ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
| مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
| کالری | 39 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4318 گرم |
| پروتئین ها | 3.45 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2203 گرم |
| چربی | 0.35 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16000 گرم |
| کربوهیدرات ها | 4.08 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5368 گرم |
| فیبر رژیمی | 3.6 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
| آب | 87.74 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2591 گرم |
| خاکستر | 0.78 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.099 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.274 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 657 گرم |
| ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 59.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 842 گرم |
| ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.36 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 368 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.174 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1149 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 14 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | 9% | 2857 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 0.5 μg | 10 μg | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 |
| ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول | 0.5 μg | ~ | |||
| ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 3.87 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 517 گرم |
| بتائین | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 326 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 767 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 1% | 26000 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 34.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 9% | 2899 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 111 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 721 گرم |
| مواد معدنی | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.53 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3396 گرم |
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.223 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 897 گرم |
| مس ، مس | 163 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 613 گرم |
| سلنیوم ، سه | 6.3 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 873 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 0.96 | میلی گرم 12 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.3 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
| گلوکز (دکستروز) | 0.3 گرم | ~ | |||
| اسید آمینه ضروری | |||||
| آرژنین * | 0.154 گرم | ~ | |||
| والین | 0.143 گرم | ~ | |||
| هیستیدین * | 0.055 گرم | ~ | |||
| ایزولوسین | 0.11 گرم | ~ | |||
| لوسین | 0.187 گرم | ~ | |||
| لیزین | 0.132 گرم | ~ | |||
| متیونین | 0.033 گرم | ~ | |||
| ترئونین | 0.132 گرم | ~ | |||
| تریپتوفان | 0.011 گرم | ~ | |||
| فنیل آلانین | 0.11 گرم | ~ | |||
| آمینو اسید | |||||
| آلانین | 0.165 گرم | ~ | |||
| آسپارتیک اسد | 0.296 گرم | ~ | |||
| Glycine | 0.143 گرم | ~ | |||
| اسید گلوتامیک | 0.67 گرم | ~ | |||
| پرولین | 0.099 گرم | ~ | |||
| سرین | 0.143 گرم | ~ | |||
| تیروزین | 0.077 گرم | ~ | |||
| سيستئين | 0.022 گرم | ~ | |||
| استرول (استرول) | |||||
| فیتواسترول ها | میلی گرم 3 | ~ | |||
| کمپسترول | میلی گرم 3 | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب Nasadenie | 0.032 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
| 16: 0 پالمیتیک | 0.032 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.152 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 18: 2 لینولئیک | 0.152 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب امگا 6 | 0.152 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 39 کیلوکالری است.
- فنجان برش خورده = 97 گرم (37.8 کیلوکالری)
- قطعه کامل = 19 گرم (7.4 کیلوکالری)
- کل فنجان = 89 گرم (34.7 کیلوکالری)
هم زدن قارچ شیتاکه (سرخ کردن هم بزنید) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B2 - 15,2،11.9٪ ، کولین 5٪ ، ویتامین B27,2 - 19,4،13٪ ، ویتامین PP - 13,9،11,2٪ ، پتاسیم - 16,3٪ ، فسفر - 11,5،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- کولین بخشی از لسیتین است که در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبع گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل چندگانه در مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 39 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی نسبت به هم زدن مفید قارچ شیاتاکه (سرخ کردن) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید همزن قارچ شیتاکه (سرخ کردن)