دستور پنکیک پنیر کوک. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم پنکیک پنیر

2/3 آرد، تخم مرغ، شکر، نمک به پنیر رنده شده اضافه می شود. پس از حل شدن در آب داغ، می توانید 0,02 گرم وانیلین را در هر وعده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، به شکل یک میله به ضخامت 5-6 سانتی متر، برش دهید، در آرد نان خورده، به شکل گلوله های گرد به ضخامت 1,5 سانتی متر شکل دهید، با دو طرف سرخ کنید، سپس به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید. چیزکیک های بدون شکر را می توان با دانه زیره (0,5 گرم در هر وعده) طبخ کرد. دانه های زیره را جدا می کنند، می شوییم، با آب داغ می ریزند و به مدت 1-1,5 ساعت می گذارند تا پف کند، سپس آب آن را تخلیه می کنند. زیره به همراه بقیه اجزا به پنیر رنده شده وارد می شود. Syrniki در 3 قطعه منتشر شده است. در هر وعده با خامه ترش یا مربا یا خامه ترش و شکر با شیر یا خامه ترش یا سس های شیرین. سیرنیکی با دانه زیره با خامه ترش یا سس خامه ترش آزاد می شود.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 300,2 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
• مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.