ترشی قارچ صدفی: دستور العمل های خانگی

بعید است که هیچ یک از ما از لذت بردن از یک قارچ ترشی خوشمزه که ظاهر اشتها آور خود را به صدا در می آورد خودداری کنیم. چنین پیش غذا یک ویژگی ضروری برای تعطیلات و فقط برای هر روز است.

شما می توانید تمام انواع میوه های خوراکی را ترشی کنید. به طور خاص، قارچ های صدفی خود را کاملاً به این فرآیند وام می دهند. ترشی قارچ صدفی یک پیش غذای عالی است که در هر زمان در دسترس شما خواهد بود: برای پذیرایی از مهمانان یا فقط برای یک وعده غذایی خانوادگی. باید بگویم که این قارچ ها حاوی ویتامین هایی هستند که می توانند جایگزین مناسبی برای فرآورده های گوشتی پیدا کنند. با تشکر از محتوای مواد معدنی مفید، مانند: ید، کلسیم، آهن و پتاسیم، قارچ صدفی می تواند تأثیر مثبتی بر بدن انسان بگذارد. به طور خاص، مصرف منظم این اجسام بارده باعث کاهش سطح کلسترول، پاکسازی بدن از سموم و سموم، عادی سازی فشار خون و حتی اثر ضد باکتریایی می شود.

نحوه ترشی قارچ صدفی در خانه: آماده سازی اولیه

ترشی قارچ صدفی برای زمستان در خانه بهترین نوع پخت برای بسیاری از خانواده ها است، زیرا این قارچ ها تمام طعم های تند ماریناد را به خوبی جذب می کنند، اما خواص مفید خود را از دست نمی دهند. این مقاله حاوی بهترین دستور العمل های ترشی قارچ صدفی برای شما می باشد.

قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه قارچ صدفی را در خانه ترشی کنید، باید آماده سازی اولیه را انجام دهید. این شامل تمیز کردن بدنه های میوه و جوشاندن، در صورت نیاز به دستور غذا است. ابتدا باید قارچ ها را بررسی کنید و تمام مکان های آسیب دیده را بردارید. سپس لازم است قارچ های صدفی را یکی یکی جدا کرده و قسمت پایین ساقه را جدا کرده و هر کلاهک را با دستمال خشک پاک کنید و به قسمت های آلوده توجه ویژه ای داشته باشید. اگر متوجه شدید که برخی از کلاه ها به شدت کثیف شده اند، می توانید آنها را با آب بشویید. این نکات، که قبل از تهیه دستور العمل های قارچ صدفی ترشی در شیشه ها برای زمستان استفاده می شود، هم برای میوه های جنگلی و هم برای میوه های خریداری شده اعمال می شود. این خالی به صرفه جویی در وقت و هزینه شما کمک می کند، زیرا امکان ساخت آن بدون هزینه اضافی وجود دارد. بنابراین، از شما دعوت می کنیم تا با روش های زیر یاد بگیرید که چگونه قارچ صدفی را در خانه به طرز خوشمزه مرینیت کنید.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

قارچ صدفی ترشی خانگی

قارچ صدفی فوری مرین شده در خانه مطمئناً برای شما نجات بخش خواهد بود. دستور تهیه این آماده سازی مخصوصاً زمانی مهم است که منتظر مهمانان هستید و فقط چند ساعت تا رسیدن آنها باقی مانده است.

[»»]

• قارچ صدفی - 2 کیلوگرم؛
• آب - 150 میلی لیتر ؛
• سرکه 9٪ - 8 قاشق غذاخوری لیتر؛
• روغن نباتی - 15 قاشق غذاخوری. ل .
• نمک - 1 قاشق غذاخوری لیتر؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری. L.
• میخک - 3 عدد؛
• برگ بو - 7 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 20-25 عدد؛
• سیر - 6 حبه.

این روش ترشی کردن قارچ صدفی برای زمستان در کوزه ها شامل جوشاندن اولیه است. برای انجام این کار، باید بدن های میوه ای که از قبل پوست کنده شده را بردارید و آنها را در یک قابلمه قرار دهید. سپس آب بریزید و روی آتش قوی قرار دهید. به جوش بیاورید، چند پیمانه نمک اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بپزید.

سپس با قاشق سوراخ دار یا آبکش قارچ ها را در ظرفی جداگانه منتقل کرده و آب آن را بریزید.

ماریناد را درست می کنیم: در یک قابلمه، تمام مواد ذکر شده در لیست (به جز قارچ صدفی و سیر) را با هم مخلوط کنید و سپس روی آتش بگذارید.

وقتی کریستال های نمک و شکر در ماریناد حل شد، قارچ صدفی را اضافه کنید و سیر رنده شده یا له شده را روی آن قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​5-7 دقیقه بپزید.

سپس قارچ ها را در شیشه های استریل پخش کنید و روی ماریناد بریزید. درب ها را ببندید و بگذارید کاملا خنک شود سپس در جای خنک قرار دهید.

همانطور که می بینید، مرین کردن قارچ صدفی در خانه سریع و آسان است. علاوه بر این، مزیت بزرگ این آماده سازی این است که می توانید بعد از چند ساعت آن را بخورید.

نحوه ترشی قارچ صدفی در شیشه ها برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک

شما همیشه می توانید بسیاری از غذاهای مختلف و خوشمزه را از قارچ صدفی طبخ کنید، از جمله نگهداری عالی.

باید بگویم که بسیاری به سادگی این قارچ را دست کم می گیرند و آن را یک مرتبه قدر پایین تر از همان قارچ ها قرار می دهند. با این حال، به محض اینکه حداقل یک قارچ ترشی را امتحان کنید، چنین نظر "تعصبی" در یک لحظه از بین می رود. ما به شما پیشنهاد می کنیم که نحوه ترشی قارچ صدفی را در شیشه ها برای زمستان طبق دستور العمل کلاسیک بیاموزید.

• قارچ صدفی - 2 کیلوگرم؛
• آب (گرم) - 1 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• دانه های فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - 6 عدد.
• میخک - 8 عدد؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• لاوروشکا - 5 برگ؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری لیتر؛
• شکر - 1 هنر. ل .
• دانه شوید (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری

برای دستور کلاسیک ترشی قارچ صدفی برای زمستان، نیازی به استفاده از میوه های از قبل آب پز نیست. در این مورد، آنها به سادگی باید تمیز شوند و به نمونه های جداگانه تقسیم شوند و پاها را از هر قارچ جدا کنید. اگر کلاه ها به اندازه کافی بزرگ هستند، می توانید آنها را تکه تکه کنید.

پس قارچ های صدفی تازه را در قابلمه بریزید و بقیه مواد را به جز سرکه اضافه کنید. ضمناً وقتی سیر را اضافه کردید، آن را به 2 نصف کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی آتش شدید بگذارید تا بجوشد.

وقتی جوش آمد، سطح شعله را کم کنید و قارچ های صدفی را در ماریناد به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

پس از مدت زمان مشخص شده، سرکه را در آن ریخته، مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

قارچ های صدفی ترشی را در شیشه های استریل شده از قبل آماده شده قرار می دهیم، آنها را با درب های کاملا خشک و تمیز می بندیم و صبر می کنیم تا کاملا خنک شوند.

در یخچال یا هر جای خنک دیگری قرار دهید.

[»]

نحوه ترشی قارچ صدفی در خانه: دستور العمل مرحله به مرحله

یک دستور العمل غیرمعمول، اما در عین حال مقرون به صرفه برای قارچ ترشی صدف. به هر حال، این اندام های میوه دهی بسیار کمتر از مثلاً بولتوس یا قارچ ها هستند.

• قارچ صدفی تازه - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پرهای پیاز سبز - 1 دسته؛
• سیر - 5 میخک ؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل .
• نمک و فلفل برای چشیدن.

چگونه قارچ صدفی را به لطف دستور العمل مرحله به مرحله ترشی کنیم؟

قارچ ها را بشویید، ساقه را از هر نمونه بردارید و به مربع های کوچک برش دهید.

هویج ها را پوست گرفته و روی رنده کره ای رنده کنید.

پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و هویج ها را روی آن قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی شوند.

پیاز، سیر و قارچ صدفی را به هویج بریزید، همه چیز را چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

ادویه ها، سرکه و سس سویا را اضافه کنید، حرارت را خاموش کنید. روی میز سرو کنید و با جعفری و شوید ریز خرد شده تزئین کنید.

آیا طبق این دستور می توان قارچ صدفی را برای زمستان در شیشه ترشی کرد و چگونه این کار را انجام داد؟ بله، می توانید، اما برای این کار باید خود روند را کمی تغییر دهید. لازم است قارچ ها را از قبل جوشانده و در شیشه های استریل شده قرار دهید. سپس مخلوط هویج سرخ شده، پیاز، سیر، سس سویا و سرکه را پخش کنید. درب ها را بپیچید، بگذارید خنک شود و به یک اتاق خنک خارج کنید.

همانطور که می بینید، ترشی قارچ صدفی در خانه بسیار ساده است!

ساده ترین دستور پخت ترشی قارچ صدفی در شیشه ها برای زمستان

یک دستور بسیار خوشمزه برای ترشی قارچ صدفی برای زمستان که حتما امتحان کنید! با استفاده از ساده ترین و ارزان ترین محصولات، یک میان وعده عالی دریافت می کنید. علاوه بر این، این دستور غذا را می توان به عنوان "کلاسیک" و "ساده ترین" نیز طبقه بندی کرد.

[»»]

• قارچ صدفی - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• آب - 0,4 لیتر؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 8 میخک ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری لیتر؛
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری لیتر؛
• برگ بو و میخک - 6 عدد؛
• دانه های فلفل سیاه - 20 عدد؛

مراحل گام به گام این ساده ترین دستور پخت به شما می گوید که چگونه قارچ صدفی را به درستی ترشی کنید.

قارچ های تازه پوست گرفته را به قطعات کوچک برش داده و کنار بگذارید.

در این بین، ما در حال آماده کردن پر کردن ماریناد هستیم: در یک قابلمه با آب، تمام موادی که در دستور تهیه شده است، به جز لیمو، سیر و پیاز را با هم ترکیب می کنیم و روی آتش می گذاریم.

لیمو را از وسط نصف کنید و آب هر نیمه را مستقیماً در ماریناد بگیرید.

سیر را تمیز می کنیم و از پرس رد می کنیم و به تابه هم می فرستیم.

ماریناد را به مدت 7-10 دقیقه بپزید، سپس آن را صاف کرده و دوباره روی آتش بگذارید.

قارچ ها را اضافه کنید و همه چیز را با حرارت ملایم 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

در شیشه های استریل شده می چینیم، درب ها را می بندیم و در یخچال می گذاریم. اگر در یخچال جایی برای نگهداری قارچ صدفی ترشی وجود ندارد، می توانید آنها را به زیرزمین ببرید.

دستور پخت ترشی قارچ صدفی کره ای

اگر طرفدار تنقلات قارچی تند و تند هستید، دستور زیر به کارتان خواهد آمد. این غذا را می توان تقریباً بلافاصله سر میز سرو کرد یا می توانید آن را برای زمستان آماده کنید.

• قارچ صدفی تازه - 1,5 کیلوگرم؛
• هویج - 2 قطعه بزرگ؛
• سرکه، روغن نباتی - هر کدام 100 میلی لیتر؛
• سیر - 6 میخک ؛
• ادویه برای سبزیجات به زبان کره ای - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)؛
• فلفل قرمز و سیاه - هر کدام 0,5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری

چگونه به لطف توضیحات مرحله به مرحله قارچ صدفی را به زبان کره ای ترشی کنیم؟

بدن های میوه را تمیز می کنیم، پاها را از کلاهک ها جدا می کنیم، کلاه ها را دور می اندازیم.

نوارها را برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب بجوشانید.

در همین حین هویج و سه عدد هویج را روی رنده کره ای پوست بگیرید.

قارچ ها را از آب خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

پس از سرد شدن، میوه های میوه را با هویج، سیر له شده و سایر مواد موجود در لیست مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.

اجازه دهید توده به مدت 5-6 ساعت دم بکشد و سپس آن را در کوزه های استریل شده قرار دهید، که سپس دوباره استریل می کنیم، اما با قارچ های صدفی که به زبان کره ای ترشی شده اند. روش استریل کردن کوزه ها با جرم باید حدود 30-35 دقیقه طول بکشد.

بسیاری موافقند که قارچ صدفی که طبق دستور العمل کره ای ترشی شده است یک غذای بسیار خوشمزه است. می توان آن را نه تنها برای ناهار و شام، بلکه در تعطیلات نیز سر میز سرو کرد.

دستور تهیه ترشی قارچ صدفی با شوید در منزل

دستور العمل زیر برای ترشی قارچ صدفی در خانه نیز در میز جشن عالی به نظر می رسد. این غذا با نت های شیرین نفیس تسلط دارد که مهمانان شما قطعا دوست خواهند داشت.

• قارچ صدفی (کلاه) - 1,5 کیلوگرم؛
• آب - 0,7 لیتر؛
• شوید خشک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کمان - 1 سر؛
• اسید استیک 70٪ - 50 گرم؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 7-10 عدد؛
• برگ بو - 4-6 قطعه؛
• شکر - 40 گرم؛
• نمک - 25 گرم؛
• میخک - 5 عدد؛
• روغن آفتابگردان.

چگونه با داشتن این لیست از محصولات، قارچ صدفی را در خانه به سرعت ترشی کنیم؟

کلاهک های بزرگ را به تکه تکه می کنند و می توان درپوش های کوچک را همانطور که هست رها کرد.

شکر، نمک، فلفل، جعفری، شوید و میخک را در آب مخلوط کنید. ظرف را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

قارچ صدفی، سرکه را اضافه کرده و حدود 25 دقیقه در ماریناد بجوشانید.

ماریناد را آبکش کرده و روغن نباتی را داخل قارچ بریزید. سپس پیازهای حلقه‌ای نازک را اضافه کرده، مخلوط کرده و سرو کنید.

همانطور که می بینید، این گزینه برای ذخیره سازی طولانی مدت طراحی نشده است. با این حال، اگر می خواهید قارچ صدفی را برای زمستان در شیشه ها ترشی کنید، دستور غذا باید کمی تغییر کند. برای انجام این کار، پیاز را از لیست خارج کنید و شیشه های قارچ استریل شده را با مارینادی که قارچ صدفی در آن پخته شده است، بریزید. قبل از غلتاندن، در هر ظرف 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن سبزیجات.

طرز تهیه سریع و خوشمزه قارچ صدفی ترشی در خانه

یک پیش غذای بسیار جالب که مهمانان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. اولین نمونه از این غذا را می توان یک روز بعد از ترشی گرفتن گرفت.

• درپوش قارچ صدفی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0,5 لیتر؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• دانه های فلفل دلمه ای - 6 عدد؛
• دانه های فلفل سیاه - 17 عدد؛
• سیر - 4 قاچ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شوید تازه یا خشک - 10 گرم؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل .
• روغن آفتابگردان.

چگونه با پیروی از این دستور، قارچ صدفی را در خانه ترشی کنیم؟

قارچ ها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده و با برس روغن آغشته شده است، قرار دهید.

به مدت 220 دقیقه در فر با دمای 40 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.

در این فاصله یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید و مایع را بجوشانید.

نمک، سرکه، حبه های سیر له شده و شوید را بریزید، مخلوط کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید.

قارچ ها را از فر خارج کرده و در ظرف های شیشه ای استریل شده بریزید و ماریناد را روی آن بریزید.

ظروف را با توده قارچ به مدت 15 دقیقه استریل کنید. گرد کنید، بگذارید خنک شود و می توانید آن را در یک اتاق خنک قرار دهید.

دستور تهیه سریع ترشی قارچ صدفی در خانه

راه دیگری برای ترشی سریع قارچ صدفی در خانه وجود دارد. به هر حال، این آماده سازی را می توان تقریباً بلافاصله پس از خنک شدن میل کرد.

• قارچ صدفی - 0,7 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• فلفل بلغاری - 1 قطعه کوچک؛
• سیر - 4 قاچ؛
• کمان - 1 سر؛
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری لیتر؛
• شکر - 1,5 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون یا روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.

دستور تهیه ترشی قارچ صدفی در خانه به چند مرحله تقسیم می شود:

قارچ های صدفی آماده را تکه تکه کنید، در آب با نمک قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

قارچ ها را با قاشق سوراخ دار به ظرف عمیق جداگانه منتقل کنید.

فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید و با پیاز و سیر ریز خرد شده مخلوط کنید. هم بزنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. شکر، سرکه، روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

مخلوط به دست آمده را با احتیاط در ظرف یک لیتری بریزید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

قارچ های صدف ترشی شده در خانه: یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان

قارچ صدفی ترشی خانگی طبق این دستور غذا هم به عنوان یک میان وعده مستقل و هم به عنوان یک جزء اضافی برای سالاد عالی است.

• قارچ صدفی - 1,7 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 0,7 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری لیتر؛
• میخک و برگ بو - 4 عدد؛
• فلفل سیاه - 13 نخود؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 25 گرم؛
• خردل خشک - 1,5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده، گشنیز – هر کدام ½ قاشق چایخوری.

چگونه از این دستور برای ترشی قارچ صدفی در شیشه ها برای زمستان استفاده کنیم؟

کلاهک های قارچ را که از قبل آماده کرده اید در یک قابلمه آب بریزید و همه ادویه ها از جمله نمک و شکر را اضافه کنید.

پس از جوش آمدن توده، سرکه را در آن بریزید و به مدت 20 دقیقه با کم کردن حرارت به پختن ادامه دهید.

قارچ های صدفی آماده را با ماریناد در شیشه های استریل شده تقسیم کنید.

شیشه ها را بگذارید، اما همراه با قطعه کار به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

بپیچید، بگذارید خنک شود و به زیرزمین ببرید.

دستور پخت قارچ صدفی در خانه برای زمستان در شیشه ها

یک تهیه قارچ بسیار جالب برای زمستان که مطمئناً یکی از محبوب ترین ها در خانواده شما خواهد شد، فقط کافی است یک بار آن را امتحان کنید.

• قارچ صدفی تازه (کلاه) - 1,5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی و کدو سبز - هر کدام 1 کیلوگرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 25 گرم؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه (زمین شده) - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• جعفری و شوید - هر کدام 1 دسته؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 200 میلی لیتر.

به یاد بیاورید که بهتر است قارچ های صدفی جوان را برای ترشی زمستان در خانه ببرید، سپس آنها در ظرف نرم می شوند.

بنابراین قارچ های شسته و پوست کنده را از پاها جدا می کنیم و در قابلمه می ریزیم و با آب پر می کنیم و روی آتش می گذاریم. نمک، هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد و کف حاصل را بردارید.

بعد از 3 دقیقه قارچ های صدفی را از ماهیتابه خارج کرده و به ماهیتابه خشک و گرم شده منتقل کنید.

اجسام میوه را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا مایع تبخیر شود. سپس کره را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. با فلفل، نمک، مخلوط کنید و در یک قابلمه پهن کنید.

کدو سبز را تمیز کرده و به ضخامت 0,5 سانتی متر برش می دهیم و هر تکه را در آرد میغلطانیم و در روغن زیتون کمی تفت می دهیم.

قارچ ها را در یک قابلمه بریزید و مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی آتش بگذارید تا خورش شود.

در ماهیتابه ای که قارچ و کدو حلوایی سرخ شده بود، حلقه های گوجه فرنگی به ضخامت یک سانتی متر را به مدت 1 ثانیه تفت دهید. از هر طرف نمک و فلفل را در قابلمه به بقیه مواد منتقل کنید.

10 دقیقه بجوشانید، نمک، شکر، سرکه و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

توده را در بین کوزه های استریل شده توزیع می کنیم، با درب های فلزی می پوشانیم و همه چیز را با هم به مدت 30 دقیقه استریل می کنیم. شیشه های تمام شده را با سبزیجات ترشی با پتو می بندیم و پس از خنک شدن کامل آنها را به زیرزمین می آوریم.

طرز طبخ ترشی قارچ صدفی برای زمستان

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی که نحوه ترشی قارچ صدفی را در خانه نشان می دهد، اکثر خانم های خانه دار را بی تفاوت نخواهد گذاشت. به دلیل طعم غیرمعمول، اما دیوانه کننده دلپذیر، قطعه کار با صدای بلند به فروش می رسد.

• قارچ صدفی (کلاه) - 1,5 کیلوگرم؛
• زنجبیل - 70 گرم؛
• کمان - 1 سر متوسط؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• سرکه (9٪) و سس سویا - هر کدام 60 میلی لیتر؛
• نمک - 1,5 قاشق چایخوری

قارچ صدفی را ابتدا باید حدود 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید سپس به آبکش منتقل کنید تا مایع آن گرفته شود و خنک شود. کلاه های کوچک را می توان کامل رها کرد و کلاه های بزرگ را می توان تکه تکه کرد.

در حالی که بدن باردهی ما در حال خنک شدن است، لازم است زنجبیل، سر پیاز و حبه های سیر را تمیز کنیم. پس از تمیز کردن، این مواد باید خرد شوند: پیاز - در نیم حلقه، سیر - در مکعب های کوچک، زنجبیل - در یک رنده ریز.

قارچ های صدفی را در یک ظرف عمیق قرار دهید که در آن باید محصولات خرد شده قبلی را نیز در آن بریزید.

نمک، در سرکه و سس سویا بریزید، مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.

پس از این مدت، توده را در شیشه ها پخش کنید، درب ها را ببندید و در یخچال بگذارید. توجه داشته باشید که این قسمت خالی برای ذخیره سازی طولانی مدت - حداکثر 2 هفته - طراحی نشده است.

چگونه به سرعت قارچ صدفی را در خانه ترشی کنیم: دستور العمل با ویدئو

یک دستور العمل بسیار ساده و سریع برای برداشت قارچ زمستانی. شما را به تماشای ویدئویی در مورد نحوه ترشی قارچ صدفی در خانه در 30 دقیقه دعوت می کنیم:

عناصر:

• قارچ صدف (جوان) - 1,5-2 کیلوگرم؛
• آب - 250-300 میلی لیتر؛
• نمک و شکر - 1,5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 15 عدد؛
• لاوروشکا - 6 برگ؛
• گشنیز و شوید (دانه ها) – هر کدام 1 قاشق چایخوری ناقص.

همه اجزا را طبق لیست (به جز قارچ صدفی) در یک تابه ترکیب می کنیم. خوب هم بزنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید.

قارچ هایمان را داخل ماریناد می گذاریم و به مدت 25 دقیقه می جوشانیم و حرارت را خاموش می کنیم.

باید بگویم که قطعه کار را می توان بلافاصله پس از خنک شدن میل کرد یا می توانید آن را در شیشه های استریل شده بغلتانید و تا زمانی که نیاز دارید نگهداری کنید.

با توجه به تمام موارد فوق، می توان با خیال راحت نتیجه گرفت: این سوال که چگونه قارچ صدفی ترشی را برای زمستان بپزیم و نه تنها اصلا دشوار نیست! و ما امیدواریم که دستور العمل های ما به پاسخ کامل آن کمک کند.