دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهبه نظر می رسد همه، بدون استثنا، می دانند که چگونه قارچ پورسینی را با پیاز و روغن نباتی سرخ کنند. با این حال، رازهایی در این فرآیند وجود دارد. به عنوان مثال، فقط سرآشپزهای حرفه ای می دانند که چگونه قارچ پورسینی را به گونه ای سرخ کنند که تمام ارزش غذایی آنها حفظ شود. اکثر کاربران ظروف آشپزخانه تا حد زیادی محصول اصلی را خراب می کنند. دستور پخت قارچ پورسینی را در این صفحه انتخاب کنید: روش های مختلفی برای پختن این هدایای جنگلی وجود دارد. سعی کنید همه چیز را دقیقاً همانطور که در دستورالعمل های گام به گام توضیح داده شده است انجام دهید. تفاوت طعم را احساس کنید. تمام دستور العمل های نحوه سرخ کردن قارچ پورسینی در خانه به دقت بررسی شده و مطابق با استانداردهای آشپزی مدرن است.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

طرز سرخ کردن قارچ تازه سرخ کردنی

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهمواد لازم:

  • 450 گرم قارچ پورسینی تازه
  • 1 لامپ
  • 100 گرم چربی
  • نمک
قبل از اینکه قارچ های تازه را به درستی سرخ کنید، باید آنها را تمیز کنید، با آب جوش بریزید، شسته و به قطعات برش دهید، پیاز را ریز خرد کنید.
دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شده
بیکن خرد شده را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و آن را گرم کنید تا چربی آن گرفته شود.
دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شده
قارچ ها، پیازها را در تابه بریزید، نمک بزنید و تفت دهید تا نرم شوند و هر از گاهی هم بزنید.
این قارچ ها به خوبی با سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی سرخ شده با قارچ سرو می شوند.

[»]

چقدر خوشمزه میشه قارچ پورسینی رو با پیاز سرخ کرد

مواد لازم:

  • 1 کاسه قارچ پورسینی پوست کنده
  • آرد 1/2 فنجان
  • 1 خیابان یک قاشق کره یا گوشت خوک
  • 1/2 فنجان خامه ترش
  • نمک
  • 1 لامپ

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شده[»»]بهتر است کلاه سرخ شود. قبل از سرخ کردن خوشمزه قارچ پورسینی با پیاز، کلاه های پوست کنده را بشویید، به برش های بزرگ برش دهید (کلاهک های کوچک را نبرید) و به مدت 5 دقیقه بپزید. در آب شور درپوش ها را با یک قاشق سوراخ برداشته و اجازه دهید آب آن کشیده شود سپس آنها را در آرد بغلتانید و در کره یا گوشت خوک سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سپس پیاز سرخ شده در کره را اضافه کنید و روی خامه ترش بریزید و در حین حرارت دادن بگذارید تا بجوشد. کلاه قارچ پخته شده را می توان با یک تخم مرغ زده شده مرطوب کرد، در آرد سوخاری بغلتانید، در کره سرخ کنید، سپس در فر قرار دهید و سرخ کنید. هنگام سرو با کره آب شده بپاشید. با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. قارچ های پوست کنده را برای اینکه سیاه نشوند باید در آب سرد نمک زده و اسیدی (با سرکه) فرو کنید. هنگام پختن قارچ نباید اجازه دهید سریع بجوشد تا طعم آنها بدتر نشود.

نحوه سرخ کردن قارچ خشک شده

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهترکیب:

  • 40 گرم قارچ سفید خشک
  • 1 لیوان شیر
  • 2 هنر قاشق غذاخوری کره
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
  • پیاز 1
  • 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس گوجه فرنگی تند
  • آرد 1 قاشق چایخوری
  • جعفری یا شوید
  • نمک.

[»»]قبل از سرخ کردن قارچ خرچنگ خشک، آنها را باید دسته بندی کنید، خوب شسته، در شیر جوشانده داغ خیس کنید، بگذارید پف کند، سپس نوارها را برش دهید، در روغن سرخ کنید، با آرد پاشیده، دوباره سرخ کنید، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. ، از قبل با روغن، خامه ترش و پیاز ریز خرد شده سرخ شده، نمک، هم بزنید و گرم کنید. به صورت پاشیده شده با جعفری یا شوید ریز خرد شده، سیب زمینی سرخ شده، سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

طرز سرخ کردن قارچ پورسینی در خانه

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهترکیب:

  • 1 کاسه قارچ پورسینی شور
  • 1-2 لامپ
  • 1/2 لیوان روغن نباتی
  • 1 کیلوگرم سیب زمینی آب پز داغ

قبل از سرخ کردن قارچ در خانه، قارچ‌های شور را در آب خیس کنید، سپس با قاشق سوراخ‌دار آن‌ها را بردارید و بگذارید آب آن خارج شود. پیاز را اضافه کنید و در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. با سیب زمینی آب پز داغ سرو می شود.

طرز سرخ کردن خوشمزه قارچ پورسینی منجمد در تابه

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهقبل از سرخ کردن قارچ پورسینی منجمد، باید ترکیب غذایی زیر را تهیه کنید:

  • آرگولا - 200 گرم
  • سرکه بالزامیک - 70 میلی لیتر
  • روغن زیتون - 80 میلی لیتر
  • گوجه فرنگی خشک - 150 گرم
  • قارچ سفید تازه منجمد - 250 گرم
  • آویشن - 1-2 شاخه
  • سیر - 6 حبه
  • موسیر - 2 عدد.
  • کنیاک - 100 میلی لیتر
  • کره - 70 گرم
  • فلفل نمک

قبل از سرخ کردن خوشمزه قارچ پورسینی در تابه، بخشی از روغن زیتون را با سرکه بالزامیک مخلوط کنید. آرگولا را آبکشی کرده و خشک کرده و در بشقاب های عمیق قرار دهید و روی این مخلوط بریزید. گوجه فرنگی های خشک شده را به صورت نوار برش دهید. قبل از سرخ کردن خوشمزه قارچ های یخ زده، آنها را با آب جوش بریزید، بجوشانید، آبکش کنید، به مکعب های بزرگ برش دهید. بهترین راه برای سرخ کردن قارچ یخ زده این است که آنها را در روغن زیتون باقیمانده با آویشن، سیر و موسیرهای ریز خرد شده تفت دهید. براندی را روی قارچ ها بریزید و آتش بزنید (فلامبه)، نمک و فلفل. قارچ ها را در بشقاب های اطراف آرگولا چاشنی شده قرار دهید، گوجه فرنگی های آفتابگردان را روی آن قرار دهید. هنگام سرو، غذا را با فلفل سیاه درشت آسیاب شده مزه دار کنید.

نحوه سرخ کردن قارچ تازه در تابه

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهقطعات:

  • کلاهک قارچ تازه 600 گرم
  • 3-4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی یا چربی
  • خیابان 4-5 قاشق آرد
  • نمک
  • فلفل

قارچ های تازه چیده شده را خشک کنید. (اگر قارچ ها نیاز به شستن دارند، باید روی دستمال خشک شوند.) پاهای قارچ ها را جدا کرده و از آنها برای تهیه غذای دیگری استفاده کنید. قبل از سرخ کردن قارچ تازه در ماهیتابه، چربی را گرم کنید تا کمی دود شود، کلاه قارچ را به طور کامل در آن فرو کنید، ابتدا یک طرف آن را کمی قهوه ای کنید، سپس از طرف دیگر. (اگر قارچ ها خرد شد، آنها را در آرد بغلتانید. سطح قارچ ها را کمی خشک می کند.) قارچ های سرخ شده را در ظرفی گذاشته و نمک بپاشید و روی چربی باقی مانده بعد از سرخ شدن بریزید. با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز و سالاد سبزیجات خام سرو کنید.

نحوه سرخ کردن قارچ خشک شده

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهقطعات:

  • 9-10 عدد قارچ خشک بزرگ
  • 250 میلی لیتر شیر
  • 1 تخم مرغ
  • خیابان 4-5 قاشق غذاخوری پودر سوخاری
  • 3-4 قاشق غذاخوری قاشق چربی
  • آب
  • نمک
  • فلفل

قبل از سرخ کردن قارچ خشک شده، باید آنها را کاملا شسته و به مدت 3-4 ساعت در شیر مخلوط با آب خیس کنید. سپس در همان مایع بجوشانید. (از جوشانده آن برای تهیه سوپ یا سس استفاده می شود.) قارچ ها را با چاشنی بپاشید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و سپس در پودر سوخاری آسیاب شده با نمک و فلفل بغلتانید. قارچ ها را از دو طرف در چربی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با سیب زمینی سرخ شده (یا پوره سیب زمینی)، سس ترب کوهی و سالاد خیار و گوجه فرنگی (یا فلفل قرمز) سرو کنید.

طرز تفت دادن قارچ پورسینی با پیاز

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهترکیب:

  • 500 گرم قارچ تازه
  • 3-4 قرن قاشق آرد
  • 1 تخم مرغ
  • 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر سوخاری
  • چربی
  • نمک
  • فلفل

کلاهک های قارچ را پوست بگیرید، قارچ های گوشتی تر را به برش های بزرگ نازک (با ضخامت بیش از 1 سانتی متر)، نمک و فلفل خرد کنید. نحوه درست سرخ کردن قارچ پورسینی با پیاز: برش های آن را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید. آنها را با یک چاقوی پهن روی قارچ ها فشار می دهند. قارچ ها را با مقدار زیادی چربی سرخ کنید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا نرم شوند و بلافاصله سرو کنید. قارچ های آب پز را می توان نان کرد اما در این صورت پس از سرخ شدن خشک می شوند. برای غذای اصلی، سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، هویج خورشتی یا گل کلم ارائه دهید.

طرز سرخ کردن قارچ پورسینی آب پز

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهمواد لازم:

  • 500 گرم قارچ پورسینی تازه
  • 80 گرم آرد
  • 1 تخم مرغ
  • 125 میلی لیتر شیر
  • 1 ساعت یک قاشق شکر
  • روغن سبزیجات
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ ها را پوست بگیرید و پاها را جدا کنید و کلاه ها را بشویید و در مقدار کمی آب بجوشانید. سپس آنها را از آبگوشت خارج کرده و خشک کنید. (از جوشانده و پاهای قارچ برای پختن غذاهای دیگر استفاده کنید.) قبل از سرخ کردن قارچ پورسینی آب پز، باید خمیری تهیه کنید: آرد را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ، نمک، شکر را اضافه کنید، در شیر بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. روغن را در یک ماهیتابه عمیق (یا سرخ کن) بریزید و روی حرارت زیاد گرم کنید. وقتی گرم شد، آتش را به حداقل برسانید. کلاهک های قارچ پخته شده را در خمیر آغشته کرده و در روغن در حال جوش فرو کنید. قارچ های سرخ شده را در بشقاب بریزید و بگذارید روغن آن کشیده شود. قبل از سرخ کردن قارچ، بررسی کنید که آیا روغن به اندازه کافی داغ است یا خیر. برای این کار می توانید یک تکه قارچ را داخل روغن بیندازید و در صورت عدم کف قوی، سرخ کن به خوبی گرم می شود.

مدت زمان سرخ کردن قارچ پورسینی

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهترکیب:

  • 800 گرم قارچ تازه
  • 3 لامپ
  • 100 گرم کره
  • خیابان 1 قاشق آرد
  • 1 خیابان یک قاشق سبزی خرد شده

قارچ ها را تمیز کنید، بشویید، نمک بزنید و با پیاز خرد شده سرخ کنید. وقتی آماده شدند آرد را اضافه کرده و آب (یا آب گوشت) را اضافه کرده و کمی دیگر روی آتش بجوشانید. قبل از سرو، ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید. مدت زمان سرخ کردن قارچ به این بستگی دارد که از مواد خام پخته شده استفاده شود یا خیر. قارچ های آب پز را به مدت 20 دقیقه، خام - 40 دقیقه سرخ کنید.

طرز سرخ کردن قارچ پورسینی آب پز

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهترکیب:

  • 500 گرم قارچ تازه
  • تخم مرغ 2
  • ½ فنجان کراکر
  • 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • فلفل
  • نمک
  • سبزی

قبل از سرخ کردن قارچ پورسینی آب پز، آنها را باید با آب جوش بریزید، برش دهید، نمک و فلفل کنید. آنها را در تخم مرغ خام زده شده فرو کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه ای با کره سرخ کنید تا نرم شوند (15 تا 25 دقیقه). هنگام سرو، روی ظرف را با جعفری یا شوید بپاشید.

نحوه سرخ کردن قارچ یخ زده پورسینی

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهترکیب:

  • 200 گرم قارچ
  • 1 لامپ
  • کوفته سیر 3
  • 1 خیابان یک قاشق کره
  • lemon قاشق چایخوری آب لیمو
  • سرسبزی

قبل از سرخ کردن قارچ یخ زده، پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید. قارچ های تازه ورقه شده را بریزید، در آب لیمو، نمک به مزه بریزید، خوب هم بزنید و روی حرارت زیاد تفت دهید. قبل از سرو، روی ظرف را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

قارچ داغ سرو کنید.

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شده

نحوه سرخ کردن قارچ خرطومی خشک

  • 250 گرم قارچ خوک خشک
  • 20 میلی لیتر شراب نیمه خشک
  • 25 میلی لیتر روغن گیاهی
  • 60 گرم خامه ترش
  • 50 گرم پنیر
  • نمک و ادویه به مزه

قارچ های خشک را به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید. قبل از سرخ کردن قارچ خشک، آن را داخل شراب بریزید و 2 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید. سپس حرارت را کم کنید، قارچ ها را نمک و فلفل کنید، مخلوط کنید. خامه ترش و پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا جرم غلیظ شود.

نحوه سرخ کردن قارچ خرطومی خشک

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهقطعات:

  • 750 گرم تره فرنگی
  • 250 گرم قارچ تازه (یا 50 گرم خشک).
  • 20 میلی لیتر روغن نباتی (یا مارگارین)
  • umin زیره قاشق چای خوری
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قبل از سرخ کردن قارچ خشک، تره فرنگی را به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید و در آب کمی نمک بجوشانید. قارچ های تازه آماده شده را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم، زیره، نمک و کمی آب سبزیجات اضافه می کنیم. تره پخته شده را با این مخلوط بریزید. به جای تازه، می توانید قارچ های خشک را که به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کرده اند مصرف کنید.

قارچ پورسینی خشک شده در خامه ترش سرخ شده.

ترکیب:

  • 40 گرم قارچ خوک خشک
  • 2 قاشق چایخوری کره
  • 1½ خیابان قاشق خامه ترش
  • 125 میلی لیتر شیر
  • پیاز سبز
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ ها را مرتب کنید، خوب آبکشی کنید، شیر جوشیده داغ را روی آن بریزید، صبر کنید تا کاملا جذب شود و به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ ها را به آرامی با پیاز سرخ کنید، خامه ترش را بریزید، بجوشانید و با پیاز سبز بپاشید.

قارچ خشک سرخ شده با پیاز.

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شده

ترکیب:

  • 200 گرم قارچ خوک خشک
  • 300 گرم پیاز
  • خیابان 1 یک قاشق روغن گیاهی
  • خیابان 1 قاشق آرد
  • خیابان 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
  • نمک
  • فلفل به مزه

قارچ های خشک را بشویید، خیس کنید و در مقدار کمی آب بجوشانید. سپس آنها را از آبگوشت خارج کرده و به صورت نوارهای طولی برش دهید. در ماهیتابه پیاز را در روغن تفت می دهیم سپس قارچ ها را می ریزیم و آرد پاشی می کنیم و تفت می دهیم. آب قارچ، خامه ترش، نمک، فلفل را به آنها اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزند. با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده به عنوان پیش غذا سرو کنید.

نکته: برای اینکه قارچ های خشک طعم خود را از دست ندهند باید در ظرف در بسته نگهداری شوند.

قارچ سفید سرخ شده در خامه ترش.

ترکیب:

  • 600 گرم قارچ پورسینی تازه
  • 400 گرم سیب زمینی
  • 2 لامپ
  • 40 گرم کره
  • خیابان 1 قاشق آرد
  • 500 گرم خامه ترش
  • نمک
  • فلفل
  • سبزی

قارچ پورسینی پوست کنده برش داده شده، سیب زمینی - به مکعب. سیب زمینی ها را در روغن تفت دهید تا نیم پز شوند سپس قارچ و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا سیب زمینی ها نرم شوند. پس از آن، آرد، ادویه ها را اضافه کنید، خامه ترش را بریزید و همه چیز را با هم بجوشانید. ظرف را با گیاهان خرد شده بپاشید. برای تزیین، هویج خورشتی و گل کلم آب پز ارائه دهید.

قارچ سرخ شده در آرد سوخاری (مجارستانی).

ترکیب:

  • 200 گرم قارچ سفید
  • 1 تخم مرغ
  • 2 هنر قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر سوخاری خرد شده
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ های آماده را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. سپس نمک زده، قارچ ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده فرو کنید و سپس در آرد سوخاری خرد شده نان خرد کرده و در روغن تفت دهید.

چگونه قارچ پورسینی را برای زمستان سرخ کنیم

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شدهشما نیاز خواهید داشت:

  • قارچ تازه - 3 کیلوگرم
  • پیاز - 2 عدد.
  • هویج متوسط ​​- 3 عدد.
  • روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری. ل
  • خامه ترش - 1-1,5 قاشق غذاخوری.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قبل از سرخ کردن قارچ پورسینی برای زمستان، آنها را بشویید، خشک کنید، با نمک مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید، اغلب هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید، خنک کنید، در یک ظرف شیشه ای تمیز یا قابلمه کوچک لعابی ریخته و در فریزر قرار دهید. قارچ های سرخ شده آب شده را می توان با سس سرو کرد. برای این کار پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج های پوست گرفته را به صورت نواری خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و هویج را سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد، خامه ترش، نمک را اضافه کنید و ریشه ها را به مدت 10 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت ملایم بجوشانید. قارچ های یخ زدایی شده را با سس تمام شده بریزید. با تزئین سرو کنید.

قارچ با سیب زمینی به زبان لهستانی.

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شده

مواد لازم:

  • 700 گرم سیب زمینی
  • 500 گرم قارچ سفید
  • 1 تخم مرغ
  • 2 لامپ
  • 200 گرم خامه ترش
  • 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • کرفس
  • فلفل سیاه زمینی
  • نمک

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، نوارها را برش دهید، در آب نمک در حال جوش فرو کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید، سپس با یک قاشق سوراخ دار بردارید. قارچ ها را کاملا بشویید، خرد کنید و در روغن نباتی داغ کمی تفت دهید، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم آماده کنید. تخم مرغ را با کمی نمک بزنید و خامه ترش را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید. نیمی از سیب زمینی ها را کف یک ورقه پخت عمیق قرار دهید، قارچ ها را روی آن بپاشید، با شوید ریز خرد شده بپاشید، با سیب زمینی های باقی مانده، نمک، فلفل بپوشانید، سس خامه ترش بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. .

قارچ سرخ شده.

قارچ سرخ شده - یک دستور العمل خوشمزه!

شما نیاز خواهید داشت:

  • 500 گرم قارچ پورسینی تازه
  • 3-4 قرن قاشق آرد
  • خیابان 2-3 قاشق کره
  • جعفری و نمک شوید

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید، با آب داغ بجوشانید و روی حوله خشک کنید. آن ها را به صورت ورقه های درشت برش دهید، نمک بزنید و دو طرف را در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید، سرخ کنید. پس از آن آرد پاشی کرده و دوباره همه چیز را با هم تفت دهید. در همان تابه گرم سرو کنید و با جعفری و شوید ریز خرد شده بپاشید.

قارچ سرخ شده با پیاز.

ترکیب:

  • 500 گرم قارچ پورسینی تازه
  • 1 لامپ
  • 3 هنر قاشق غذاخوری کره
  • جعفری یا شوید
  • نمک

قارچ های پوست کنده را آبکشی کرده، جوشانده، ورقه های نازک برش دهید، نمک بزنید، در روغن سرخ کنید و با پیاز تفت داده شده جداگانه مخلوط کنید. هنگام سرو، قارچ ها را با جعفری یا شوید بپاشید. در صورت تمایل می توان سیب زمینی سرخ شده را به قارچ های آماده اضافه کرد.

قارچ سرخ شده با سس پیاز.

دستور العمل برای قارچ پورسینی سرخ شده

ترکیب:

  • قارچ سفید 1 کیلوگرم
  • 2 لامپ
  • کره فنجان 1
  • 100 گرم کره
  • نمک

قارچ ها را بشویید، کلاهک ها را خشک کنید، نمک بزنید و به مدت 15 دقیقه در تابه ای با روغن بسیار داغ سرخ کنید و مرتب هم بزنید. سپس بردارید و در جای گرم قرار دهید. پیاز خرد شده را داخل روغن داغ شده بریزید، نمک بزنید و بجوشانید تا نرم شود، سپس خامه ترش را اضافه کرده، بجوشانید و قارچ ها را با سس بدست آمده بریزید.

قارچ سرخ شده در خامه ترش با پنیر.

ترکیب:

  • 500 گرم قارچ پورسینی تازه
  • 1/2 فنجان خامه ترش
  • 25 گرم پنیر
  • آرد 1 قاشق چایخوری
  • 2 هنر قاشق غذاخوری کره
  • سرسبزی

قارچ ها را تمیز کنید، با آب داغ بشویید و بجوشانید. روی الک بیندازید، بگذارید آب آن کشیده شود، ورقه‌ای برش دهید، نمک بزنید و در روغن سرخ کنید. قبل از پایان سرخ کردن، 1 قاشق چایخوری آرد را به قارچ اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس خامه ترش را بگذارید، بجوشانید، با پنیر رنده شده بپاشید و بپزید. هنگام سرو، قارچ ها را با جعفری یا شوید بپاشید.

قارچ سرخ شده با جگر.

مواد لازم:

  • 25 گرم قارچ خوک خشک
  • 15 گرم کره
  • جگر گاو یا گوساله 45 گرم
  • 5 گرم آرد گندم
  • 25 گرم پیاز
  • 40 گرم خامه ترش
  • 5 گرم نمک پنیر

قارچ ها را کاملا مرتب کنید، در آب جاری بشویید، بجوشانید، دوباره خوب بشویید و به صورت نوار برش دهید. کبد را از فیلم خارج کنید، در آب بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. پیاز خرد شده را در کره سرخ کنید، سپس جگر و قارچ را در آنجا قرار دهید، آرد بپاشید، دوباره سرخ کنید، سپس خامه ترش، نمک را بریزید. بین کاسه های کوکوت تقسیم کنید و پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید. آن را در آنجا نگه دارید تا زمانی که یک پوسته طلایی روی آن تشکیل شود.

نحوه سرخ کردن قارچ پورسینی را در ویدیو مشاهده کنید که تمام مراحل را نشان می دهد.

قارچ سرخ شده با پیاز. دستور تهیه قارچ سرخ شده پورسینی.

پاسخ دهید