مواد لازم فرنی گندم سیاه شل
گندم سیاه بدون زمین | 1.0 (قاشق چای خوری) |
آب | 2.5 (شیشه دانه) |
چربی حیوانات | 1.0 (قاشق میز) |
نمک طبخ | 0.5 (قاشق چای خوری) |
شیوه آماده سازی
چربی ، نمک ، گندم سیاه کمی سرخ شده را به آب جوش اضافه کنید و بجوشانید. ظروف را با درب گندم سیاه محکم ببندید ، در اجاق داغ قرار دهید و با حرارت ملایم پخت را ادامه دهید تا نرم گندم سیاه نرم شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 98.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1706 گرم |
پروتئین ها | 3.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2111 گرم |
چربی | 2.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 2545 گرم |
کربوهیدرات ها | 17.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1281 گرم |
اسیدهای آلی | 27.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 72.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3148 گرم |
خاکستر | 0.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 2 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.002 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4878 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.6976 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1178 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 111.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2246 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 8.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11905 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 23.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 56.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 713 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 3.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 37143 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 26.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3774 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 81.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 977 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 436.9 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 526 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 947 گرم |
ید ، من | 0.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
کبالت ، شرکت | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.4487 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 446 گرم |
مس ، مس | 185.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 540 گرم |
مولیبدن ، مو | 10.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 660 گرم |
نیکل ، نیکل | 2.9 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 9.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 6.6 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60606 گرم |
Chrome ، Cr | 1.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5916 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 5% | 2028 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 17.5 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.5 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 98,7 کیلوکالری است.
فرنی گندم سیاه شل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 11,3،77,3٪ ، سیلیسیم - 14،19٪ ، منیزیم - 22,4٪ ، کلر - 18,5٪ ، منگنز - 15,1،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX ، XNUMX ، یک درصد
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد دستور العمل فرنی گندم سیاه شل در هر 100 گرم
- 308 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 98,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت فرنی گندم سیاه ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی