مواد لازم سیب زمینی سرخ شده
سیب زمینی | 3333.0 (گرم) |
چربی حیوانات | 225.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سیب زمینی های خام خرد شده را در آب سرد می شوییم، خشک می کنیم، در چربی در حال جوش قرار می دهیم و به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ می کنیم تا نرم شوند. سیب زمینی سرخ شده را در آبکش ریخته تا چربی آن گرفته شود و نمک ریز بپاشید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 279 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 604 گرم |
پروتئین ها | 4.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1617 گرم |
چربی | 17.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 315 گرم |
کربوهیدرات ها | 26.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 823 گرم |
اسیدهای آلی | 0.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 3.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 571 گرم |
آب | 197.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1151 گرم |
خاکستر | 2.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 40 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.04 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 2% | 1800 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 16.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2424 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 22.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 9% | 398 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.6802 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 543 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 927.6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 270 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5319 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 37.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1064 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 11.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11504 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 57.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1736 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 109.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 732 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 104.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2201 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 1549.2 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 207.2 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 268.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
ید ، من | 9 میکروگرم | 150 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
کبالت ، شرکت | 9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 111 گرم |
لیتیوم ، لی | 138.7 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.3062 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 653 گرم |
مس ، مس | 252.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 9% | 397 گرم |
مولیبدن ، مو | 14.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 486 گرم |
نیکل ، نیکل | 9 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 900.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 54 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
Chrome ، Cr | 18 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 278 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.6485 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1850 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 24.5 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 279 کیلوکالری است.
سیب زمینی سرخ شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 13,3،5٪ ، ویتامین B12 - 6٪ ، ویتامین B30 - 25,1٪ ، ویتامین C - 18,4،37,1٪ ، ویتامین PP - 13,7،90٪ ، پتاسیم - 15,3،25,2٪ ، فسفر - 20,6،36٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات سیب زمینی سرخ شده عمیق در هر 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 279 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز سیب زمینی سرخ شده ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی