در خانه ماهی را در فویل، آستین می‌پزیم و در رستوران می‌رویم تا ماهی پخته شده در پوسته نمک بخوریم. اما رستوران داران سوئدی فراتر رفتند - آنها راهی برای طبخ ماهی با استفاده از شیشه مذاب پیدا کردند.
این کار به این صورت است: ابتدا ماهی را در چند لایه روزنامه مرطوب پیچیده و سپس با لیوان داغ می ریزند. در اصل، شیشه مذاب تبدیل به یک ظرف پخت می شود و تا حدود 1150 درجه سانتیگراد گرم می شود.
این روند بسیار دیدنی به نظر می رسد. و پختن فقط 20 دقیقه طول می کشد. نتیجه یک ماهی لطیف و آبدار است.
ما چنین فناوری غیرمعمولی را در رستوران روت به دنیا ارائه دادیم ، زیرا تمام مراحل را به طور همزمان با استودیوی دمیدن در شیشه Big Pink کار کردیم.
میهمانان رستوران این روش ابتکاری تهیه ماهی را دوست دارند که از قبل به یکی از ویژگی های دیدنی این مرکز تبدیل شده است.