دستور تهیه خاویار ماهیان خاویاری و خاویار ماهی قزل آلا کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم خاویار ماهیان خاویاری و خاویار چام

چاقو و خاویار گرانول را در کاسه های کوچک سالاد یا گلدان قرار دهید. پیاز سبز خرد شده را جداگانه سرو کنید. خاویار را می توان روی بشقاب به شکل یک نوار مستطیل قرار داد ، روی آن را با شاخه های جعفری تزیین کرده ، با لیموی ورقه شده تزیین کرده و جداگانه با کره سرو می شود. کیک های کوچک پر شده با ویزیگی یا برنج با ماهی خوب است که با خاویار سرو شود.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 308,5 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.