گیاهان تابستانی - شوید، جعفری، ریحان. چه خواص و کاربردهایی دارند؟

در مورد مزایای سلامتی گیاهان بسیار گفته شده است - به همان اندازه مستند و اثبات شده است. بنابراین، نمی توان انکار کرد که گیاهان هم به دلیل خواص درمانی و هم به دلیل عطرهای فریبنده ای که معمولاً با آنها همراه است، شما را تشویق می کنند که به سراغ آنها بروید. در تابستان، گیاهانی که به طور گسترده در دسترس و تازه هستند محبوبیت خاصی دارند - m. شوید، جعفری، ریحان. ما باید به هر مقدار به آنها دسترسی پیدا کنیم، زیرا برگهای سبز آنها سلامت خود را پنهان می کند!

گیاهان و خواص آنها

ادویه ها توسط همه کسانی استفاده می شود که در حین تهیه غذاهای مختلف در آشپزخانه، از خواص معطر و طعم آنها قدردانی می کنند. از قسمت های برگدار گیاهان به عنوان افزودنی، ادویه و عوامل دارویی استفاده می شود. آنها به چند خانواده گروه بندی می شوند: کرفس (به عنوان مثال جعفری، شوید، گشنیز)، نعناع و پیاز. گیاهان دارویی محبوب دارای خواص طعمی هستند که ناشی از غلظت بالای روغن ها است. ترکیبات موجود در آنها تأثیر مثبتی بر عملکرد بدن دارند - گفته می شود که تأثیری مشابه سبزیجات و میوه ها دارند. مزیت اضافی گیاهان این است که آنها حاوی مواد معدنی - به طور عمده پتاسیم، آهن، منیزیم، و همچنین ویتامین ها - A، C، فولات، آنتی اکسیدان ها و کلروفیل هستند که آنها را سبز می کند.

خواص گیاهان در زمینه کار دستگاه گوارش، آنها عمدتا به حمایت از هضم، تحریک ترشح اسیدهای صفراوی و جلوگیری از نفخ مربوط می شوند. علاوه بر این، از رشد باکتری هایی که باعث مسمومیت می شوند، جلوگیری می کنند.

آنتی اکسیدان های موجود در گیاهان از التهاب جلوگیری می کند، علائم آلرژی را خنثی می کند، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. علاوه بر این، آنها از اکسیداسیون چربی ها جلوگیری می کنند، به این معنی که غذا فاسد نمی شود و پلاک آترواسکلروتیک تشکیل نمی شود. آنها همچنین از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کنند و از گردش خون حمایت می کنند.

گیاهانی که به گوشت ها و مارینادها اضافه می شوند این محصولات را حفظ می کنند. بهتر است آن‌ها را تازه مصرف کنید یا در پایان پخت برگ‌ها را اضافه کنید، زیرا با زمان حرارت بیشتر ارزش اولیه خود را از دست داده و تلخ می‌شوند. بنابراین، توصیه می شود از گیاهان تازه، به شکل پاره یا خرد شده برای تزئین غذاهای آماده استفاده کنید.

ریحان - خواص و کاربرد

ریحان تازه به دلیل عطر و طعم جالب لیمو بالزامیک و طعم با طراوت، شما را تشویق می کند به آن دست پیدا کنید. خواص ریحان افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن همچنین گفته می شود که ریحان معمولی برای درمان آرتریت و التهاب روده مفید است. این گیاه با رغبت بسیار در آشپزخانه استفاده می شود و آن را با غذاهای تهیه شده از گوجه فرنگی، سالاد، سس سفید و پستو ترکیب می کند.

شوید باغ - خواص درمانی

شوید همچنین با بوی تند و طعم خاص خود جذب می کند. حاوی ویتامین ها و ترکیبات معدنی متعددی است که فرآیندهای التهابی را مهار می کند، گردش خون را بهبود می بخشد و خروج آب از بدن را تسهیل می کند. دست دراز کردن در آشپزخانه کرفساضافه کردن آن به سیب زمینی، سوپ سرد، تخم مرغ، سس، سبزیجات ترشی.

جعفری - خواص تغذیه ای

خواص جعفری اغلب به محتوای آنتی اکسیدان آپیژنین در ترکیب آنها اشاره می شود. این گیاه بسیار محبوب با طعم کرفس حاوی ترکیباتی است که از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند، درد مفاصل را تسکین می دهد و از بروز عفونت های مجاری ادراری جلوگیری می کند. جعفری همچنین دارای خواص دیورتیک، بهبود عملکرد کبد و سم زدایی است. علاوه بر این، برای خنثی کردن بوی نامطبوع دهان پس از خوردن غذاهای دیگر استفاده می شود. ناتکا همچنین به طور گسترده در آشپزخانه استفاده می شود و آن را به انواع گوشت، ماهی، سبزیجات و سس اضافه می کند.