افسانه و حقیقت در مورد قارچ
افسانه ای وجود دارد که میسلیوم ها در مکان هایی که رعد و برق می زند ظاهر می شوند. اعراب قارچ ها را "بچه های رعد و برق" می دانستند، مصری ها و یونانیان باستان آنها را "غذای خدایان" می نامیدند. با گذشت زمان، مردم دیدگاه خود را نسبت به قارچ تغییر دادند و آن را به غذای اصلی در دوران روزه داری تبدیل کردند و حتی شروع به استفاده از خواص درمانی آن کردند. با این حال، کریشنا هار هنوز هم قارچ نمی خورند. چین را مهمترین دوستدار قارچ می دانند. چینی ها از زمان های قدیم از قارچ برای اهداف دارویی استفاده می کردند.
بیایید بفهمیم قارچ چیست. 90 درصد آن آب است، درست مانند بدن نوزاد. در قرن بیستم پس از میلاد، پلینی نویسنده رومی، قارچ ها را به گروهی مجزا از گیاهان متصل کرد. سپس مردم این دیدگاه را کنار گذاشتند. علم شروع به این دیدگاه کرد که قارچ یک گیاه است. با این حال، با یک دیدگاه علمی دقیق تر، تفاوت های قابل توجهی بین قارچ و هر گیاه ایجاد شد. و اکنون علم قارچ را به گونه ای جدید و کاملا مستقل جدا کرده است.
قارچ ها در همه جا زندگی می کنند، هم روی زمین و هم در زیر آب، و روی چوب زنده، و روی کنف و همچنین سایر مواد طبیعی. قارچ ها تقریباً با تمام موجودات زنده و گیاهی زمینی تعامل دارند و بخش بسیار مهمی از سیستم اکولوژیکی سیاره ما هستند.
موجودات غیرعادی مانند قارچ ها که عاشقان شکار آرام را دیوانه می کند، بدن های پیچیده دنیای ارگانیک را به بدن های ساده تجزیه می کنند و این "ساده ها" دوباره شروع به شرکت در "گردش مواد در طبیعت" می کنند و دوباره غذا را تهیه می کنند. به موجودات "پیچیده" آنها یکی از بازیگران اصلی این چرخه هستند.
با کمال تعجب، علیرغم این واقعیت که این قارچ در سراسر وجود بشر روی زمین وجود داشته است، دومی هنوز نگرش خود را نسبت به قارچ تعیین نکرده است. مردم کشورهای مختلف به طور مساوی با قارچ های یکسان ارتباط ندارند. مسمومیت با قارچ اعم از تصادفی و عمدی در این امر نقش بسزایی داشت.
اگر به امروز نگاه کنید، در بسیاری از کشورها هیچ کس قارچ نمی چیند. به عنوان مثال، در آمریکا و برخی از کشورهای دیگر، قارچ های به اصطلاح "وحشی" که در جنگل رشد می کنند تقریباً هرگز جمع آوری نمی شوند. اغلب قارچ ها در مقیاس صنعتی پرورش داده می شوند یا از کشورهای دیگر وارد می شوند.