شالوت

اطلاعات عمومی

شاید در مورد آن شنیده باشید ، اما تعداد کمی می توانند حدس بزنند که چقدر در زندگی روزمره خوب است. درست است ، برخلاف پیاز معمولی ، موسیر دارای پیاز کوچکتر است و قیمت آن بالاتر است. آیا این ترس است؟ قطعا بله! بیهوده نیست که این سبزی در بین سرآشپزهای حرفه ای بسیار محبوب است و در غذاهای مردم جهان ، اعم از اروپایی و آسیایی ، رایج است. چرا این محصول که شبیه یک پیاز معمولی است متخصصان آشپزی را مجذوب خود می کند؟

حقایق جالب

موسیر از خانواده پیازهایی است که شبیه یک پیاز معمولی است. اما داخل سر آن شامل چندین حبه مانند سیر است. اول از همه ، مردم موسیر را برای بلوغ اولیه خود ارزش می دانند. و همچنین به این دلیل که می توانید آن را در تمام طول سال بخورید. در بهار و تابستان ، برگهای سبز ، آبدار و گوشتی با شکوفه مومی بریده می شود و در پاییز و زمستان - خود پیازها ، که در رنگ پوسته در انواع مختلف پیاز متفاوت است. یک سبزی با کیفیت بالا دارای پیاز صاف ، بدون فرورفتگی و دم کپک زده است. لایه برداری موسیرها بسیار ساده است. اما برخی آشپزها پیازها را با آب جوش می جوشانند. در نتیجه ، پوست به خودی خود از بین می رود.

طعم ظریف پیاز ، عاری از تلخی ، توسط خوراکی های سراسر جهان قدردانی می شود. بنابراین ، موسیر در آشپزی بسیار محبوب است. این غذا در سالاد بسیار عالی است ، به طور ارگانیک مکمل سس ها است ، خوشمزه است که آن را با روغن زیتون و نان سیاه بپزید و با پوره سیب زمینی و سیر سرخ کنید. شما می توانید موسیر را با سرکه قرمز ترشی کنید ، و این فوق العاده خواهد بود. این تنوع در آشپزی در بسیاری از رستوران های هندی رایج است. در ایران مردم موسیر رنده شده را با ماست مخلوط کرده و با کباب سرو می کنند. موسیر در چین بسیار محبوب است.

شما آن را از هزار تشخیص خواهید داد

برخی از مردم تفاوت بین موسیر و پیاز معمولی را نمی بینند ، زیرا اولی را یک پیاز معمولی با اندازه کوچک می دانند ، اگرچه این گیاه کاملاً متفاوت است. غالباً به خاطر سبزی ، زیرا ملایم و کاملاً لطیف است ، رشد می کند. خود پیازها کوچک و کشیده و دارای رنگ صورتی هستند. این سبزی را در مکانی خشک و خنک و جدا از سایر غذاها نگهداری کنید. در بسته بندی کاغذی ، پیازها بیشتر عمر می کنند ، زیرا قادر به "تنفس" هستند.

ویژگی های مفید

اولا ، موسیرها بیشتر از پیازهای معمولی سبزیجات رژیمی هستند. در عصر جستجوی لاغری ، این ویژگی اهمیت پیدا می کند. یکی دیگر از مزایای موسیر ، محتوای بالای اسید اسکوربیک ، ویتامین C و ویتامین B ، اسانس ها و مواد معدنی ، فسفر ، کلسیم و آهن است. موسیر دارای تأثیر مفیدی بر بدن ، به ویژه در بینایی و گوارش است. البته یکی از مزایای اصلی طعم آن ، ظریف و عاری از تلخی است ، که در آن قند برخلاف پیاز قابل توجه است. یک امتیاز خوب: عملاً هیچ قطره ای از موسیر وجود ندارد و تمیز کردن آن نیز ساده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پیازها را به مدت ده دقیقه در آب جوش بریزید - پوست به خودی خود جدا می شود.

آیا موسیر می تواند مضر باشد؟

همانطور که معلوم شد ، شاید ، اما نه برای همه. لازم است در مصرف این محصول برای افرادی که از اسپاسم برونش رنج می برند ، بیماری کبدی و کلیوی وجود داشته باشد ، خود را محدود کنید - پیاز می تواند این بیماری را تشدید کند.

موسیر هیچگونه منع مصرف جدی ندارد ، اما برخی محدودیت ها وجود دارد. بهتر است از پرهای گیاه برای مشکلات سیستم ادراری تناسلی و دستگاه گوارش استفاده نکنید. پیاز اسیدیته معده را افزایش می دهد و در نتیجه اندام های گوارشی را تحریک می کند و مقدار زیاد این گیاه در بدن می تواند ادرار کردن را دشوار کند.

موسیر برای کسانی که از یبوست طولانی مدت رنج می برند و یا مشکل پانکراس دارند ، توصیه نمی شود. اگر تاریخ صد ساله ها را ردیابی کنید ، معلوم می شود که این افراد سبزیجات زیادی خورده اند. موسیر نماینده درخشانی از سبزیجات سالم و از همه مهمتر خوشمزه است. پرورش آن هم در باغ و هم در فضای داخلی آسان است.

چگونه تهیه می شود و با چه چیزی خورده می شود؟

تفاوت اصلی موسیر و پیاز ساده در طعم شیرین آنهاست که می تواند یک غذای آشنا را تغییر داده و چیز جدیدی به آن اضافه کند. در پخت و پز ، موسیر به صورت تازه و ترشی استفاده می شود. این غذا کاملاً مکمل سالاد ، سس و غذاهای اصلی است. هنگام سرخ کردن ، می توانید به یکی از خواص موسیر توجه کنید: بسیار بهتر از پیاز معمولی کارامل می شود. این به این دلیل است که موسیر حاوی قند بیشتر و آب کمتری است. با جایگزینی پیاز با موسیر ، می توانید طعم ظریف تری به غذای خود اضافه کنید. همچنین ، این سبزی به عنوان غذای جانبی جداگانه استفاده می شود که در ترکیب با سایر گیاهان ، با استیک گوشت گاو خوب ترکیب می شود. از استفاده از موسیر در وعده های غذایی خود حتی قبل از قرار ملاقات نترسید.

خواص مفید موسیر

بسیاری از کارشناسان به طور گسترده در مورد فواید و مضرات موسیر بحث می کنند. موسیر در مقایسه با نوع پیاز آن ، یک محصول رژیمی است. این ماده حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک ، روغنهای اساسی ، انواع ویتامین ها و مواد معدنی است. موسیر خواص دارویی دارد. برای بیماری های دستگاه گوارش مفید است.

خواص مفید موسیر استفاده از آنها را در درمان بسیاری از بیماری ها امکان پذیر می کند. این محصول دارای کیفیت غذایی است که حاوی حداکثر 4 درصد قند است. کلسیم و فسفر با استفاده مداوم از استخوان های بدن تقویت می کنند.

عناصر مفید

اسید اسکوربیک ، که موسیر شامل آن است ، برای تقویت سیستم ایمنی بدن کار می کند و فیتونسیدها به مقابله با تظاهرات سرماخوردگی کمک می کنند و برای کمبود ویتامین ضروری هستند ، زیرا موادی هستند که با باکتری های بیماری زا مبارزه می کنند.

عناصر کمیاب و اسید فولیک در گیاه استفاده از موسیر را برای زنان باردار بسیار مفید می کند. کلسیم از بافت استخوانی جنین پشتیبانی کرده و کمک می کند و همراه با اسید فولیک از آسیب شناسی در دوران بارداری جلوگیری می کند. همچنین ، پیاز در هنگام شیوع آنفلوانزا یک عامل پیشگیری کننده عالی است و به عنوان یک عامل ضد التهاب استفاده می شود.

موسیر یک سبزی کاملاً بی تکلف است. آن را در جای خشک و خنک ، جدا از سایر سبزیجات نگهداری کنید.

کاربرد در طب عامیانه

در طب عامیانه ، موسیر به درمان بیماری ها و بهبود وضعیت عروق خونی و عادی سازی فشار خون کمک می کند. پیاز همچنین برای فعالیت قلب مفید است ، زیرا منبع سدیم و پتاسیم است.

خواص درمانی

این گیاه برای افرادی که دارای مشکلات متابولیکی هستند مفید است ، زیرا باعث ترشح آب معده می شود ، که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. هنگامی که پیاز با غذاهای چرب ترکیب می شود ، به عنوان کاتالیزور برای کمک به تجزیه چربی ها و بهبود جذب آنها توسط بدن انسان عمل می کند.

کاروتن موجود در گیاه باعث بهبود عملکرد عضله چشم ، وضعیت لنز و شبکیه می شود.

توصیه برای استفاده

طب سنتی استفاده از موسیر را برای افراد مسن توصیه می کند زیرا در توضیحات آن ، خاصیت تقویت عمومی نیز نشان داده شده است. پیاز به عنوان یک آنتی اکسیدان سموم بدن را دفع کرده و از پیری سلول جلوگیری می کند.

همچنین فعالیت سلولهای مغزی و حافظه را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر تن کلی بدن دارد. آب پیاز در طب سنتی به عنوان یک ماده ضد سوختگی و بهبود زخم معروف است و برخی از عفونت های چشم و بیماری های معده را درمان می کند.

استفاده از موسیر در آشپزی

طعم نیمه شیرین پیاز و بافت نرم گوشت آنها باعث می شود که موسیر برای مصرف تازه مانند سالاد سبزیجات و سبزیجات مناسب باشد. در این گیاه رایحه تندی و تندی وجود ندارد ، به طوری که هنگام تهیه ظروف طعم مواد اصلی را سرکوب نمی کند. پیاز به دوره های اول و دوم ، به ماریناد و ترشی اضافه می شود. از پیاز به عنوان پر کننده شیرینی و پای استفاده می شود. مردم از آنها سس و سس درست می کنند. مردم همچنین از گوشت و ماهی ، گوشت و ماهی ، چاشنی های زیادی برای تهیه سبزیجات (خورشتی و آب پز) از پیاز درست می کنند.

سیب زمینی پخته با موسیر و سوسیس خامه ای

• عناصر
• خدمت به 5
• سیب زمینی بزرگ 10
• شلغم
• سرسبزی
• ادویه
• سوسیس خامه ای

نحوه پختن

سیب زمینی هایم را پوست گرفته و به قطعات گرد برش می زنم. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ؛ نمک ، فلفل ، ادویه سیب زمینی ، ریحان.
موسیر را به صورت پر خرد کنید.
سیب زمینی ها و پیازها را روی یک ظرف پخت شده قرار دهید ، آنها را در یک لایه یکنواخت توزیع کنید ، سوسیس های ما را روی آن قرار دهید و 2 لیوان آب اضافه کنید سیب زمینی نمی سوزد و آبدار خواهد بود. ما در t180 می پزیم. بعضی اوقات سیب زمینی ها را فقط به آرامی هم می زنیم تا سیب زمینی هایمان به سیب زمینی له نشده تبدیل نشود.
وویلا ناهار ما آماده ، خوشمزه ، سریع و اشتها آور است. نوش جان!

در فیلم زیر نکاتی را در مورد چگونگی خرد کردن موسیر بررسی کنید: