عکس و توضیحات گوسفند Polypore (Albatrellus ovinus).

آلباترلوس اوینوس (Albatrellus ovinus)

• گوسفند آلباترلوس

• پوست گوسفند

گوسفند پولیپور, قارچ گوسفندی (آلباترلوس اوینوس) در جنگل های خشک کاج و صنوبر رشد می کند. متعلق به خانواده معروف قارچ Trutovik است.

شرح:

قطر کلاهک گرد قارچ به ده سانتی متر می رسد. در یک قارچ قدیمی، ترک می خورد. پوست کلاهک قارچ جوان در برابر لمس خشک و ابریشمی است. سطح زیرین کلاهک قارچ با یک لایه نسبتا متراکم از لوله های سفید رنگ پوشیده شده است که به راحتی از پالپ قارچ جدا می شود. سطح کلاهک خشک، برهنه، ابتدا صاف، ظاهری ابریشمی، سپس پوسته پوسته ضعیف است و در سنین پیری (به ویژه در دوره های خشک) ترک می خورد. لبه کلاهک نازک، تیز، گاهی بلوغ، از کمی موج دار تا لوبی است.

لایه لوله‌ای به شدت به سمت ساقه پایین می‌آید، رنگ آن از سفید یا کرم تا زرد لیمویی، زرد متمایل به سبز، در صورت فشار دادن به زرد تبدیل می‌شود. لوله ها بسیار کوتاه، 1-2 میلی متر طول، منافذ زاویه ای یا گرد هستند، 2-5 در هر 1 میلی متر.

پا کوتاه، 3-7 سانتی متر طول، ضخیم (1-3 سانتی متر ضخامت)، قوی، صاف، جامد، مرکزی یا غیر عادی، باریک به سمت پایه، گاهی اوقات تا حدودی خم، از سفید (کرم) به خاکستری یا قهوه ای روشن است.

پودر اسپور سفید است. اسپورها تقریباً گرد یا بیضی شکل، شفاف، صاف، آمیلوئید هستند که اغلب با قطرات چربی در داخل، 4-5×3-4 میکرون هستند.

تفاله آن متراکم، پنیر مانند، شکننده، سفید، زرد یا لیمویی متمایل به زرد در صورت خشک شدن است، اغلب با فشار دادن به زرد تبدیل می شود. طعم آن ملایم یا کمی تلخ است (مخصوصاً در قارچ های قدیمی). بوی نسبتاً ناخوشایند، صابونی است، اما بر اساس برخی داده های ادبی، می تواند بی بیان یا دلپذیر، بادام یا کمی آرد باشد. یک قطره FeSO4 خمیر را خاکستری می کند، KOH خمیر را به رنگ زرد طلایی کثیف می کند.

گسترش:

قارچ پشم گوسفند به ندرت از ژوئیه تا اکتبر در خاک زیر درختان صنوبر در جنگل های مخروطی خشک و مختلط در درختچه ها، مناطق آزاد، لبه ها، کنار جاده ها و همچنین در کوه ها یافت می شود. خاک های خنثی و قلیایی را ترجیح می دهد، اغلب در خزه رشد می کند. خوشه‌ها و گروه‌هایی را با پاها و لبه‌های کلاهک‌ها و بدن‌های میوه‌دهنده به هم فشرده و گاهی به هم فشرده می‌سازد. نمونه های منفرد کمتر رایج هستند. این گونه به طور گسترده در منطقه معتدل شمالی پراکنده شده است: در اروپا، آسیا، آمریکای شمالی و همچنین در استرالیا یافت می شود. در قلمرو کشور ما: در بخش اروپایی، سیبری و خاور دور. یک مکان مورد علاقه برای رشد، پوشش خزه است. قارچ تندر یک قارچ نسبتاً بزرگ است. به تنهایی یا به صورت گروهی رشد می کند، گاهی اوقات همراه با پاها رشد می کند.

شباهت:

قارچ پشم گوسفند از نظر ظاهری شبیه قارچ ادغام شده است که رنگ قهوه ای بیشتری دارد.

جوجه تیغی زرد (Hydnum repandum) با هیمنوفور خود متمایز می شود که از خارهای کرم سبک متراکم تشکیل شده است که کمی روی ساقه پایین می آید.

Albatrellus fused (Albatrellus confluens) به رنگ های نارنجی یا قهوه ای مایل به زرد، با طعم تلخ یا ترش رنگ می شود. دارای کلاهک های ذوب شده، معمولاً بدون ترک، در زیر درختان مخروطی مختلف رشد می کند.

سرخ شدن آلباترلوس (Albatrellus subrubescens) به رنگ نارنجی، اخرایی روشن یا قهوه ای روشن است، گاهی اوقات با رنگ بنفش. لایه لوله ای به رنگ نارنجی روشن است. زیر کاج و صنوبر می روید، طعم تلخی دارد.

شانه آلباترلوس (Albatrellus cristatus) دارای کلاه قهوه ای مایل به سبز یا زیتونی است، در جنگل های برگریز، اغلب در باغ های راش رشد می کند.

یاس بنفش Albatrellus (Albatrellus syringae) در جنگل های مختلط یافت می شود، به رنگ های زرد طلایی یا قهوه ای مایل به زرد رنگ می شود. Hymenophore که روی پا پایین نمی آید، گوشت آن زرد روشن است.

ارزیابی:

Polypore گوسفند یک قارچ خوراکی کمتر شناخته شده از دسته چهارم است. قارچ فقط در صورت نارس بودن برای مصرف مناسب است. کلاهک های جوان این قارچ به صورت سرخ شده و آب پز و همچنین خورشتی استفاده می شود. قبل از استفاده، قارچ باید با برداشتن اولیه قسمت پایین پاهای آن جوشانده شود. در فرآیند جوشاندن، پالپ قارچ رنگ سبز مایل به زرد به دست می آورد. قارچ به خصوص در صورت سرخ شدن خام و بدون جوشاندن اولیه و عملیات حرارتی خوشمزه در نظر گرفته می شود. قیمه گوسفند را می توان با ادویه جات ترشی برای نگهداری طولانی مدت ترشی کرد.

این گونه در کتاب قرمز منطقه مسکو (رده 3، گونه نادر) ذکر شده است.

مورد استفاده در پزشکی: اسکوتیجرال، جدا شده از بدن میوه قارچ پشم گوسفند، میل ترکیبی به گیرنده های دوپامین D1 در مغز دارد و می تواند به عنوان یک مسکن خوراکی عمل کند.