فهرست
پختن قارچ پورسینی در اجاق آهسته تنها در نگاه اول ساده است. در واقع، قارچ ها کاملاً دمدمی مزاج هستند و طعم غذا ممکن است انتظارات را برآورده نکند. بنابراین، ما دستور العمل هایی برای پخت قارچ پورسینی در یک اجاق گاز آهسته ارائه می دهیم که به دنبال آن می توانید حتی ارتفاعات تسخیر ناپذیر هنر آشپزی مدرن را با موفقیت فتح کنید. اطلاعاتی در مورد نحوه پخت قارچ پورسینی در آرام پز، چه محصولاتی می تواند به عنوان مکمل استفاده شود را بخوانید. امیدواریم غذای آماده شده قارچ پورسینی در آرام پز را ناامید نکند و مهمان همیشگی سفره خانواده شما شود. تمام دستور العمل های پخت قارچ پورسینی در اجاق آهسته برای انطباق با پارامترهای عمومی پذیرفته شده ارگانولپتیک آزمایش شده و به دقت بررسی شده است. این کار به گونه ای انجام می شود که پختن قارچ پورسینی در آهسته پز با توجه به طرح ها و روش های پیشنهادی پخت قارچ باعث ناامیدی و تلخی محصولات فاسد شده بی مورد نشود.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
دستور تهیه سوپ از قارچ پورسینی تازه در اجاق گاز آهسته
مواد لازم:
- قارچ پورسینی تازه - 600 گرم
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- نمک، فلفل سیاه، برگ بو به میزان دلخواه
[»]
قارچ پورسینی سرخ شده در آرام پز
ترکیب:
- قارچ سفید - 500 گرم
- سیب زمینی - 8 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 50 گرم
- نمک
- فلفل سیاه
- جعفری به مزه
برای پختن قارچ سرخ شده در آرام پز، پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس آن را به کاسه پخت آرام پز منتقل کنید. قارچ های ربع شده، سیب زمینی های مکعبی درشت را اضافه کنید و 2 فنجان آب بریزید. نمک، فلفل را اضافه کنید و تایمر را به مدت 40 دقیقه در حالت STEW تنظیم کنید. قبل از سرو با جعفری تزئین کنید.
دستور دوم قارچ پورسینی سرخ شده.
محصولات:
- 500 گرم قارچ سفید
- 1 لامپ
- 2 هنر. ل روغن سبزیجات
- 100 گرم خامه ترش
- نمک
زمان پخت - 40 دقیقه. قارچ و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. کمی روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، قارچ ها را بگذارید، حالت پخت را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 20 دقیقه پیاز را به قارچ ها اضافه کنید و مخلوط کنید و به همان حالت پخت ادامه دهید. بعد از 10 دقیقه دیگر خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید و بدون اینکه درب مولتی پز را ببندید و گهگاهی قارچ ها را هم بزنید تا به سیگنال برسد، بپزید تا مایع اضافی تبخیر شود.
قارچ پورسینی خورشتی در آرام پز
محصولات:
- 300 گرم قارچ سفید
- 1 لامپ
- روغن سبزیجات
- کرم رنگ
- پیاز سبز
- میخک
- نمک
- فلفل سیاه زمینی
زمان پخت - 40 دقیقه. برای پختن قارچ پورسینی خورشتی در آرام پز، پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید. قارچ ها را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. در یک کاسه مولتی پز قرار دهید و در حالت نیم پز بجوشانید تا نرم شود. قارچ ها را در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود. قارچ ها را در کاسه مولتی پز برگردانید، پیاز، روغن را اضافه کنید و در حالت پخت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس خامه را در آن بریزید، پیاز سبز خرد شده، میخک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر در همان حالت بجوشانید.
قارچ سفید با خامه.
محصولات:
- 500 گرم قارچ سفید
- 3 هنر ل کره
- سیر خرچنگ 1
- کرم 200 میلی لیتر
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو
- قرن 3. ل sыra رنده شده
- فلفل سیاه زمینی
- جوز هندی رنده شده
- نمک
زمان پخت - 15 دقیقه. قارچ و سیر را تمیز کرده، بشویید و خرد کنید. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و قارچ ها را بگذارید و به مدت 10 دقیقه در حالت پخت سرخ کنید. سیر، خامه، پوست لیمو، فلفل، نمک، جوز هندی را اضافه کنید.
روی آن پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.
قارچ پورسینی با سیب زمینی در مولتی پز ردموند
برای پخت قارچ پورسینی با سیب زمینی در آرام پز ردموند، اجزای زیر را مصرف کنید:
- 6 غده سیب زمینی
- قارچ
- 1/2 فنجان خامه ترش
- نمک
قارچ های خرد شده را داخل کاسه مولتی پز بریزید و نمک بزنید و به مدت 1 ساعت در حالت "خورش" بپزید. سیب زمینی خرد شده، خامه ترش را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. در حالت پلو تا زمانی که سیگنال بپزد.
قارچ پورسینی خورشتی با سیب زمینی.
ترکیب:
- 500 گرم قارچ سفید
- 5 عدد سیب زمینی
- 2 لامپ
- 4 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده (هر نوع)
- سبزی (هر کدام)
- روغن سبزیجات
- ادویه جات ترشی جات (هر کدام)
- 100 میلی لیتر آب
- نمک
قارچ ها را بشویید و تکه تکه کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، حالت پخت را تنظیم کنید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. نمک، ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید و کمی هم بزنید. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید، در آب بریزید، دوباره نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. در حالت "خاموش" به مدت 40-50 دقیقه بپزید. پس از سیگنال، ظرف را روی بشقاب ها بچینید، پنیر رنده شده و سبزی های تازه خرد شده را روی آن بپاشید.
قارچ سفید با سیب زمینی.
قطعات:
- سیب زمینی - 500 گرم
- قارچ تازه - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- کره ذوب شده - 3 قاشق غذاخوری
- شیر - 2/3 فنجان
- خامه ترش - 0,5 فنجان
- فلفل و نمک آسیاب شده - به مزه
قارچ ها را بجوشانید تا به روش معمول در آب نمک نیم پز شوند، آب گوشت را آبکش کنید و قارچ ها را ریز خرد کنید. به طور جداگانه روی اجاق گاز، سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا نیم پز شوند، خنک شوند، پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و در روغن سرخ کنید. نیمی از سیب زمینی ها را در یک کاسه بخارپز که با کره آب شده چرب کرده اید، بریزید، یک لایه قارچ و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه از سیب زمینی های باقی مانده را. هر لایه را نمک و فلفل کنید. سبزیجات گذاشته شیر داغ و خامه ترش را بریزید. بخارپز را روشن کنید و ظرف را بخارپز کنید.
رول های کلم با قارچ پورسینی تازه.
قطعات:
- کلم - 500 گرم
- قارچ تازه - 400 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ آب پز سفت - 2 عدد.
- پنیر رنده شده - 3 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 1 لیوان
- سبزی شوید - 1 دسته
- نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
قارچ ها را پوست بگیرید، خوب بشویید، خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید سپس قارچ و پیاز را به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید و در ظرفی بریزید و تخم مرغ و سبزی خرد شده را اضافه کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. برگ های کلم را در یک دیگ بخار بخارپز کنید و دمبرگ های ضخیم را تمیز کنید. روی هر برگ کلم مقداری از گوشت چرخ کرده پخته شده را بگذارید و آن را با یک پاکت بپیچید. رول های کلم آماده را در یک کاسه دیگ دوتایی بریزید و روی خامه ترش مخلوط شده با پنیر رنده شده و آب نمک داغ بریزید. بخارپز را روشن کنید و رول های کلم را بخارپز کنید.
قارچ سفید با سیب زمینی.
مواد لازم:
- 1 1/2 کیلوگرم قارچ سفید (تازه)
- 3 عدد سیب زمینی (بزرگ)
- 1 لامپ
- 4 1/2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- ادویه جات ترشی جات (هر کدام)
- نمک
قارچ های تازه را پوست بگیرید و خوب بشویید. 25-30 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کنید. در آب تازه بریزید و 15 دقیقه دیگر بپزید. قارچ های پخته شده را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب ها برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. داخل کاسه مولتی کوکر روغن بریزید. حالت "گرم کردن" را روشن کنید، هنگامی که روغن به جوش آمد، قارچ و پیاز را قرار دهید. با درب باز، حالت "پخت" را تنظیم کنید. سیب زمینی را به قارچ، نمک و فلفل اضافه کنید. حالت عادی را روشن کنید. درب آن را باز بگذارید تا رطوبت قارچ ها آزادانه تبخیر شود. در پایان پخت و پز، حالت "پخت" را تنظیم کنید.
قارچ پورسینی ترشی شده در آهسته پز
با استفاده از ترشی قارچ پورسینی در آرام پز می توانید یک ترشی خوشمزه بپزید.
مواد لازم:
- قارچ ترشی پورسینی - 1 قوطی
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- خیار ترشی - 4 عدد.
- برنج - 1 پیمانه اندازه گیری از مولتی کوکر
- آب - 1,5 لیتر
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری. من
- برگ بو - به مزه
- فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
- چاشنی - به مزه
- گیاهان تازه - به مزه
- نمک
پیاز و هویج را خرد کنید، تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید و در روغن نباتی در حالت "پخت" با درب بسته سرخ کنید. منتظر بمانید تا برنامه کامل شود. مولتی پز را خاموش کنید. خیارشورها را ریز خرد کنید، به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. مولتی پز را خاموش کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، برنج را در آب گرم آبکشی کنید، سیب زمینی ها و بلغورها را در آرام پز بریزید. آب را به علامت بالایی اضافه کنید، نمک، فلفل را به مزه اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، در حالت "خورش" یا "سوپ" به مدت 1 ساعت بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان برنامه، قارچ ها را در آبکش ریخته، اجازه دهید ماریناد آبکش شود. سبزیجات و قارچ ها را در آرام پز بریزید. اجازه دهید ترشی با درب بسته به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد. با گیاهان تازه سرو کنید.
قارچ پورسینی خشک شده در آرام پز
ترکیب:
- 100 گرم قارچ خوک خشک
- 300 گرم کلم کلم ترش
- 1 هویج
- 1 لامپ
- 2 هنر ل ارد
- 2 هنر ل کره
- کرم رنگ
- سرسبزی
- ادویه
قبل از پختن قارچ خشک شده در آرام پز، باید آنها را بشویید و به مدت 3 تا 4 ساعت در آب قرار دهید، سپس قارچ ها را بردارید و خرد کنید. آبی را که در آن خیسانده اند صاف کنید. پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید، هویج را نیز می توان رنده کرد. اگر کلم تیز باشد، می توان آن را در آب شست. در آرام پز در حالت سرخ کردن یا پخت، کره را حل کرده و آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز و هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس قارچ ها، کلم ها، ادویه ها را در سرخ کرده بریزید، آب قارچ را بریزید، در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید و حالت "سوپ" را برای 40 دقیقه تنظیم کنید. نمک در پایان، زیرا به دلیل کلم خطر نمک بیش از حد وجود دارد.
سوپ کلم تنبل با قارچ پورسینی.
ترکیب:
- 100 گرم قارچ سفید نمکی یا 30 گرم خشک
- 500 گرم کلم کلم ترش
- 200 گرم گوشت خوک
- 2 لامپ
- نمک
قارچ های نمکی، قارچ های خشک را بشویید - به مدت 3 ساعت در آب جوشیده خیس کنید، سپس بشویید و برش دهید. در صورت تمایل می توان آب را صاف کرد و در سوپ استفاده کرد. اگر طعم کلم تیز است، آن را بشویید. گوشت را آبکش کرده و به دلخواه برش دهید. گوشت، کلم، قارچ خرد شده، پیاز خرد شده را در آرام پز بریزید، آب را در حجم دلخواه بریزید و در حالت "سوپ" به مدت 1 ساعت بپزید. در آخر نمک بزنید چون هم کلم ترش و هم قارچ شور هستند. با خامه ترش و پیاز سبز سرو کنید.
به دستور العمل های پخت قارچ پورسینی در یک اجاق آهسته با عکسی که گزینه های سرو برای غذاهای آماده را نشان می دهد نگاه کنید.
