ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 626 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 269 گرم |
پروتئین ها | 26 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 292 گرم |
چربی | 52 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 108 گرم |
کربوهیدرات ها | 13.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 1634 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
فیبر رژیمی | 4.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 417 گرم |
آب | 2.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 90920 گرم | |
خاکستر | 1.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.43 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 349 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 1% | 1636 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 55 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.202 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 416 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.461 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 434 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 120 mcg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11250 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 7.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 190 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 17.5 mcg | 50 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 286 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 2.5 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4800 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 17.6 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 114 گرم |
نیاسین | میلی گرم 13.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 588 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 425 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 15 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 80 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 38 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 286 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 140 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 38 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3421 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 280.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 385 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 208 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 39 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5897 گرم |
مواد معدنی | |||||
آلومینیوم ، آل | 1500 mcg | ~ | |||
بور ، ب | 200 mcg | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 170 μg | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ید ، من | 2 μg | 150 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
کبالت ، شرکت | 6.75 μg | 10 μg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 148 گرم |
لیتیوم ، لی | 10.9 μg | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.845 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 108 گرم |
مس ، مس | 533 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 188 گرم |
مولیبدن ، مو | 11.6 μg | 70 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 603 گرم |
نیکل ، نیکل | 9.65 μg | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 9.8 mcg | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 3.3 μg | 55 mcg | 6% | 1% | 1667 گرم |
Strontium، Sr | 200 mcg | ~ | |||
تیتانیوم ، Ti | 45 mcg | ~ | |||
فلورین ، F | 91 mcg | میلی گرم 4000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4396 گرم |
کروم ، کروم | 9.7 mcg | 50 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 515 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.28 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 366 گرم |
زیرکونیوم ، Zr | 72.4 μg | ~ | |||
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 12.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | سال 1 | حداکثر 100 گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 9.7 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 19.3 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب اشباع نشده | 15.2 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.038 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 15.217 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 626 کیلوکالری است.
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- کولین بخشی از لسیتین است که در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبع گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با از دست دادن اشتها ، اختلال در سلامت پوست ، رشد یافت شده و کم خونی است.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی ، ضروری برای عملکرد غدد جنسی ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. هنگامی که کمبود ویتامین E مشاهده می شود همولیز گلبول های قرمز خون ، اختلالات عصبی.
- ویتامین H در سنتز چربی ، گلیکوژن و متابولیسم اسیدهای آمینه نقش دارد. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در ترکیب سنتز gag و کلاژن گنجانده شده است.
- منیزیم در متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین ، اسیدهای نوکلئیک نقش دارد ، دارای یک اثر تثبیت کننده برای غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی می شود ، خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم ها را در متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون نقش دارد ، و باعث افزایش عملکرد انسولین می شود. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی در بیش از 300 آنزیم موجود در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن گنجانده شده است. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در شکستن جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی را نشان داد.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
مقدار انرژی یا مقدار گرمایی مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری، که برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا استفاده می شود، همچنین "کالری غذا" نامیده می شود، بنابراین اگر مقدار کالری را در (کیلو) کالری مشخص کنید، پیشوند کیلو اغلب حذف می شود. جداول گسترده ارزش انرژی برای محصولات روسیه را می توانید مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، وجود آن برای تأمین نیازهای فیزیولوژیکی فرد در مواد و انرژی لازم.
ویتامین ها هستندمواد آلی به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران مورد نیاز است. به طور معمول سنتز ویتامین ها توسط گیاهان و نه حیوانات انجام می شود. نیاز روزانه به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. در مقابل ، ویتامین های غیر آلی در هنگام گرم شدن از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا فرآوری مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.