اغلب، تنها معیار انتخاب مواد تشکیل دهنده، طعم و مزیت هر محصول جداگانه است. با این حال، خوردن حتی سبزیجات سالم با هم می تواند مضر باشد. بر اساس آیورودا و تئوری غذایی، گوجه فرنگی و خیار اثرات متفاوتی بر هضم دارند و با هم هضم نمی شوند.
ترکیب مواد با زمان های مختلف هضم ایده خوبی نیست. در حالی که یک محصول فقط وارد روده می شود، دومی به طور کامل هضم می شود، که منجر به فرآیند تخمیر قندها و نشاسته ها می شود و به شما اجازه نمی دهد همانطور که فکر می کردید از فواید غذا لذت ببرید. فرآیند تخمیر می تواند باعث ایجاد گاز، تورم، درد معده و مشکلات روده شود.
گوجه فرنگی و خیار از این نظر با یکدیگر سازگاری ندارند. هنگامی که آنها به معده می رسند و فرآیند تخمیر آغاز می شود، اسید آزاد شده در حفره شکم می تواند مشکلات گوارشی متعددی ایجاد کند.
خیار بدن را قلیایی می کند، در حالی که گوجه فرنگی اکسید می شود. بنابراین، با استفاده مشترک از میوه های قرمز و سبز، آنزیم آسکوربیناز موجود در خیار، اسید اسکوربیک گوجه فرنگی را از بین می برد. یعنی اگر دو سبزی را با هم ترکیب کنیم بدن ما نمی تواند ویتامین C که منبع آن گوجه فرنگی است را دریافت کند.
اگر می‌خواهید معده، کبد سالمی داشته باشید و ویتامین‌های کافی را از غذا دریافت کنید، از خوردن سالاد محبوب خودداری کنید. می توان آن را گهگاهی خورد، اما فقط برای خشنود کردن خود با ترکیب مورد علاقه خود.
گوجه فرنگی و خیار تنها دو خوراکی نیستند که توصیه می شود با هم نخورید. در اینجا چند ترکیب دیگر وجود دارد که بهتر است از آنها اجتناب کنید:
میوه ها بعد از غذا
میوه ها برای مدت طولانی در معده نمی مانند زیرا حاوی قندهای ساده ای هستند که نیازی به هضم ندارند. اگر غذاهای غنی از پروتئین، چربی و نشاسته بخورید، مدت زمان بیشتری هضم می شوند. وقتی بعد از غذای اصلی میوه می خورید، فروکتوز باعث تخمیر می شود که باعث ناراحتی هایی مانند نفخ و درد می شود.
غلات و بلغور جو دوسر با شیر و آب پرتقال
اسید موجود در آب پرتقال و هر میوه اسیدی آنزیم مسئول هضم نشاسته موجود در غلات را از بین می برد. علاوه بر این، آب میوه های اسیدی می توانند شیر را در داخل بدن منعقد کرده و آن را به ماده ای سنگین و لزج تبدیل کنند. اگر نمی توانید صبحانه مورد علاقه خود را رها کنید، نیم ساعت قبل از بلغور جو دوسر آب میوه بنوشید.
ماست با میوه
آیورودا و تئوری ترکیب مواد غذایی ترکیب هیچ میوه ترش را با محصولات لبنی توصیه نمی کنند زیرا می توانند هضم غذا را مختل کنند، فلور روده را تغییر دهند، سموم تولید کنند و باعث سرماخوردگی، سرفه و آلرژی شوند. برای کسانی که عاشق پارفی میوه هستند، آیورودا مخلوط ماست را با عسل، دارچین و کشمش به جای میوه های ترش و انواع توت ها توصیه می کند.
موز با شیر
آیورودا این ترکیب را به عنوان یکی از سنگین ترین و تشکیل دهنده سموم رتبه بندی می کند. باعث ایجاد سنگینی در بدن و کندی فعالیت ذهنی می شود. اگر اسموتی با شیر موز دوست دارید، از موز بسیار رسیده استفاده کنید و هل و جوز هندی را برای تحریک هضم به آن اضافه کنید.
ماکارونی و پنیر
ترکیب مورد علاقه بسیاری نیز سالم نیست. نشاسته موجود در ماکارونی و پروتئین موجود در پنیر زمان هضم متفاوتی دارند، بنابراین این ترکیب باعث تخمیر نیز خواهد شد. خوردن نان با پنیر نیز همین اثر را برمی انگیزد.
ماکارونی با سس گوجه فرنگی و پنیر
گوجه فرنگی اسیدی را نباید با کربوهیدرات های نشاسته ای مانند پاستا مخلوط کرد. وقتی سخاوتمندانه روی ظرف را با پنیر بپاشید، هضم غذا مشکل تر می شود. شما احساس خستگی می کنید و می خواهید استراحت کنید زیرا بدن شما به انرژی زیادی نیاز دارد. این یکی از دلایلی است که در ایتالیا و اسپانیا جشن بعد از ظهر گرامی داشته می شود. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند، پاستا را با روغن نباتی یا سس پستو با افزودن سبزیجات پخته مزه دار کنید.
لوبیا با پنیر
این یک ترکیب مورد علاقه در بسیاری از غذاهای مکزیکی است. و اگر مقداری گواکامول و سس تند نیز اضافه کنید، نمی توانید از روی میز بلند شوید. حبوبات خود می توانند باعث نفخ شوند و پنیر این وضعیت را تشدید می کند. این غذاها را جداگانه بخورید، به خصوص اگر هضم ضعیفی دارید.
هندوانه با خربزه
شاید اینها معروف ترین محصولاتی باشند که توصیه نمی شود نه تنها با یکدیگر ترکیب شوند، بلکه به طور کلی جدا از هر غذایی خورده می شوند.