تکنولوژی کشت مورل

شما می توانید انواع مختلفی از قارچ ها را به تنهایی پرورش دهید. و مورل ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. پرورش آنها در یک باغ حیاط خلوت در بسترهای مخصوص ایجاد شده یا مناطق کشت شده در جنگل یک فرآیند هیجان انگیز و نه چندان پر زحمت است. نکته اصلی این است که میسلیوم باکیفیت مورل ها را بدست آورید و تمام توصیه ها را برای پرورش این نوع قارچ به شدت دنبال کنید.

مورل ها به خانواده مورچکووی (مورشلووی) تعلق دارند. معروف ترین آنها ج. بلند، با مخروطی، با استپی، s. کلاهک خوراکی (واقعی) و مورل. همه این گونه ها قابل کشت هستند.

مورل ها کجا رشد می کنند و چه شکلی هستند؟

در طبیعت، قارچ های خانواده مورل در آب و هوای معتدل نیمکره شمالی از اروپا تا آمریکا رشد می کنند و همچنین در استرالیا و در تعدادی از جزایر در نیمکره جنوبی یافت می شوند. مورل ها عمدتاً در منطقه جنگلی رشد می کنند و جنگل های پهن برگ یا مخلوط را ترجیح می دهند، اما گاهی اوقات آنها در میان کاج ها نیز می رویند و اغلب در پارک ها و مناطق پارک جنگلی زندگی می کنند. همه 5 گونه معروف مورل در کشور ما رشد می کنند، آنها تقریباً در همه جا یافت می شوند - از منطقه جنگلی-توندرایی در جنوب تا منطقه جنگلی-استپی در شمال، از حومه غربی بخش اروپایی تا خاور دور. آنها در اورال و سیبری گسترده هستند. در مناطق جنوبی کشور ما، آنها اغلب در باغ ها و چمن های جلویی گیاه می شوند و خاک های شنی را ترجیح می دهند، بنابراین اغلب در دشت های سیلابی، در امتداد سواحل رودخانه ها رشد می کنند، آنها دوست دارند در پاکسازی ها و خاکستر جنگل مستقر شوند.

مورل ها به طور سنتی قارچ های بهاری در نظر گرفته می شوند، در منطقه جنوبی بخش اروپایی کشور ما از آوریل تا اوایل ماه مه رشد می کنند، در مناطق میانی و شمالی از نیمه دوم ماه مه تا ژوئن شروع به میوه دادن می کنند. در شرایط آب و هوایی مساعد، قارچ را می توان در پاییز گرم نیز یافت.

از نظر ماهیت تغذیه، مورل ها نمایندگان مشخصی از قارچ های ساپروفیت هستند، بنابراین، قارچ های این خانواده خاک های آهکی حاصلخیز را برای رشد در میان علف های غنی شده با بستر گیاهی ترجیح می دهند، اما می توان آنها را در زباله های شهر نیز یافت، که معمولاً غنی از ترکیبات آلی تجزیه می شوند.

در اروپا، مورل ها در اواسط قرن XNUMX در باغ ها، پارک ها و فقط در تخت ها شروع به رشد کردند. آلمانی ها جزو اولین کسانی بودند که متوجه شدند مورل ها روی خاکستر بهتر رشد می کنند و شروع به پاشیدن خاکستر روی تخت ها کردند.

در پرورش قارچ صنعتی عمدتاً 3 نوع مورل واقعی، مورل مخروطی و کلاهک مورل به عنوان رایج ترین نمایندگان این خانواده کشت می شود.

از نظر ظاهری، مورل ها متفاوت از سایر قارچ های کلاه هستند. کلاهک مورل بسته به نوع آن دارای شکل دراز مخروطی یا بیضی شکل است که سطح آن با شبکه ای از چین های عمیق پوشیده شده است. رنگ قارچ از قهوه ای خاکستری تا شکلاتی تیره تقریبا سیاه متفاوت است. لبه های کلاهک در برخی گونه ها به ساقه می چسبد. ساقه استوانه ای است، مانند کلاهک، داخل توخالی است.

ارتفاع قارچ به 10 سانتی متر می رسد. پالپ مورل شکننده است، به راحتی شکسته و خرد می شود، طعم دلپذیری دارد، اما بوی قارچ مشخصی ندارد. در بیشتر کشورهای اروپا و آمریکا، مورل مخروطی شکل یک غذای لذیذ است.

همه انواع مورل ها قارچ های خوراکی مشروط در نظر گرفته می شوند که پس از جوشاندن اولیه برای مصرف انسان مناسب هستند.

نحوه پرورش مورل ها

شما می توانید مورل ها را با استفاده از یکی از دو فناوری پرورش دهید: فرانسوی – در بسترهای مخصوص ایجاد شده – و آلمانی در باغ. هر دو روش مربوط به رشد گسترده قارچ است که برای به دست آوردن عملکرد بالا به مناطق وسیعی نیاز دارد. روش های فشرده کشت این قارچ بر روی بسترهای غذایی در داخل خانه در حال حاضر به طور فعال توسط دانشمندان آمریکایی در حال توسعه است، اما این روش های کشت قارچ هنوز به طور گسترده مورد استفاده قرار نگرفته است.

مورل ها در طبیعت مناطق پر نور را با خاک های غنی از مواد آلی ترجیح می دهند. قارچ ها به ورود خاکستر و سیب های غنی از مواد مغذی به خاک بسیار واکنش نشان می دهند. این ویژگی های قارچ های طبیعی است که اساس روش های فرانسوی و آلمانی پرورش آنها را تشکیل می دهد.

بهتر است مورل ها را در یک باغ یا در یک منطقه اختصاصی اختصاص داده شده از uXNUMXbuXNUMXb جنگل برگریز پرورش دهید، جایی که سایه طبیعی درختان سطح روشنایی لازم را برای قارچ ها فراهم می کند و در عین حال آنها را از نور مستقیم خورشید محافظت می کند. هنگام ایجاد بستر، باید در نظر داشت که قارچ ها آب راکد چشمه را تحمل نمی کنند، بنابراین، در یک منطقه اختصاصی، لازم است یک سیستم زهکشی خوب برای تخلیه آب مذاب ایجاد شود.

قبل از شروع به رشد مورل ها در محل، خاک سطحی باید با یک بستر مخصوص جایگزین شود. از خاک باغچه برای گلهای مخلوط با خاک اره و خاکستر طبق فرمول زیر تهیه می شود: به ازای هر شش حجم خاک باغچه نصف حجم خاک اره و یک حجم خاکستر اضافه کنید. مخلوط خاک آماده شده باید مخلوط شود و در یک لایه 10 سانتی متری روی تخت های مجهز گذاشته شود. بستر گذاشته شده باید به میزان 10 لیتر آب به ازای هر 1 متر از بستر آبیاری شود.

همانند کشت سایر انواع قارچ، برای کاشت بهتر است از قارچ های بالغ جمع آوری شده در جنگل استفاده نکنید، بلکه از میسلیوم مورل خریداری شده از تامین کنندگان مورد اعتماد استفاده کنید. پس از آماده شدن بستر، میسلیوم در تمام سطح آن پخش می شود، سپس با یک لایه خاکی 6 سانتی متری که در حین ساخت تخت ها از بسترها برداشته می شود، پوشانده می شود. خاک کمی با یک قوطی آبیاری کوچک یا یک آبپاش مخصوص مرطوب می شود، پس از آن بستر با مواد طبیعی ذخیره شده پوشانده می شود: تشک های نی، شاخه های کوچک، شاخ و برگ؛ می توانید مانند فرانسوی ها از تفاله سیب استفاده کنید.

پس از کاشت بسترها با میسلیوم، نظارت بر سطح رطوبت بستر ضروری است. با خشک شدن خاک، باید آن را با کنسانتره های مواد مغذی خاصی که باعث رشد سریع و افزایش قارچ ها می شود، مرطوب کرد. یکی از این ترکیبات به نام Baikal-EM-1 توسط صنایع کشاورزی داخلی تولید می شود. برای افزایش میوه دهی، بستر را با یک لایه نازک خاکستر در بالا می پاشند. هنگام استفاده از تفاله سیب، خاکستر را نیز می توان حذف کرد. باردهی یک سال پس از کاشت اتفاق می افتد، در یک مکان از 3 تا 5 سال طول می کشد و عملاً نیاز به هزینه های زیادی ندارد و مخصوصاً برای مزارع کوچک قارچ یا پرورش دهندگان قارچ آماتور مناسب است. در پاییز، بسترهای کاشته شده با میسلیوم باید با کاه، علف و برگ پوشانده شود. در بهار بلافاصله پس از ذوب شدن برف و برقراری دمای مثبت، این پوشش محافظ برداشته می شود و لایه نازکی از مواد گیاهی باقی می ماند. به عنوان یک قاعده، 2-3 هفته پس از برداشتن پوشش محافظ، قارچ ها شروع به میوه دادن می کنند.

مورل ها را به دلیل شکنندگی بسیار با احتیاط جمع آوری می کنند، قارچ را می چرخانند، با پا نگه می دارند یا با چاقو می برند. قارچ های آماده را می توان خشک کرد یا به صورت خام به بازار عرضه کرد، اما مورل ها به دلیل شکنندگی، به سرعت در هنگام حمل و نقل ظاهر خود را از دست می دهند.