اطلاعات عمومی
اسیدهای چرب ضروری توسط بدن انسان ساخته نمی شوند و وارد بدن نمی شوند فقط با غذا.
اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع نیز نامیده می شود امگا 3 و امگا 6، و مجموعه ویتامین F.
پنج مورد از آنها وجود دارد: لینولئیک ، لینولنیک ، آراشیدونیک ، ایکوزاپنتانوئیک و دوکوزاهگزانوئیک.
اسیدهای چرب اشباع نشده چند متابولیسم در بدن ، از جمله سطح سلولی ، تأثیر می گذارد. از سلول ها در برابر پیری زودرس محافظت کنید ، به حفظ اطلاعات ژنتیکی آنها کمک کنید. متابولیسم چربی و فعالیت باکتریهای مفید ساکن روده را تنظیم می کند.
امگا 3 و امگا 6 سطح کلسترول را کاهش می دهد در بدن و در نتیجه از آن در برابر تصلب شرایین محافظت می کند. این اسیدهای چرب در سنتز مواد شبه هورمونی که کمک می کنند شرکت می کنند برای کاهش فشار خون و التهاب را کاهش می دهد ، در نتیجه از آرتروز ، سیاتیک ، و بیماری دیسک تخریب محافظت می کند.
از لخته شدن خون جلوگیری کرده و از عضله قلب محافظت کنید. متابولیسم لیپید را عادی کنید ، بینایی ، حافظه و سایر عملکردهای سیستم عصبی را بهبود ببخشید. علاوه بر این ، اسیدهای چرب اشباع نشده چند عمل را تقویت کنید سایر ویتامین های محلول در چربی و ویتامین های گروه B.
بیشترین مقدار امگا 3 و امگا 6 در آن موجود است روغن های گیاهی، به ویژه دانه کتان ، سویا و بادام زمینی. این اسیدها در روغنهای گیاهی دیگر نیز وجود دارد - تخمه آفتابگردان ، بادام زمینی ، بادام ، آووکادو ، لوبیای سویا. مقدار کمی اسید آراشیدونیک در چربی خوک وجود دارد.
به منظور حفظ اسیدهای چرب ضروری، محصولات منشا گیاهی ، باید مصرف شود تازه. عملیات حرارتی یا تصفیه مواد مغذی مواد غذایی را از بین می برد.
محصولات منشا حیوانی، غنی از اسیدهای چرب ضروری عبارتند از: کبد ماهی ، روغن ماهی و صدف.
در طول یک روز یک فرد طول می کشد 2,5 g اسیدهای چرب علاوه بر این ، برای حفظ نسبت مطلوب آنها در بدن ، نسبت اسیدهای چرب از منشا گیاهی و حیوانی باید باشد 4:1.
به این معنا که نیاز روزانه را می توان با یک قاشق غذاخوری روغن دانه کتان یا یک مشت تخمه آفتابگردان به علاوه بخشی از ماهی دریایی یا غذاهای دریایی تامین کرد. داروهای حاوی روغن ماهی باید با مشورت پزشک مورد استفاده قرار گیرند.
تمام جزئیات مربوط به اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه را در فیلم زیر تماشا کنید:
