مواد لازم سس قرمز همراه با پیاز و خیار
سس قرمز اصلی | 800.0 (گرم) |
پیاز | 300.0 (گرم) |
مارگارین | 75.0 (گرم) |
سرکه 9٪ | 75.0 (گرم) |
سس جنوبی | 50.0 (گرم) |
خیار ترشی | 100.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
پیاز ریز خرد شده تفت داده می شود، سرکه، فلفل سیاه به آن اضافه می شود. 5-7 دقیقه بجوشانید، با سس قرمز اصلی ترکیب کنید، 10-15 دقیقه بپزید، سس جنوبی، خیار شور یا ترشی خورش ریز خرد شده، پوست کنده و دانه ها را اضافه کنید. سس با مارگارین چاشنی می شود. سس را می توان بدون افزودن سس جنوبی تهیه کرد. سس را با غذاهای گوشتی پخته و سرخ شده و فرآورده های گوشت چرخ کرده سرو کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 208.9 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
پروتئین ها | 10.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 697 گرم |
چربی | 12.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 434 گرم |
کربوهیدرات ها | 13.2 گرم | 219 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1659 گرم |
اسیدهای آلی | 0.6 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.8 گرم | 20 گرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
آب | 225.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1006 گرم |
خاکستر | 2.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 800 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 113 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.8 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 8% | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22727 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4.8 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 5.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1731 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.2094 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 475 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 370.7 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 674 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 28.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3521 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 27.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1465 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 43.8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2968 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 27.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3610 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 124.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 643 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 16 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14375 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 224.2 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 94.5 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 13.1 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ید ، من | 4.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3061 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.6 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1288 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1553 گرم |
مس ، مس | 43.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2309 گرم |
مولیبدن ، مو | 2.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2917 گرم |
نیکل ، نیکل | 1.8 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 176.6 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
تایتان ، تو | 0.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 17.6 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22727 گرم |
Chrome ، Cr | 1.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3831 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3132 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 3.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 6.9 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 208,9 کیلوکالری است.
سس قرمز با پیاز و خیار سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 88,9،2٪ ، ویتامین B16,7 - 13,3،21٪ ، ویتامین E - 14,8،15,6٪ ، ویتامین PP - 13,3٪ ، پتاسیم - 21،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سس قرمز با پیاز و خیار به ازای هر 100 گرم
- 41 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
- 418 کیلو کالری
- 16 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 208,9،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس قرمز با پیاز و خیار ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی