مواد لازم سس لهستانی
کره | 700.0 (گرم) |
تخم مرغ | 8.0 (قطعه) |
جعفری | 27.0 (گرم) |
اسید لیمو | 2.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
برای تهیه سس طبق ستون I، تخم مرغ های سفت ریز خرد شده، جعفری یا شوید، نمک و اسید سیتریک را در کره ذوب شده قرار می دهند. در ستون های II و III، کره، تخم مرغ های سفت ریز خرد شده، نمک، اسید سیتریک و گیاهان را به سس سفید آماده اضافه کنید. سس را در غذاهای ماهی آب پز کم چرب سرو کنید
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 559 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 301 گرم |
پروتئین ها | 5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1520 گرم |
چربی | 59.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 94 گرم |
کربوهیدرات ها | 1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21900 گرم |
اسیدهای آلی | 0.003 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.05 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
آب | 29 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7838 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 800 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 113 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.8 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 2% | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 90.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 551 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 2 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5.4 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2308 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 682 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 7.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 685 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.93 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2151 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 81.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3071 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 34.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2915 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 6.8 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5882 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 54 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2407 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 63.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1572 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 84.6 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 946 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 56.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4078 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
ید ، من | 7.2 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2083 گرم |
کبالت ، شرکت | 3.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 278 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0118 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16949 گرم |
مس ، مس | 31.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3155 گرم |
مولیبدن ، مو | 2.2 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3182 گرم |
فلورین ، F | 19.9 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20101 گرم |
Chrome ، Cr | 1.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3571 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4684 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2562 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.03 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 195.7 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 559 کیلوکالری است.
سس لهستانی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 88,9،2٪ ، ویتامین B11,1 - 18,1،14,7٪ ، کولین - 14,6،36٪ ، ویتامین E - XNUMX،XNUMX٪ ، ویتامین H - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX ٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سس لهستانی برای 100 گرم
- 661 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 49 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 559 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس لهستانی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی