فهرست
آجیل ها سالهاست که به عنوان غذاهای ناسالم شناخته می شوند ، عمدتا به دلیل بالا بودن آنها مصرف کالریبه در واقع ، این یک عنصر اساسی برای رژیم غذایی ما است ، خوش طعم و سالم و بی شمار مزایا و خواص برای کمک به بدن ما
آنها عمدتا حاوی چربی های اشباع نشده ، آن "چربی های خوب" که از جمله در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی و کنترل سطح کلسترول بد کمک می کند.
آنها همچنین منابع پروتئین گیاهی هستند ، مواد معدنی مانند کلسیم ، منیزیم و فسفر ، اسید فولیک ، ویتامین ها و آنتی اکسیدان هابه به عبارت دیگر ، آنها یک متحد ضروری در رژیم غذایی هستند ، حتی اگر البته در مقادیر متوسط باشد.
امروز در Summum توضیح می دهیم که چرا باید آجیل بخورید و ما مقداری به شما می دهیم نکاتی در مورد اینکه کجا و چگونه آنها را به بهترین شکل بچشید.
بادام ، طعم مدیترانه ای
بادام میوه خشک شده است. مقدار کمی آب و محتوای چربی بالایی دارد ، بنابراین ارزش کالری بالایی دارد. با این حال ، آنها اسیدهای چرب تک و چند اشباع نشده هستند که به جلوگیری از آن کمک می کند مشکلات قلبی عروقی و کنترل کلسترول خون.
همچنین منبع بسیار خوبی از پروتئین های گیاهی و به میزان کمتر کربوهیدرات است. این ویتامین به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ویتامین E ، یک آنتی اکسیدان طبیعی ، ویتامین B ، اسید فولیک و فیبرها ، به ویژه اگر با پوست شما مصرف شود ، برجسته است. سرانجام سرشار از کلسیم ، فسفر و منیزیم است.
نوشیدنی های گیاهی بر پایه بادام جایگزین شماره یک شیر گاو برای تهیه نوشیدنی های مدرن مانند شیر طلایی (با زردچوبه) یا Blue Latte (با عصاره اسپیرولینای آبی) هستند.
آجیل برزیل ، گنج عجیب و غریب
آجیل برزیلی بزرگتر از بادام یا بادام هندی ، اگر به آجیل علاقه دارید ، یک انتخاب بسیار لذیذ است.
این میوه ها اصالتاً از آمریکای جنوبی هستند و انگار برش هایی در داخل یک پوسته سخت و به بزرگی نارگیل (که به آن اوریچو می گویند) هستند. به دلیل اندازه و روغن زیاد ، دو آجیل از این نوع معادل کالری یک تخم مرغ استبه نه کمتر نه بیشتر.
اگرچه جالب ترین ویژگی آنها این است که آنها حاوی بالاترین میزان سلنیوم موجود در غذا.
این یک ماده معدنی اساسی برای سلامتی است ، اما باید در مقادیر متوسط مصرف شود. کازا رویز ، با مغازه هایی در مادرید و بارسلونا ، یک مغازه ضروری است که می توانید در کنار دیگر آن ، این میوه خشک شده اصلی را خریداری کنید.
بهترین فندق دنیا
فندق سرشار از پروتئین است ، اسیدهای چرب اشباع نشده (مانند امگا 6) ، فیبرها.
این یک گنج واقعی از مواد معدنی و عناصر کمیاب است: cآلسیوم ، فسفر ، منیزیم ، آهن ، روی ، و سایر منگنز ، به ویژه منگنزبه مانند بادام ، نمک کمی دارد. و بله ، دارای ویتامین B ، ویتامین E (آنتی اکسیدان) و اسید فولیک است.
فندق از انواع توندا جنتیل یا فندق پیمونت نه تنها به دلیل ویژگی های طعم منحصر به فرد خود ، بلکه بهترین آن در جهان محسوب می شود مشخصات تغذیه ای، که با سایر روغنهای ایتالیایی و خارجی با روغن زیاد (تقریبا 70)) متمایز می شود.
به همین دلیل است که PGI (نشان حفاظت شده جغرافیایی) است و به همین دلیل است که سرآشپزهای شیرینی بسیار خوبی مانند Ricardo Vélez از Moulin Chocolat وجود دارند که در تهیه آنها از کیک گرفته تا بستنی های غیرقابل مقاومت فروشگاه پاپ آپ هلادوس خود به آن می بالند. y بریوش اتفاقاً در شرف بازگشایی است.
گردو ، گنجینه امگا 3
آنها غذاهای کاربردی هستند ، یعنی می توانند روزانه یک مجموعه متعادل ارائه دهید عناصر مفید برای رژیم غذایی ما آجیل ها مانند سایر آجیل ها سرشار از پروتئین هستند ، از جمله اسید آمینه ضروری متیونین.
آنها کالری ، مغذی ، غنی هستند ویتامین E و مهمتر از همه امگا 3گردو یکی از بهترین منابع گیاهی این اسید چرب اشباع نشده است. علاوه بر این ، آنها از نظر مواد معدنی مانند کلسیم ، منگنز ، مس ، فلورین ، روی و سلنیوم، که فعالیت آنتی اکسیدانی مهمی نیز دارد.
ما می توانیم آنها را به صورت خوشمزه به صورت خام بخوریم میان وعده بخورید ، یا شیر خشک درست کنیدبه این ماده تصفیه کننده ، انرژی زا ، مجدد معدنی و از سلامت قلب و عروق محافظت می کند.
کتاب شیرهای گیاهی مرسدس بلاسکو ، محقق و اشاعه دهنده ، برخی از ایده های مربوط به این گزارش را جمع آوری می کند چگونه می توان از این سبزیجات (و بسیاری مواد دیگر) استفاده کرد امروزه برای تهیه نوشیدنی های خوشمزه و مغذی.
بادام زمینی ، میوه خشک شادی
بادام زمینی بومی آمازون است و منبع قدرتمندی است ویتامین های گروه B، مواد معدنی و به ویژه اسیدهای چرب اشباع نشده. داشتن یک اثر آنتی اکسیدانی به دلیل غنی بودن از ویتامین E ، فلاونوئیدها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند روی ، مس و سلنیوم.
علاوه بر این ، به دلیل ترکیب بین اسید آمینه تریپتوفان و مواد معدنی مانند فسفر و منیزیم، شهرت بسیار پرانرژی دارد ، کاهش خستگی و حتی باعث می شود احساس شادی و آرامش بیشتری داشته باشیم. راهی بسیار لذیذ برای جشن گرفتن این انفجار طعم و سلامتی؟ میان وعده هندی با نام تجاری Sal de Ibiza.
در میان مواد تشکیل دهنده آن ، علاوه بر این نمک دریایی منحصر به فرد ، مخلوط اشتها آوری از ادویه جات Cajun با سیر ، پاپریکا ، فلفل ، زیره ، گشنیز ، چیلی و زنجبیل و سایر مواد را پیدا می کنیم.
پسته ، طلای سبز
یکی از میوه های خشک شده است منحصر به فرد و گران تربه پسته بخشی از جذابیت خود را مدیون رنگ سبز خاص خود است که آن را از دیگر مغزها متمایز می کند.
این رنگ به دلیل کلروفیل و این به ویژه زمانی شدید است که درختان در آب و هوای سرد رشد می کنند ، میوه ها زود برداشت می شوند و در دمای پایین تفت داده می شوند. پسته است بسیار پر انرژی (630 کیلو کالری در 100 گرم) و همچنین سرشار از کلسیم ، فسفر ، پتاسیم و ویتامین B3 و E است.
پسته ای که در آشپزخانه و شیرینی پزی بسیار ارزشمند است ، شور و شیرین را به هم وصل می کند. یک مسیر بسیار شیرین: خامه پسته شیرین با روغن زیتون فوق بکر از La Chinata.
Macadamia ، مهره های برتر
و در مورد آجیل ماکادامیا ، آن ظرافتی که اخیراً (در این طرف جهان) زندگی ما را شیرین می کند ، چطور؟ درختانی که این میوه خشک از آنها می آید بومی آن است استرالیا و به هاوایی آمد در پایان قرن XNUMXth ، هر دو مکان بزرگترین تولیدکنندگان Macadamia بودند.
بله، تولید هنوز اندک است و جذابیت آن متوقف نمی شود ، بنابراین قیمت این آجیل ها بسیار بالا است. اندازه آجیل ماکادامیا کمی بزرگتر از فندق است ، پوسته آن سخت است ، طعم آن ملایم ، تقریبا نارگیلی و میزان چربی (عمدتا تک اشباع نشده) بیشتر از سایر آجیل ها است.
در پروتئین های آن ، تقریباً همه اسیدهای آمینه و در میان آنها همه موارد ضروری همچنین دارای ویتامین B و مواد معدنی مانند فسفر ، آهن و کلسیم است. همچنین به عنوان مهره کوئینزلند شناخته می شود.
El کتاب آجیل از Avner Laskin یک کتاب آشپزی است که ترکیبی از آن است 75 دستور العمل و ایده دندان شیرین مبتنی بر آجیل ، از جمله یک شکلات فوق العاده شکلاتی با آجیل ماکادامیا. یک ایده خوب.
Piñón ، وحشی و منحصر به فرد
مغز کاج به همراه مهره ماکادمیا و پسته ، یکی از گران ترین آجیل های جهان است، از آنجا که یک کیلوگرم می تواند لمس کند یورو 50.
طعم آن ، در مقایسه با سایر آجیل ها "سبز" تر و بافت آن ، آن را به یک عنصر بسیار ارزشمند ، به ویژه در هنر شیرینی ، تبدیل می کند. مغزهای کاج غنی از آن هستند نشاسته، روغن فراوانی دارند و همانطور که تأمین می کنند بسیار کالری هستند 670 کالری در 100 گرم.
بادام زمینی ، خوشمزه ترین
بادام زمینی بدون شک یکی از محبوب ترین آجیل ها است. از نظر فنی یک مهره نیست ، اما یک بذر یک درختچه حبوباتیبه طعم آن یک گنج واقعی است ، هم خام و هم بو داده ، دارای چندین صد ترکیب فرار است.
بادام زمینی یک منبع عالی است ویتامین ها و مواد معدنی ، چربی های تک و چند اشباع نشده y ویتامین E و سرانجام از اسید فولیکبه انرژی زیادی به بدن می رساند (تقریبا 560 کیلو کالری در 100) و همچنین حاوی کلسیم و آهن هستند.
گردو یک بوتیک از آجیل های درجه یک است که توستر مخصوص خود را دارد و حدود صد مرجع از بهترین مناطق تولیدی دارد.
از جمله ویژگی های آن این است که هر مشتری می تواند مخلوط منحصر به فرد خود را با مواد تشکیل دهنده مانند ایجاد کند واسابی ، لیمو یا چیلیبه یک آدرس کاملاً ضروری برای دوستداران مهره. در اینجا می توان بادام زمینی را به طرق مختلف مزه کرد. با نمک ، بدون نمک ، در پوسته ، با پنیر و حتی دودی. برای امتحان.
Pecan: لذیذترین
آجیل پیکان یکی از آنهاست انواع آجیل های لذیذبه آنها اصالتاً از آمریکای شمالی هستند و طعم متمایزی دارند که هم به عنوان میان وعده و هم در تهیه ، مخصوصاً غذاهای شیرین ، بسیار اشتها آور است.
آجیل یکی از آجیل های با بیشترین میزان است محتوای روغن (که بافت لطیفی نیز به آن می بخشد) و اسیدهای چرب اشباع نشدهبه آنها بسیار کالری هستند ، اما بسیار هم هستندآنتی اکسیدان و حاوی کلسیم ، ویتامین A ، اسید فولیک و منیزیم استبه در مورد آجیل های دیگر ، یک مشت از این آجیل ها به شما کمک می کند کاهش سطح کلسترول خون.
یک نکته برای حفظ بیشتر آجیل: بهتر است آنها را در شیشه های بدون هوا و در دمای اتاق نگهداری کنید.