فهرست
این عنصر کمیاب عامل بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پیریمیدین ها و پورین ها را تأمین می کند.
نیاز روزانه به مولیبدن 0,5/XNUMX میلی گرم است.
غذاهای غنی از مولیبدن
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
خواص مفید مولیبدن و تأثیر آن بر بدن
مولیبدن تعدادی آنزیم را فعال می کند ، به ویژه فلاوپروتئین ها ، بر متابولیسم پورین تأثیر می گذارد ، باعث تسریع در تبادل و دفع اسید اوریک از بدن می شود.
مولیبدن در سنتز هموگلوبین ، متابولیسم اسیدهای چرب ، کربوهیدرات ها و برخی ویتامین ها (A ، B1 ، B2 ، PP ، E) نقش دارد.
تعامل با سایر عناصر اساسی
مولیبدن باعث تبدیل آهن (Fe) در کبد می شود. این یک آنتاگونیست جزئی مس (Cu) در سیستم های بیولوژیکی است.
مولیبدن اضافی به اختلال در سنتز ویتامین B12 کمک می کند.
کمبود و بیش از حد مولیبدن
علائم کمبود مولیبدن
- رشد کند
- بدتر شدن اشتها
با کمبود مولیبدن ، تشکیل سنگ کلیه افزایش می یابد ، خطر سرطان ، نقرس و ناتوانی جنسی افزایش می یابد.
علائم مولیبدن اضافی
بیش از حد مولیبدن در رژیم غذایی باعث افزایش اسید اوریک در خون 3-4 برابر در مقایسه با نرمال ، ایجاد به اصطلاح نقرس مولیبدن و افزایش فعالیت آلکالن فسفاتاز می شود.
عوامل موثر بر محتوای مولیبدن محصولات
مقدار مولیبدن در محصولات غذایی تا حد زیادی به محتوای آن در خاکی که در آن رشد می کنند بستگی دارد. مولیبدن نیز ممکن است در طول پخت و پز از بین برود.
چرا کمبود مولیبدن وجود دارد
کمبود مولیبدن بسیار نادر است و در افرادی که رژیم غذایی ضعیفی دارند رخ می دهد.