دستور تهیه سس بخار. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سس بخار

سس پایه سفید 900.0 (گرم)
شراب سفید خشک 100.0 (گرم)
اسید لیمو 1.0 (گرم)
مارگارین 70.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

به همان روش سس بخارپز شده در آب گوشت تهیه کنید (دستور شماره 538). سس را با ماهی آب پز و خورشت خورده سرو کنید

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری213.5 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰789 گرم
پروتئین ها15.3 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰497 گرم
چربی14.2 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰394 گرم
کربوهیدرات ها6.5 گرم219 گرم3%٪۱۰۰3369 گرم
اسیدهای آلی0.02 گرم~
الیاف غذایی0.5 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
آب209.2 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1087 گرم
خاکستر0.3 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE60 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
رتینولمیلی گرم 0.06~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰9000 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 4میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰12500 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.03میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.06میلی گرم 23%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین B9 ، فولات3.9 میکروگرم400 میکروگرم1%٪۱۰۰10256 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 1.1میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰8182 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 4میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰375 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.2 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 2.7398میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰730 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.2~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 47.3میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰5285 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 9.1میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰10989 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.3میلی گرم 301%٪۱۰۰10000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 3.7میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰10811 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 27.5میلی گرم 1300٪۱۰۰1%4727 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 9.8میلی گرم 10001%٪۱۰۰10204 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 15.9میلی گرم 8002%٪۱۰۰5031 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 85.1میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰2703 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل103 میکروگرم~
بور ، ب17.8 میکروگرم~
وانادیوم ، وی6.2 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.2میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰9000 گرم
ید ، من0.3 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰50000 گرم
کبالت ، شرکت0.5 میکروگرم10 میکروگرم5%٪۱۰۰2000 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0569میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰3515 گرم
مس ، مس13.4 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7463 گرم
مولیبدن ، مو2.8 میکروگرم70 میکروگرم4%٪۱۰۰2500 گرم
نیکل ، نیکل3.4 میکروگرم~
Olovo ، Sn0.4 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb36.4 میکروگرم~
سلنیوم ، سه0.4 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰13750 گرم
تایتان ، تو0.8 میکروگرم~
فلورین ، F217.1 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1842 گرم
Chrome ، Cr27.6 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰181 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.4604میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰2606 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین4.9 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.1 گرمحداکثر 100 г

مقدار انرژی 213,5 کیلوکالری است.

سس بخار سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 26,7،13,7٪ ، ویتامین PP - 55,2،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور غذا سس بخار برای 100 گرم
  • 64 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
  • 743 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 213,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس بخار ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید