مواد لازم سس بخار
سس پایه سفید | 900.0 (گرم) |
شراب سفید خشک | 100.0 (گرم) |
اسید لیمو | 1.0 (گرم) |
مارگارین | 70.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
به همان روش سس بخارپز شده در آب گوشت تهیه کنید (دستور شماره 538). سس را با ماهی آب پز و خورشت خورده سرو کنید
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 213.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 789 گرم |
پروتئین ها | 15.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 497 گرم |
چربی | 14.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 394 گرم |
کربوهیدرات ها | 6.5 گرم | 219 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3369 گرم |
اسیدهای آلی | 0.02 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
آب | 209.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
خاکستر | 0.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 60 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.06 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 2 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10256 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.7398 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 730 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 47.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5285 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 9.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10989 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 30 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 3.7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10811 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 27.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 1% | 4727 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 9.8 | میلی گرم 1000 | 1% | ٪۱۰۰ | 10204 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 15.9 | میلی گرم 800 | 2% | ٪۱۰۰ | 5031 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 85.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2703 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 103 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 17.8 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 6.2 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ید ، من | 0.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
کبالت ، شرکت | 0.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0569 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3515 گرم |
مس ، مس | 13.4 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7463 گرم |
مولیبدن ، مو | 2.8 میکروگرم | 70 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
نیکل ، نیکل | 3.4 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 36.4 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13750 گرم |
تایتان ، تو | 0.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 217.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1842 گرم |
Chrome ، Cr | 27.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 181 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4604 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2606 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 4.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 213,5 کیلوکالری است.
سس بخار سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 26,7،13,7٪ ، ویتامین PP - 55,2،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور غذا سس بخار برای 100 گرم
- 64 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 213,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس بخار ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی