ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 22 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7655 گرم |
پروتئین ها | 2.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3040 گرم |
چربی | 0.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56000 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5919 گرم |
فیبر رژیمی | 0.6 گرم | 20 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
آب | 92.12 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2467 گرم |
خاکستر | 0.98 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.095 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1579 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.49 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 367 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 22.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2262 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 |
ویتامین B9 ، فولات | 25 mcg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.1 μg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول | 0.1 μg | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150000 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 3.8 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 526 گرم |
بتائین | میلی گرم 11.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 448 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 558 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 6 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21667 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 25 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 120 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.142 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1408 گرم |
مس ، مس | 500 mcg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
سلنیوم ، سه | 26 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 212 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1091 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.72 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.123 گرم | ~ | |||
والین | 0.115 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.067 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.099 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.153 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.252 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.048 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.113 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.056 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.097 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.187 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.228 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.111 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.428 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.176 گرم | ~ | |||
سرین | 0.113 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.054 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.006 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کمپسترول | میلی گرم 2 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.014 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.007 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.002 گرم | حداقل 16.8 گرم | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.042 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.04 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.04 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 22 کیلوکالری است.
- فنجان برش خورده = 72 گری (15.8 کیلوکالری)
- قطعه کامل = 20 گرم (4.4 کیلوکالری)
- کل فنجان = 87 گرم (19.1 کیلوکالری)
قارچ ، خام است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B2 - 27,2،5٪ ، ویتامین B30 - 19٪ ، ویتامین PP - 17,9٪ ، پتاسیم - 15،50٪ ، فسفر - 47,3٪ ، مس - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX است ٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل چندگانه در مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 22 کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی نسبت به قارچ مفید، خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید قارچ، خام