الکل ، حتی به مقدار کمی جذب می شود ، فوراً به خون منتقل می شود و مستقیماً از طریق جفت به نوزاد توزیع می شود. البته جنین به الکل بسیار حساس است زیرا کبد کوچک و نارس آن هنوز در فیلتر و حذف آن مثر نیست.

بر روی نوزاد ، الکل مانند یک سم واقعی عمل می کند و مراحل مختلف رشد ، به ویژه سیستم عصبی را با تأثیر بر سلول های عصبی تغییر می دهد.

در طول تعطیلات ، مانند بقیه دوران بارداری و شیردهی ، بنابراین ترجیح داده می شود که مصرف مشروبات الکلی را کاملاً ممنوع کنید.

برای نان تست آنطور که باید در طول وعده های غذایی خانواده ، انواع مختلفی از نوشیدنی های غیر الکلی وجود دارد که شبیه کوکتل ، شراب های کلاسیک و همچنین شراب های گازدار است. بنابراین بطری خود را برنامه ریزی کنید!

فوی گراس ، غذاهای دریایی و ماهی آزاد

فوی گراس ، ماهی قزل آلا دودی ، صدف ... پیش غذاهای سنتی کریسمس خطرات باکتریولوژیکی دارند که محافظت از آنها در دوران بارداری محتاطانه است. با این حال ، با رعایت چند نکته احتیاطی ، می توانید از این غذاهای خوشمزه و ظریف لذت ببرید بدون این که برای کودک خود ریسکی انجام دهید.

در مورد کبد چرب ، سوء ظن زیادی وجود دارد زیرا اغلب به صورت نیمه پخته عرضه می شود ، اما اگر پخته شود ، احتمال آلودگی انگلی (توکسوپلاسموز) یا عفونت باکتریایی (لیستریوز) به طور پیشینی کم است. با این حال ، هنگام انتخاب فوی گرا اقدامات سختگیرانه ای لازم است تا مطمئن شوید که ریسک نمی کنید: ترجیحا فو گرای استریل شده را انتخاب کنید ، بنابراین در دمای بیش از 100 درجه سانتیگراد پخته شده ، در کنسرو یا در یک کوزه با هوا با لاستیک پخته شده است زیرا لیستریا در دمای پخت بالاتر از بین می رود. 70 درجه سانتی گراد و قابلیت ردیابی قابل اطمینان تر است. با این حال ، از خوردن فوی گرا خانگی یا صنایع دستی و فوی گری های نیمه پخته خودداری کنید.

در مورد غذاهای دریایی ، باز هم آشپزی متحد شما خواهد بود. تازه یا کنسرو شده یا یخ زده باشند ، فقط در صورتی که در شرایط خوب نگهداری شوند (بدون زنجیره سرد) و اگر خوب پخته شده باشند ، ایمن هستند. در صورت برآورده شدن این شرایط ، می توانید به طور کامل میگو ، لنگستین ، نان یا حتی خرچنگ را به صورت سرد ، اما خوب پخته انتخاب کنید. با این حال ، مراقب سس مایونز باشید که اغلب با این غذاها همراه است ، به دلیل تخم مرغ هایی که خطر ابتلا به سالمونلا را دارند: سس مایونز خانگی را فراموش کنید و در دوران بارداری ، سس مایونز صنعتی را ترجیح دهید. برای صدف ها ، باید از آنها اجتناب کرد زیرا اغلب منبع آلودگی هستند. اما اگر دیوانه آنها هستید ، در صورت پخته شدن می توانید آنها را مصرف کنید. دستور العمل های خوشمزه ای برای صدف های پخته شده و آو گراتن وجود دارد.

در مورد ماهی قزل آلا چه خام و چه دودی، ترجیحاً از مصرف آن پرهیز شود زیرا خطر آلودگی به لیستریا قابل چشم پوشی نیست. همین امر در مورد تمام محصولات بخش پذیرایی، برای ماهی خام و ماهی ترشی شده یا گوشت مانند کارپاچیو یا سویچه صدق می کند. با این حال، اگر جشن ها در خانه شما برگزار می شود، می توانید از مهمانان خود سالمون دودی پاستوریزه شده سرو کنید.

پنیرها

برخی از پنیرها خطرات لیستریوز و توکسوپلاسموز ، دو بیماری کشنده برای جنین را ارائه می دهند. برای اطمینان از این که خود را در معرض هیچ گونه خطری قرار نمی دهید ، پنیرهای شیر خام ، پنیرهای دارای پوست شکوفه دار و همچنین پنیرهای رگه آبی مانند Roquefort یا Bleu d'Auvergne را فراموش کنید زیرا آنها جزو غذاهای آلوده هستند.

با این حال ، پنیرهای دیگر هیچ خطری برای نوزاد متولد نشده شما ندارند:

• پنیرهای تهیه شده از شیر پاستوریزه: فقط بررسی کنید که برچسب "لیست پاستوریزه" در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شده باشد.
• پنیرهای سفت ، پنیرهای پخته شده نیز نامیده می شوند -فقط از خوردن پوست خودداری کنید -: Abondance ، Beaufort ، Comté، edam، emmental، gouda، gruyère ، manchego ، parmesan ، pecorino ، provolone ، سر راهب
• پنیرهای نرم و ذوب شده: کانکوئوت ، مربع پنیر خامه ای ، خامه Gruyère ، پنیر فتا ، پنیر قابل پخش ، پنیر بز بدون پوست شکوفه ، پنیر تازه ، ماسکارپونه ، موتزارلا ، ریکوتا

گوشت

غذاهای سنتی کریسمس ، کاپون و بوقلمون اغلب مهمانان ممتاز روی میز سال نو هستند. درست مانند غاز و اردک و سایر گوشتها ، شرم آور است که خود را از آنها محروم کنید. فقط مطمئن شوید که گوشت پخته شده است. و احتمالاً از چاشنی تحت همین شرایط استفاده کنید.

با این حال ، به یاد داشته باشید که فقط به این دلیل که گوشت روی سطح کباب می شود به این معنی نیست که داخل آن خوب پخته شده است. همیشه پخت قطعه گوشت خود را با بررسی رنگ داخل آن بررسی کنید: باید صورتی یا بژ باشد.

با این حال ، چند استثنا برای گوشت وجود دارد ، حتی خوب پخته شده است:

• گوشت کبد ، به دلیل وجود بیش از حد ویتامین A (رتینول). فوی گراس که به طور استثنایی برای تعطیلات مصرف می شود و در مقادیر معقول به هر حال ممکن است
• گوشت شکار: این یک اصل احتیاطی در مورد مسمومیت غذایی است زیرا تشخیص منشاء آن همیشه دشوار است.

ماهی

ماهی ها همه تأمین کنندگان ارزشمند اسیدهای چرب ضروری برای رشد مناسب سیستم عصبی نوزاد آینده شما هستند. در حالی که برخی از آنها باید در دوران بارداری به دلیل محتوای جیوه محدود شوند (اینها شکارچیان بزرگی مانند ماهی تن ، کوسه و شمشیر ماهی هستند) ، همه ماهی ها در ابتدا و وسط زنجیره غذایی می توانند خورده شوند: ماهی آزاد ، قزل آلا ، باس دریایی ، زیره ، توربوت. و غیره. ماهی قزل آلا که اغلب در جشن های پایان سال در کانون توجه قرار می گیرد ، به شرطی که خوب پخته شده باشد نیز قابل خوردن است.

خبر خوب: چوب منجمد ، ملکه دسرهای کریسمس ، کاملاً مجاز است! خواه شاه بلوط باشد ، میوه باشد یا شکلات ، خودتان را درمان کنید! زنجیره سرد باید مانند همیشه مورد احترام قرار گیرد.

از سوی دیگر ، از چوب قنادی که فوم آن حاوی تخم مرغ خام است که خطر بالایی از آلودگی به سالمونلا دارد ، خودداری کنید.

برای اصلی جلوه دادن آن ، اگر میزبان شب سال نو هستید ، به میوه های عجیب و غریب سرخ شده فکر کنید ، احتمالاً با یک شربتی لطیف همراه است. در اینجا چند نمونه آورده شده است:

• انبه برشته با نان زنجبیلی
• آناناس کارامل شده با دانه های وانیل و بادام ترد
• مینی موز در لباس کارامل 4 ادویه

حبوبات و دسرهای ارائه شده در کوزه ها نیز بسیار مرسوم هستند:

• انار انبه زردآلو
• ترنج لیچی و انبه و دارچین
• نان تست فرانسوی نان زنجبیلی و بستنی وانیلی
• انبه موز ، شکلات سفید و نارگیل خرد می شود

نمونه هایی از پیش غذا و پیش غذا:

• نان تست فو گرس (استریل) روی شیرینی زنجبیلی برشته و انگور قرمز یا ژله سیب
• ماهی آزاد دودی (پاستوریزه) با پوست لیمو و ترخون
• سیخ های لنگوستین و صدف
• آووکادو ، میگو و پنیر خامه ای وررین
• گریتین صدف پارمسان

نمونه هایی از ظروف:

• فیله ماهی کدو در پوسته بادام و ریحان
• ماهی قزل آلا با خامه ترشک
• کاپون سرخ شده ، بسته نرم افزاری لوبیا سبز و شاه بلوط
• سینه اردک تفت داده شده در شربت آگاو ، انجیر بو داده و بادام خرد شده
• گوشت گاو را در پوسته مورل و سیب زمینی له شده با ترافل تفت دهید
• بوقلمون پر از سیب و شاه بلوط نرم

نمونه هایی از دسرها:

• بستنی شکلاتی و تمشک ، با نوگاتین
• راویولی آناناس با ماسکارپونه و کارامل کره نمک زده
• مینی موز در لباس کارامل 4 ادویه
• آناناس وررین ، اسپکولوس و ماسکارپونه
• گراتین میوه عجیب و غریب
• انبه موز ، شکلات سفید و نارگیل خرد می شود