فهرست
این یک ترکیب شیمیایی مربوط به فرمول C است12H22O11، و یک دی ساکارید طبیعی است که از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است. در اصطلاح رایج ، ساکارز معمولاً به عنوان شکر نامیده می شود. به طور معمول ، ساکارز از چغندر قند یا نیشکر تهیه می شود. همچنین از شیره افرا قند کانادایی یا از شیره درخت نارگیل تهیه می شود. علاوه بر این ، نام آن مربوط به نوع مواد اولیه ای است که از آن تولید شده است: شکر نیشکر ، شکر افرا ، شکر چغندر. ساکارز در آب بسیار محلول و در الکل نامحلول است.
غذاهای غنی از ساکارز:
مقدار تقریبی مشخص شده در 100 گرم محصول
نیاز روزانه به ساکارز
جرم ساکارز روزانه نباید از 1/10 کل کیلو کالری ورودی بیشتر باشد. به طور متوسط ، این حدود 60-80 گرم در روز است. این مقدار انرژی صرف حمایت از زندگی سلولهای عصبی ، عضلات مخطط و همچنین برای نگهداری از پیکره های خون می شود.
نیاز به ساکارز افزایش می یابد:
- اگر شخصی درگیر فعالیت مغزی فعال باشد. در این حالت ، انرژی آزاد شده صرف اطمینان از عبور عادی سیگنال از مدار آکسون - دندریت می شود.
- اگر بدن در معرض مواد سمی قرار گرفته باشد (در این مورد ، ساکاروز دارای عملکرد سد است ، از کبد با اسیدهای سولفوریک و گلوکورونیک تشکیل شده محافظت می کند).
نیاز به ساکارز کاهش می یابد:
- اگر استعداد ابتلا به تظاهرات دیابتی وجود داشته باشد ، و دیابت ملیتوس قبلاً شناسایی شده است. در این حالت ، قند باید با آنالوگهایی مانند بکونینگ ، زایلیتول و سوربیتول جایگزین شود.
- اضافه وزن و چاقی نیز منع مصرف اعتیاد به قند و غذاهای حاوی قند است ، زیرا قند استفاده نشده می تواند به چربی بدن تبدیل شود.
قابلیت هضم ساکارز
در بدن ، ساکارز به گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود که به نوبه خود به گلوکز نیز تبدیل می شود. با وجود این واقعیت که ساکارز یک ماده شیمیایی بی اثر است ، اما قادر است فعالیت ذهنی مغز را فعال کند. در عین حال ، یک مزیت مهم در استفاده از آن این واقعیت است که فقط 20 درصد توسط بدن جذب می شود. 80٪ باقیمانده عملاً بدن را بدون تغییر ترک می کنند. به دلیل این خاصیت ساکارز ، کمتر از گلوکز و فروکتوز مصرف شده به شکل خالص ، منجر به دیابت شیرین می شود.
خواص مفید ساکارز و تأثیر آن بر بدن
ساکارز انرژی مورد نیاز بدن ما را تأمین می کند. از کبد در برابر مواد سمی محافظت می کند ، فعالیت مغز را فعال می کند. به همین دلیل ساکارز یکی از مهمترین موادی است که در مواد غذایی یافت می شود.
علائم کمبود ساکارز در بدن
اگر بی علاقگی ، افسردگی ، تحریک پذیری شما را آزار می دهد. کمبود نیرو و انرژی وجود دارد ، این ممکن است اولین سیگنال کمبود قند در بدن باشد. اگر مصرف ساکارز در آینده نزدیک عادی نشود ، ممکن است وضعیت بدتر شود. چنین مشکلات ناخوشایندی برای هر شخص از جمله ریزش مو و همچنین خستگی عصبی عمومی ، می تواند به علائم موجود مرتبط باشد.
علائم ساکارز اضافی در بدن
- کامل بودن بیش از حد اگر فردی قند اضافی مصرف کند ، ساکارز معمولاً به بافت چربی تبدیل می شود. بدن شل و چاق می شود و علائم بی تفاوتی ظاهر می شود.
- پوسیدگی واقعیت این است که ساکارز بستر مناسبی برای تولید انواع باکتری ها است. و آنها در طول زندگی خود اسیدی ترشح می کنند که مینای دندان و عاج دندان را از بین می برد.
- بیماری پریودنتال و سایر بیماری های التهابی حفره دهان. این آسیب شناسی ها همچنین توسط تعداد زیادی باکتری مضر در حفره دهان ایجاد می شود که تحت تأثیر قند تکثیر می شوند.
- کاندیدیازیس و خارش دستگاه تناسلی. دلیل آن نیز همین است.
- خطر ابتلا به دیابت وجود دارد. نوسانات شدید وزن ، تشنگی ، خستگی ، افزایش دفع ادرار ، خارش بدن ، بهبود ناپذیر زخم ها ، تاری دید - این دلیل این است که در اسرع وقت به متخصص غدد مراجعه کنید.
ساکارز و سلامتی
برای اینکه بدن ما به طور مداوم در فرم خوب باقی بماند و فرایندهایی که در آن اتفاق می افتد ، ما را به دردسر نمی اندازد ، لازم است که یک روش مصرف شیرینی را ایجاد کنیم. به لطف این ، بدن قادر به دریافت انرژی کافی خواهد بود ، اما در عین حال در معرض خطر مصرف بیش از حد شیرینی ها نخواهد بود.
ما در این تصویر مهمترین نکات درباره ساخاورزا را جمع آوری کرده ایم و اگر عکس را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید ، سپاسگزار خواهیم بود: