاشیدن پرتقال تشخیص داد. علاوه بر این، گل رز گرد باید توجه را جلب کند: آنها حاوی ویتامین بیشتری هستند.

میوه های تازه را می توان برای یک هفته نگهداری کرد، گل رز وحشی خشک - تا چندین سال. توت های خشک را در یک کیسه پارچه ای یا شیشه ای نگهداری کنید تا خواص مفید آنها حفظ شود.

پرسش و پاسخ های رایج

انکولوژیست داروخانه انکولوژی بالینی منطقه ای منطقه ولادیمیر مارگاریتا کوروچکینا به متداول ترین سوالات در مورد رز هیپ پاسخ داد.

منابع از

1. Laman N., Kopylova N. Rosehip یک کنسانتره طبیعی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. آدرس اینترنتی: https://cyberleninka.ru/article/n/shipovnik-prirodnyy-kontsentrat-vitaminov-i-antioksidantov/viewer
2. Novruzov AR محتوای و پویایی تجمع اسید اسکوربیک در میوه های ROSA CANINA L. // شیمی مواد خام گیاهی، 2014. شماره 3. ص 221-226. آدرس اینترنتی: http://journal.asu.ru/cw/article/view/jcprm.1403221
3. آیتی ز، امیری م.س.، رمضانی م. دلشاد، صاحبکار ع، امامی س. فیتوشیمی، کاربردهای سنتی و نمایه فارماکولوژیک رز هیپ: مروری. Curr Pharm Des. 2018. 24(35):4101-4124. Doi: 10.2174/1381612824666181010151849. PMID: 30317989.
4. فدراسیون انجمن‌های آمریکایی برای زیست‌شناسی تجربی (FASEB) (2015) مطالعه نشان می‌دهد که عصاره طبیعی برای پیشگیری از سرطان سینه نویدبخش است. ScienceDaily، 29 مارس. آدرس اینترنتی: www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150 329 141 007.html
5. مجموعه مطالب کنفرانس ملی علمی-عملی "بیوتکنولوژی و محصولات سنتز بیورگانیک" / ویرایش. ویرایش dbs، پروفسور Butova SN - M .: FGBOU VO "MGUPP"، 24 آوریل 2018 - 364 p. آدرس اینترنتی: www.mgupp.ru/science/zhurnaly/sborniki-konferentsiy-mgupp/doc/2018biotechnologyمحصولات سنتز زیستی ارگانیک.pdf
6. Protsenko SA، Antimonik N. Yu.، Bershtein LM، Zhukova NV، Novik AV، Nosov DA، Petenko NN، Semenova AI، Chubenko V A.، Kharkevich G. Yu.، Yudin DI توصیه های عملی برای مدیریت عوارض جانبی ناشی از سیستم ایمنی رویدادها // انجمن انکولوژی بالینی: تومورهای بدخیم. جلد 10 #3s2. 2020. URL: rosoncoweb.ru/standards/RUSSCO/2020/2020−50.pdf
7. WHO Model Formulary 2008. World Health Organization, 2009. ISBN 9 789 241 547 659. URL: apps.who.int/iris/bitstream/handle/10 665/44053/9 789 241 547 659_eng=1 XNUMX XNUMX_eng.
8. Fedorov AA، Artyushenko ZT Flower // اطلس مورفولوژی توصیفی گیاهان عالی. L.: Nauka، 1975. 352 ص.