ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | ٪۱۰۰ | 4953 گرم |
پروتئین ها | 2.24 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3393 گرم |
چربی | 0.49 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11429 گرم |
کربوهیدرات ها | 4.29 گرم | 219 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5105 گرم |
فیبر رژیمی | 2.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 800 گرم |
آب | 89.74 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2533 گرم |
خاکستر | 0.73 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.015 | میلی گرم 1.5 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.217 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 829 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.293 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 683 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 13 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول | 0.4 μg | ~ | |||
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 3.877 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 516 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 304 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 822 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14444 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 22.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4464 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 112 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.41 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4390 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.23 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
مس ، مس | 142 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 704 گرم |
سلنیوم ، سه | 5.7 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 965 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.03 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1165 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.38 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
گلوکز (دکستروز) | 2.38 گرم | ~ | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.156 گرم | ~ | |||
والین | 0.145 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.056 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.111 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.189 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.134 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.033 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.134 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.011 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.111 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.167 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.301 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.145 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.68 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.1 گرم | ~ | |||
سرین | 0.145 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.078 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.022 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کمپسترول | میلی گرم 2 | ~ |
مقدار انرژی 34 کیلوکالری است.
قارچهای شیتاکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B2 و 12.1٪ ، ویتامین B5 - 30٪ ، ویتامین B6 و 14.7٪ ، ویتامین PP - 19,4،12,2٪ ، پتاسیم - 14،11,5٪ ، فسفر - 14,2٪ ، منگنز - XNUMX ، XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با از دست دادن اشتها ، اختلال در سلامت پوست ، رشد یافت شده و کم خونی است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: ارزش کالری 34 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی نسبت به قارچ شیتاکه مفید، کالری، مواد مغذی، خواص مفید قارچ شیتاکه