ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 56 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3007 گرم |
پروتئین ها | 1.56 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4872 گرم |
چربی | 0.22 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25455 گرم |
کربوهیدرات ها | 12.29 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1782 گرم |
فیبر رژیمی | 2.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
آب | 83.48 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2723 گرم |
خاکستر | 0.35 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.037 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4054 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 36.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1359 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 3.594 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 139 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.159 | میلی گرم 2 | 8% | ٪۱۰۰ | 1258 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 21 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.7 μg | 10 μg | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول | 0.7 μg | ~ | |||
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 117 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2137 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32500 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 15.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6410 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 29 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2759 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4091 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.204 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 980 گرم |
مس ، مس | 896 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 112 گرم |
سلنیوم ، سه | 24.8 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 222 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.33 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 902 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.84 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.089 گرم | ~ | |||
والین | 0.067 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.022 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.055 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.093 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.047 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.025 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.068 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.004 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.067 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.078 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.104 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.057 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.353 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.057 گرم | ~ | |||
سرین | 0.069 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.044 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.027 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 4 | ~ | |||
کمپسترول | میلی گرم 4 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.05 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
10: 0 Capric | 0.004 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.002 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.004 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.027 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.012 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.07 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.02 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.034 گرم | ~ | |||
22: 1 Erucic (امگا 9) | 0.016 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.034 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.031 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.003 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.031 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 56 کیلوکالری است.
- قطعات فنجان = 145 گرم (81.2 کیلوکالری)
- 4 عدد قارچ = 72 گری (40.3 کیلو کالری)
قارچ شیتاکه پخته و بدون نمک است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B5 - 71,9،89,6٪ ، مس - 45,1،11.1٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی XNUMX٪ است
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل چندگانه در مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی در بیش از 300 آنزیم موجود در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن گنجانده شده است. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در شکستن جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی را نشان داد.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 56 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفید قارچ شیاتکه مفید ، پخته شده ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید قارچ شیاتا ، پخته شده ، بدون نمک