بر اساس گزارش سرویس آمار فدرال ایالتی فدراسیون روسیه، مصرف سرانه شیر و لبنیات در سال 2013 248 کیلوگرم بوده است. پورتال agroru.com معتقد است که یک روند مهم این است که روس ها شیر و محصولات لبنی بسیار بیشتری نسبت به چند سال گذشته مصرف می کنند. برای تولیدکنندگان شیر و لبنیات، این پیش بینی ها بسیار خوش بینانه به نظر می رسد.
در همین حال ، دانشمندان تعدادی از مشکلات جدی را در رابطه با مصرف شیر گاو مرتبط می دانند. برای مثال:
– میزان مرگ و میر زنانی که بیش از 3 لیوان شیر در روز به مدت 20 سال مصرف می کنند تقریباً دو برابر میزان مرگ و میر زنانی است که کمتر از یک لیوان شیر در روز می نوشند. این داده ها نتایج یک مطالعه بزرگ است که در سوئد انجام شده است. علاوه بر این، مصرف مقادیر زیاد لبنیات تأثیر مثبتی بر سلامت سیستم اسکلتی نداشت. در واقع این افراد بیشتر در معرض شکستگی به خصوص شکستگی لگن بودند.
- در مطالعات انجام شده در کشورهای مختلف، مصرف بیشتر محصولات لبنی با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات و تخمدان مرتبط بود.
"پروتئین شیر ممکن است در دیابت نوع I نقش داشته باشد ، و آکادمی اطفال آمریکا هشدار می دهد که تغذیه شیر گاو به کودک زیر یک سال خطر ابتلا به دیابت نوع I را افزایش می دهد.
- طبق مطالعه دیگری، در کشورهایی که جمعیت آنها لبنیات بیشتری مصرف می کنند (به استثنای پنیر)، خطر ابتلا به مولتیپل اسکلروزیس افزایش می یابد.
- مصرف بیش از حد شیر با ظهور آکنه در ارتباط است.
و ، احتمالاً ، این یک واقعیت مشهور است که شیر یکی از رایج ترین مواد حساسیت زای غذایی در جهان است.
و این لیست کاملی از مشکلات و مشکلات ناشی از مصرف منظم شیر گاو و لبنیات نیست.
من شما را اصرار نمی کنم که برای همیشه خداحافظی کنید از شیر. هدف از این مقاله ارائه اطلاعاتی است که با افسانه های رایج در مورد فواید و نیازهای شیر برای سلامتی مغایرت داشته باشد.
احساس ذهنی من ، مبتنی بر سه سال تجربه در برقراری ارتباط با مردم در مورد موضوع تغذیه ، این است که سوال "شیر" حادترین واکنش را ایجاد می کند. و این را می توان درک کرد: به عنوان مثال ، زنی که فرزندان خود را با شیر گاو بزرگ کرده چگونه می تواند با این ایده که به آنها آسیب می رساند کنار بیاید؟ این به سادگی غیرممکن است!
اما به جای انکار شدید حقایق علمی، ممکن است ارزش آن را داشته باشد که رژیم غذایی خود را تنظیم کنید. برای انجام این کار هرگز دیر نیست، زیرا پیامدهای منفی که در بالا توضیح داده شد پس از سالها و هزاران لیتر لبنیات به وجود می آید.
اگر شما علاقه مند به درک و یادگیری بیشتر در مورد تأثیر شیر گاو بر بدن ما هستید ، من دوباره مطالعه کتاب "مطالعه چین" را توصیه می کنم. و اگر به این فکر می کنید که می توانید شیر را با چه چیزی جایگزین کنید ، پاسخ را در این لینک خواهید یافت.
سلامت باشید! ؟