پانگاسیوس

فهرست

توضیحات:
- - پنگواسیوس چه می خورد؟
محتوای کالری
جالب است بدانید:
برای سلامتی بهره مند شوید
- - مهم:
خواص خطرناک پانگاسیوس
اگر تصمیم به خرید پانگاسیوس دارید ، به این توصیه توجه می کنید:
پانگاسیوس در فر پخته شد
- مواد لازم:
- مراحل پخت و پز

توضیحات:

این یک ماهی پره ای از خانواده گربه ماهیان پانگاسیوس است. این در اصل از ویتنام است ، جایی که مردم برای دو هزار سال ماهی پرورش می دادند و می خورند. شیلات pangasius به دلیل مصرف نسبتاً زیاد از نظر اقتصادی سودآور است. این ماده به طور گسترده و در آکواریوم تولید می شود.

معمولاً می توانید فیله ماهی را در سوپرمارکت پیدا کنید. Pangasius دارای پره های سیاه یا خاکستری تیره و شش پرتوی پشتی شاخه ای است. نوجوانان دارای یک نوار سیاه در امتداد خط جانبی و یک نوار دیگر از همان نوع هستند. اما افراد مسن و بزرگ به طور یکنواخت خاکستری هستند. به طور متوسط ، اوج ماهی در 130 سانتی متر و 44 کیلوگرم است (بیشترین وزن ثبت شده 292 کیلوگرم است).

پنگواسیوس چه می خورد؟

پانگاسیوس همه چیزخوار است ، میوه ها ، غذاهای گیاهی ، ماهی ، صدف می خورد. در کشورهای انگلیسی زبان ، این ماهی نام "گربه ماهی کوسه" دارد. Pangasius همچنین "گربه ماهی کانال" نامیده می شود ، زیرا در کانالهای مکونگ ، یعنی در کانالهای رودخانه مصنوعی و طبیعی زندگی می کند.

مزارع پرورش ماهی پانگاسیوس بیشتر در دلتای مکونگ ، منطقه ای پر جمعیت از ویتنام واقع شده اند. پاک بودن آب مزارع پرورش ماهی آسان نیست: آنها زباله های صنعتی و فاضلاب دریافت می کنند. علاوه بر این ، مواد افزودنی شیمیایی برای تسریع رشد پانگاسیوس محبوب هستند. متخصصان سرویس های بهداشتی بارها و بارها افزایش محتوای میکروارگانیسم های بی هوازی و هوازی و اشریشیا کلی در فیله ماهی را نشان داده اند.

بنابراین ، در سال های اخیر ، اطلاعات زیادی در مورد خطرات پانگاسیوس در ارتباط با روش های تولید مثل و حمل و نقل آن به کشورهای وارد کننده که بیش از 140 مورد وجود دارد ، ظاهر شده است. از جمله آنها ایالات متحده ، روسیه ، برخی از کشورها جنوب شرقی آسیا و اروپا.

محتوای کالری

میزان کالری 100 گرم پانگاسیوس فقط 89 کیلوکالری است.
ارزش غذایی در هر 100 گرم:

پروتئین ، 15.2 گرم
چربی ، 2.9 گرم
کربوهیدرات ها ، - گرم
خاکستر ، - گرم
آب ، 60 گرم
محتوای کالری ، 89 کیلوکالری

جالب است بدانید:

Pangasius اغلب در ویتنام برش خورده و بسته بندی می شود. علاوه بر این ، همه کارها به صورت دستی انجام می شود. لاشه ماهی آنها از استخوان و پوست آزاد می شود. با برداشتن چربی به روش خاصی ، این روش نام پیرایش را بدست آورده است. سپس فیله تمام شده را بسته بندی کرده و یخ می زنند. برای جلوگیری از هوازدگی محصول ، آنها آن را با یک لایه نازک یخ می پوشانند. این روش نام لعاب را به خود اختصاص داده است.

برای سلامتی بهره مند شوید

مانند تمام ماهی های دیگر ، پانگاسیوس برای سلامتی مفید است ، زیرا حاوی با ارزش ترین عناصر برای بدن است. اگر در شرایط تمیز محیطی رشد کند ، حاوی ویتامین های زیادی است ، به عنوان مثال:

A;
ویتامین های گروه B (B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9) ؛
با؛
E;
PP
ماهی پانگاسیوس شامل:

گوگرد؛
پتاسیم
اهن؛
منیزیم
کلسیم
سدیم
فسفر؛
فلورین
کروم
فلز روی.

مهم:

برخلاف سایر ماهیان رودخانه ای ، پانگاسیوس سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به راحتی در بدن جذب می شود.

محتوای بالای عناصر کمیاب در پانگاسیوس به بهبود عملکرد قلب و سیستم عروقی کمک می کند و از پیشرفت احتمالی بیماری های قلبی جلوگیری می کند. کلسیم به تقویت استخوان ها ، مفاصل و عادی سازی عملکردهای سیستم اسکلتی عضلانی کمک می کند.

ماهی همچنین حاوی اسیدهای چرب است که خاصیت انعطاف پذیری رگ های خونی را افزایش می دهد ، که به عنوان پیشگیری عالی از توسعه پوکی استخوان و تصلب شرایین در نظر گرفته می شود. اجزای معدنی می توانند فعالیت مغز را عادی کرده و حافظه را بهبود بخشند. ویتامین ها به بهبود وضعیت پوست ، مجموعه ای از مواد معدنی کمک می کنند تا فشار خون را عادی کنند.

علاوه بر این ، با کمک اسیدهای آلی موجود در پانگاسیوس ، می توانید بینایی را تقویت کنید ، ناخن های شکننده را از بین ببرید و حتی از ریزش شدید مو جلوگیری کنید. آنتی اکسیدان ها به اتصال رادیکال های آزاد کمک کرده و از پیری زودرس بافت و سلول جلوگیری می کنند.

بیشترین سود آن پانگاسیوس است که در شرایط طبیعی رشد کرده و نه در مزارع به دلیل آنتی بیوتیک هایی که برای افزایش تسریع کننده های رشد و رشد و بسیاری دیگر از اجزای شیمیایی موجود در گوشت جمع شده اند.

متخصصان تغذیه معتقدند که مصرف منظم ماهی به کنار آمدن با استرس با موفقیت ، بهبود کیفیت خواب و رفع خستگی مزمن کمک می کند.

خواص خطرناک پانگاسیوس

Pangasius به طور کلی یک ماهی سالم است. بنابراین، خطرات احتمالی مرتبط با مصرف این محصول به هشدارهای عمومی در زمینه محصولات شیلات مربوط می شود. اثرات منفی بر روی بدن هنگام خوردن پنگاسیوس رشد یافته در آب های نامطلوب زیست محیطی بدون رعایت اقدامات ایمنی لازم و استفاده از مواد شیمیایی و خوراک کم عیار مشاهده می شود.

ماهی هایی که مطابق با استانداردها هستند و دارای گواهینامه انطباق هستند ، فقط در عدم تحمل فردی به غذاهای دریایی و ماهی ، بیماری های شدید دستگاه گوارش مضر هستند (این ممنوعیت فقط توسط پزشک اعمال نمی شود).

پانگاسیوس از سایر ماهی های مزرعه بهتر و بدتر نیست. می توانید آن را بخورید ، و مطمئناً از هر مرغ "مزرعه ای" مرغ "از قلب" مملو از آنتی بیوتیک بدتر نیست.

اگر تصمیم به خرید پانگاسیوس دارید ، به این توصیه توجه می کنید:

هرگز فیله مصرف نکنید. از آنجا که تمام فیله ها در حین تولید با ترکیب خاصی تزریق می شوند. چرا آن ها این کار را انجام دادند؟ البته برای افزایش وزن. اگرچه تولیدکنندگان ادعا می کنند که این مواد شیمیایی بی ضرر هستند ، بعید است کسی بخواهد علاوه بر پول خود ، از آنها استفاده کند.

همچنین ، برای افزایش جرم ، اصطلاحاً لعابکاری وجود دارد که در آن ماهی های یخ زده با پوسته یخ پوشانده می شوند. لعاب زدن فقط درصورتی که پوسته نازکی داشته باشد که محصول را از چاک زدن محافظت کند ، خوب است ، اما بسیاری از تولیدکنندگان از آن سو abuse استفاده کرده و درصد آب را تا 30 درصد می رسانند.

یک استیک یا لاشه انتخاب کنید. با توجه به فناوری تولید ، تزریق استیک یا لاشه غیرممکن است. بنابراین ، محصول با قیمت مطابقت دارد. با یک نگاه مقدار یخ را تخمین بزنید. به یاد داشته باشید ، اگر ماهی گرانتر باشد ، کیفیت بهتری دارد. لاشه نباید استخوان بازو داشته باشد. استیک باید اشتها آور باشد و به راحتی کباب شود. وقتی ماهی پس از یخ زدگی بریده می شود ظاهر مطبوعی پیدا می کند.