قارچهای شیتاکه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذیشمارهقانون**٪ نرمال در 100 گرم٪ نرمال در 100 کیلوکالری100٪ هنجار
کالری34 kcal1684 kcal2%٪۱۰۰4953 گرم
پروتئین ها2.24 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3393 گرم
چربی0.49 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰11429 گرم
کربوهیدرات ها4.29 گرم219 گرم2%٪۱۰۰5105 گرم
فیبر رژیمی2.5 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰800 گرم
آب89.74 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2533 گرم
خاکستر0.73 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.015میلی گرم 1.51%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.217میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰829 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 1.5میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰333 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.293میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰683 گرم
ویتامین B9 ، فولات13 μg400 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰3077 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.4 μg10 μg4%٪۱۰۰2500 گرم
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول0.4 μg~
ویتامین PP ، شمارهمیلی گرم 3.877میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰516 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 304میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰822 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 2میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰50000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 20میلی گرم 4005%٪۱۰۰2000
سدیم ، سدیممیلی گرم 9میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰14444 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 22.4میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰4464 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 112میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰714 گرم
مواد معدنی
آهن ، آهنمیلی گرم 0.41میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰4390 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.23میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰870 گرم
مس ، مس142 μg1000 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰704 گرم
سلنیوم ، سه5.7 μg55 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰965 گرم
روی ، رویمیلی گرم 1.03میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰1165 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
مونو و دی ساکاریدها (قندها)2.38 گرمحداکثر 100 گرم
گلوکز (دکستروز)2.38 گرم~
اسید آمینه ضروری
آرژنین *0.156 گرم~
والین0.145 گرم~
هیستیدین *0.056 گرم~
ایزولوسین0.111 گرم~
لوسین0.189 گرم~
لیزین0.134 گرم~
متیونین0.033 گرم~
ترئونین0.134 گرم~
تریپتوفان0.011 گرم~
فنیل آلانین0.111 گرم~
آمینو اسید
آلانین0.167 گرم~
آسپارتیک اسد0.301 گرم~
Glycine0.145 گرم~
اسید گلوتامیک0.68 گرم~
پرولین0.1 گرم~
سرین0.145 گرم~
تیروزین0.078 گرم~
سيستئين0.022 گرم~
استرول (استرول)
کمپسترولمیلی گرم 2~

مقدار انرژی 34 کیلوکالری است.

قارچهای شیتاکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B2 و 12.1٪ ، ویتامین B5 - 30٪ ، ویتامین B6 و 14.7٪ ، ویتامین PP - 19,4،12,2٪ ، پتاسیم - 14،11,5٪ ، فسفر - 14,2٪ ، منگنز - XNUMX ، XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با از دست دادن اشتها ، اختلال در سلامت پوست ، رشد یافت شده و کم خونی است.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
  • مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.

فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.

    برچسب ها: ارزش کالری 34 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی نسبت به قارچ شیتاکه مفید، کالری، مواد مغذی، خواص مفید قارچ شیتاکه

    پاسخ دهید