پای مواد بسته است
خمیر مایه و خمیر مایه (برای پای سرخ شده ، ساده) | 780.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 23.0 (گرم) |
ماهی و سیب زمینی خرد شده | 380.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 4.0 (گرم) |
مخلوط | 20.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
خمیر مایه را که به روشی مطمئن تهیه می شود، روی میز آرد پاشی شده پهن می کنند، تکه ای به وزن 760-800 گرم از آن جدا می کنند و به دو قسمت تقسیم می کنند و به لایه هایی به ضخامت 1-1,5 سانتی متر می ریزند. گوشت چرخ کرده به طور مساوی روی یک لایه (از ماهی و سیب زمینی، یا ماهی و تخم مرغ، یا ماهی و کلم، یا سیب زمینی و گوشت خوک) به وزن 380 گرم، روی آن را با لایه دوم بپوشانید و خرج کنید. پای ها را روی یک ورقه شیرینی که قبلاً با چربی چرب کرده اید، قرار می دهند. 5-10 دقیقه قبل از پخت، پای ها را با ملانژ آغشته می کنند، چندین سوراخ ایجاد می کنند و در دمای 210-240 درجه سانتیگراد به مدت 30-45 دقیقه پخته می شوند.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 252.4 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
پروتئین ها | 12.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 628 گرم |
چربی | 6.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 848 گرم |
کربوهیدرات ها | 38.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 7% | 566 گرم |
اسیدهای آلی | 50 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1000 گرم |
آب | 83.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2735 گرم |
خاکستر | 12.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 40 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.04 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 28.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1730 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 4% | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 27.8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1439 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.04 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3103 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 3 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.4086 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 587 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 243.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1028 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 33.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2976 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 2.1 | میلی گرم 30 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22.5 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1778 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 46.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2814 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 109.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 911 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 136.4 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 587 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 896.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 257 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 657.2 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 39.6 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 64.2 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
ید ، من | 50.2 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 299 گرم |
کبالت ، شرکت | 8 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 125 گرم |
لیتیوم ، لی | 9.3 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.4284 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 467 گرم |
مس ، مس | 124.4 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 804 گرم |
مولیبدن ، مو | 10.5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.2 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 4.2 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 76.3 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 3.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1774 گرم |
تایتان ، تو | 5.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 229.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1741 گرم |
Chrome ، Cr | 19.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 259 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.7921 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 32.5 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 36.5 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 252,4 کیلوکالری است.
پای های بسته سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 20٪ ، ویتامین B2 - 16,7،20٪ ، ویتامین E - 17٪ ، ویتامین PP - 17,1٪ ، فسفر - 39،33,5٪ ، کلر - 80٪ ، ید - 21,4 ، 12,4 ، 15٪ ، کبالت - 38,6،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی کیک های پوشیده شده در هر 100 گرم
- 334 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 252,4،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کیک های بسته ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی