دستور تهیه وینگرت از سبزیجات ، سیب و گیاهان. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم Vinaigrette از سبزیجات ، سیب و گیاهان

سیب زمینی، چغندر، هویج را در پوست بجوشانید تا نرم شود، خنک شود و به صورت برش یا مکعب برش دهید. لوبیاها را پوست گرفته، ریز خرد کرده و بجوشانید. کلم تازه، پیاز سبز و کاهو را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های کوچک، خیارهای تازه را به صورت مکعبی، سیب ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید. محصولات آماده شده را مخلوط کرده و با اضافه کردن نخود سبز، سبزی خرد شده، با روغن نباتی، نمک، شکر و اسید سیتریک مزه دار کنید. وینگرت را در یک اسلاید در بشقاب یا کاسه سالاد بریزید و با سالاد، برش های گوجه فرنگی، پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 104,2 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.