مواد لازم سس خامه ترش با گوجه فرنگی
کرم رنگ | 1000.0 (گرم) |
کره | 50.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 50.0 (گرم) |
رب گوجه فرنگی | 100.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
برای تهیه سس مطابق ستون I ، پوره گوجه فرنگی به آرد تفت داده شده در کره اضافه می شود و تفت دادن آن به مدت 7-10 دقیقه ادامه دارد. ساتیت تمام شده ، تا دمای 70 درجه سانتیگراد خنک می شود ، با خامه ترش گرم رقیق می شود. طبق ستون های II و III ، پوره گوجه فرنگی تا نصف مقدار اصلی جوشانده می شود ، همراه با سس خامه ترش. سس جوشانده ، فیلتر شده و جوش می آید. "سس خامه ترش با گوجه داغ" با افزودن فلفل قرمز آسیاب شده (2 گرم در هر 1000 گرم) تهیه می شود. از سس برای پخت غذاهای سبزیجات پخته شده استفاده کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 305.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 551 گرم |
پروتئین ها | 3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2533 گرم |
چربی | 29.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 190 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2882 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
آب | 6.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33426 گرم |
خاکستر | 0.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 300 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 105.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 473 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4819 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 4.5 | میلی گرم 90 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 1613 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.798 | میلی گرم 20 | 4% | ٪۱۰۰ | 2506 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 162.1 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1542 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 71.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1393 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 10.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3774 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 28.8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4514 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 3.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32258 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 59.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1338 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 50.7 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4536 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 46.1 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 1.6 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ید ، من | 5.8 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2586 گرم |
کبالت ، شرکت | 0.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | 3% | 1% | 3333 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0276 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7246 گرم |
مس ، مس | 20.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4808 گرم |
مولیبدن ، مو | 4.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1522 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11000 گرم |
تایتان ، تو | 0.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 12.4 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32258 گرم |
Chrome ، Cr | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2312 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5190 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 3.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.7 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 305,8 کیلوکالری است.
سس خامه ترش با گوجه فرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 33,3،21,2٪ ، کولین - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور تهیه سس خامه ترش با گوجه فرنگی برای 100 گرم
- 162 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 102 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 305,8،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس خامه ترش با گوجه فرنگی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی