غذاهای رومانیایی

این کشور به اندازه کشور متنوع ، باستانی و مرموز است. شاید این به خاطر این واقعیت باشد که با تاریخ و فرهنگ آن بسیار در هم آمیخته است. خودتان قضاوت کنید: دستورالعمل های غذاهایی که با کنت دراکولا پذیرایی شدند هنوز در آن زندگی می کنند. درست است ، در حال حاضر آنها به طور خاص برای گردشگران آماده شده اند ، اتفاقا با استفاده از همان فن آوری و تحت داستان های وحشتناک زندگی او. و این تنها مزیت آن نیست. اما اول همه چیز

تاریخچه

غذاهای اصیل رومانی طی قرن ها تکامل یافته است. رومانی خود آخرین "قطعه" امپراتوری بزرگ روم بود. در طول وجود خود ، هم از ترک ها و هم از فرانسوی ها رنج می برد. اما جالب ترین چیز این است که این مردم نه تنها سختی ها و سختی ها ، بلکه همچنین بخشهایی از فرهنگ خود را به سرزمین رومانی آورده اند که بعداً جذب آشپزی رومانیایی شد.

و آسمانها همیشه پشتیبان او بوده اند. به هر حال ، رومانی مجموعه ای از دشت ها و فلات ها ، تپه ها و کوه ها ، دریاچه ها و سواحل دریای سیاه است. و چه ارزش دلتا دانوب بی نظیر است! همه این عوامل ، به هر طریق یا دیگری ، در توسعه غذاهای رومانی تأثیر داشتند. صرفاً به این دلیل که آنها به آن خاکی حاصلخیز بخشیدند که محلی ها روی آن گیاهان ، میوه ها و محصولات زیادی پرورش می دادند ، فرصت هایی برای پرورش گاو ، گوسفند ، خوک و مرغ و همچنین فرصت های صید.

علاوه بر این ، بزرگترین مسیر تجاری "از وارنگیان تا یونانیان" یک بار از طریق سرزمین های رومانی گذشت ، به لطف آن غذاهای یونانی و ترکی در غذاهای محلی ظاهر شد ، و همچنین یک محصول ملی - ذرت. این امر بر اساس ارجاع به مزارع ذرت ، در قرن XNUMXth اتفاق افتاد.

علاوه بر این ، غذاهای همسایه - بلغاری ، یوگسلاوی ، مولداوی - نیز تأثیر زیادی داشتند. از این رو نام های مشابه برای غذاهای مشابه وجود دارد.

امکانات

ویژگی های بارز آشپزی رومانیایی:

• سادگی و سیری ظروف؛
• تنوع عظیمی از محصولات انواع سبزیجات و میوه ها، ادویه جات، لبنیات و محصولات گوشتی، غلات وجود دارد.
• ویژگی های منطقه ای واقعیت این است که در قلمرو رومانی مدرن حداقل 6 استان تاریخی وجود دارد که در هر یک از آنها غذای مشابه به روش خود تهیه می شود.
• روشهای اصلی پخت و پز-لاشه گوسفند رومانیایی به روش قدیمی در یک حفره تازه حباب شده پخته می شود ، بورش با سرکه یا آب ترش اسیدی می شود و کیک عید پاک با پنیر و خامه تهیه می شود. اما جالب ترین چیز سنت های آنها است. قرنها ، جالب ، اصلی…

رسم و رسوم

مانند بسیاری از کشورهای دیگر ، در رومانی نیز تعطیلات مذهبی - کریسمس ، سال نو و به همین ترتیب ، عید پاک جشن گرفته می شود. اما آنها آنها را به روشی خاص جشن می گیرند. تاکنون ، در دهکده های محلی در 20 دسامبر ، قبل از کریسمس ، مراسم ذبح خوک انجام می شود ، که اغلب با "بزرگداشت خوک" پایان می یابد. برای آنها ، مهمانداران انواع غذاهای گوشتی را تهیه می کنند که قبل از هر چیز توسط شرکت کنندگان در فرآیند ذبح امتحان می شود. در بهار ، در آستانه عید پاک ، رومانیایی ها به طور سنتی از بره ها غذا درست می کنند.

روش های اساسی پخت و پز:

برای همیشه می توانید در مورد غذاهای واقعی رومانیایی صحبت کنید. اما خوراکی های واقعی ادعا می کنند که موارد زیر به طور غیر ارادی در میان آنها برجسته می شود ، که مدتهاست به نوعی ذوق این کشور تبدیل شده اند:

چوربا یک سوپ غلیظ است. چندین دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد - از ساده تا پیچیده ترین با استفاده از سبزیجات ، آب لیمو ، گیاهان ، خامه ترش ، خوک ، ادویه جات ترشی جات و غیره.

Mamalyga - در واقع ، این یک فرنی است که از آرد ذرت درست شده است ، اما دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. در اینجا جوشانده ، سرخ می شود ، پخته می شود ، از آن کوفته درست می شود یا به راحتی به جای نان استفاده می شود. این سنت هنوز در روستاها وجود دارد. در این حالت ، جوراب با نخ ضخیم بریده می شود. اخیراً این غذا در فهرست بسیاری از رستوران ها به عنوان غذایی با کیفیت بالا و عاری از چربی و کلسترول قرار گرفته است. جالب است که اهالی محلی برای hominy بسیار ارزش قائلند که حتی آن را به فال می گیرند. من همسر را در خواب دیدم - انتظار سرگرمی های دلپذیر را داشته باشید!

Chiftele یک کوفته بزرگ است.

Mititei - سوسیس یا کوفته با فلفل و سیر ، سرخ شده در رنده برای آبجو.

کلتابوش سوسیسی است که از احشاal خوک درست می شود.

استوفات غذایی است که از دنده ها و ستون فقرات قوچ درست می شود.

Plachine din peste - خورشت سبزیجات با ماهی رودخانه.

سارامورا ماهی در آب نمک است.

توچیتورا - گوشت دم کرده در سس گوجه فرنگی.

Wirsley - سوسیس خانگی تهیه شده از گوشت خوک ، بز یا گوشت بره.

فراکسیون یک گوشت گوشتی سرخ شده است که از احشاal گوشت بره درست می شود.

ورزا کالیتا یک غذای دنده خوک ، اردک یا سوسیس با کلم خورشتی است.

پارجاله - کوفته.

Frigerui - کباب کردن.

توکانا - گوشت خورشتی در سس گوجه فرنگی با پیاز.

گوشت بز دودی.

قزل آلای روی سوزن.

قوچ روی تف.

پنیر سفید.

Slivovitsa ودکا آلو است که بیش از 3 سال در بشکه های بلوط ذخیره شده است.