مواد لازم سیب زمینی خرد شده با قارچ یا پیاز (گزینه اول)
سیب زمینی | 1017.0 (گرم) |
پیاز | 214.0 (گرم) |
قارچ پورکینی خشک شده | 180.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 30.0 (گرم) |
نمک طبخ | 10.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
"توده سبزیجات و قارچ پس از عملیات حرارتی نشان داده می شود. سیب زمینی های پوست کنده را می جوشانند ، آب گوشت کاملاً آبکش می شود ، سپس سیب زمینی ها را گرم مالش می دهند ، با پیاز قهوه ای مخلوط می کنند تا قارچ و پیاز خرد شده پخته یا جوشانده شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 148.6 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1133 گرم |
پروتئین ها | 9.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 826 گرم |
چربی | 6.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 836 گرم |
کربوهیدرات ها | 13.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1587 گرم |
اسیدهای آلی | 38.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 9.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 213 گرم |
آب | 101 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 3% | 2250 گرم |
خاکستر | 3.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 20 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 360 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | 4% | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 33.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1205 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 20.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 441 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 9.8272 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 204 گرم |
نیاسین | میلی گرم 8.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1255.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 199 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 42.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2364 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 44.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 901 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 13.4 | میلی گرم 1300 | 1% | ٪۱۰۰ | 9701 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 39.9 | میلی گرم 1000 | 4% | ٪۱۰۰ | 2506 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 196.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 407 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 675.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 341 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 745.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 130 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 114.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 947 گرم |
ید ، من | 4.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | 3% | 2% | 3333 گرم |
کبالت ، شرکت | 13.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 74 گرم |
لیتیوم ، لی | 59.4 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1811 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1104 گرم |
مس ، مس | 128.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 780 گرم |
مولیبدن ، مو | 7.3 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 7% | 959 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.5 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 483.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 29.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13559 گرم |
Chrome ، Cr | 8.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 617 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4591 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2614 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 9.7 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 148,6 کیلوکالری است.
سیب زمینی خرد شده با قارچ یا پیاز (گزینه اول) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 27,8،6٪ ، ویتامین B15 - 22,7٪ ، ویتامین C - 49,1،50,2٪ ، ویتامین PP - 11,1،24,6٪ ، پتاسیم - 29,4،135٪ ، منیزیم - 12,8،16,2 ٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، کلر - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات سیب زمینی خرد شده با قارچ یا پیاز (گزینه اول) برای 1 گرم
- 77 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 286 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 148,6،1 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش تهیه سیب زمینی خرد شده با قارچ یا پیاز (گزینه اول) ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی