مواد لازم توده ژامبون
شکل ژامبون | 200.0 (گرم) |
تخم مرغ | 2.0 (قطعه) |
کره | 50.0 (گرم) |
خردل روی میز | 0.1 (گرم) |
فلفل سیاه زمینی | 0.1 (گرم) |
نمک طبخ | 0.1 (گرم) |
شیوه آماده سازی
تخم مرغ و ژامبون سرد و سخت را از طریق چرخ گوشت رد کرده ، کره نرم شده را اضافه کنید. مخلوط را با خردل ، نمک ، فلفل آماده آماده کرده و کاملاً خرد کنید. از این توده می توان به عنوان ماده پر کننده پنکیک نیز استفاده کرد.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 327.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 515 گرم |
پروتئین ها | 17.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 7% | 437 گرم |
چربی | 28.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 196 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 73000 گرم | |
اسیدهای آلی | 1.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.03 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 66667 گرم |
آب | 53.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4233 گرم |
خاکستر | 2.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 71.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 697 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 2 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 3000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 15 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 5.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 862 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.9484 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 678 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.06 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 285.2 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 877 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 24.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4016 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24.7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1619 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 587.9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 221 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 50.3 | میلی گرم 1000 | 5% | ٪۱۰۰ | 1988 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 220.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 363 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 62.8 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3662 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 783 گرم |
ید ، من | 10 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 1500 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 345 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0087 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22989 گرم |
مس ، مس | 24.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4132 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4118 گرم |
فلورین ، F | 15.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25478 گرم |
Chrome ، Cr | 1.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3324 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3610 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.2 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 154.6 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 327,3 کیلوکالری است.
توده ژامبون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،14,3٪ ، کولین - 11,6،14,7٪ ، ویتامین H - 11,4،27,6٪ ، ویتامین PP - 12,8،29٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور توده ژامبون در هر 100 گرم
- 279 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 143 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 327,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت جرم ژامبون ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی