کیک دستور العمل "پراگ". کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

کیک مواد لازم "پراگ"

خمیر : 3 عدد تخم مرغ و 1 لیوان شکر را زده و آرد را با 1 قاشق کاکائو الک کرده و مخلوط می کنیم. آب و شیر تغلیظ شده و سپس نوشابه را با سرکه اضافه کنید. خمیر را به 3 تا 4 قسمت تقسیم کنید و هر کیک را به مدت 20 دقیقه بپزید. خامه: شیر، تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آرد، 1 لیوان شکر، 3 قاشق غذاخوری کاکائو را مخلوط کنید و بجوشانید تا غلیظ شود، خنک شود، 150 گرم کره اضافه کنید، هم بزنید (ماده را در قاشق به کره اضافه کنید). کیک ها را با خامه آغشته کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 283,5 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
• مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.