فهرست
هر کس لذت های کوچک و بزرگ خود را دارد. شخصی دیوانه شیرینی است و هرگز فرصتی را برای لذت بردن از خود با یک ظرافت نفیس از دست نخواهد داد. شخصی خواب سفر دارد و احساس می کند یک کاشف متولد شده است. ما پیشنهاد می دهیم این دو لذت را در یک جا ترکیب کنیم و دسرهای سنتی کشورهای مختلف را امتحان کنیم. در حال حاضر ما یک سفر شیرین هیجان انگیز را دنبال می کنیم.
کیک خدایی خوشمزه
"Tarta de Santiago" محبوب ترین پای در گالیسیا و سراسر اسپانیا است که به نام حامی حامی کشور نامگذاری شده است. طبق افسانه ها ، اولین بار در سال 1577 در دانشگاه سانتیاگو به افتخار معلمانی که مدرک دریافت کردند ، پخته شد. علامت تجاری وی همچنان تیغ متقابل شکر است - نشان سفارش سنت جیمز.
برای پای ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- آرد بادام - 250 گرم
- شکر - 250 گرم
- تخم مرغ بزرگ - 4 عدد.
- دارچین - 2 قاشق چایخوری.
- پوست لیمو - به مزه
- کره و آرد برای تهیه قالب
- پودر قند برای تزیین
آرد بادام را می توانید خود تهیه کنید. برای این کار باید بادام خام را کمی سفید کرده ، پوست آن را جدا کرده و در یک چرخ قهوه خرد کنید یا ترکیب کنید.
در یک کاسه ، آرد بادام ، دارچین ، شکر و پوست لیمو را مخلوط کرده و مخلوط کنید. تخمها را در همان مکان زده و خمیر یکدست ورز دهید. قالب کیک را با کره چرب کرده و کف و دیواره های آن را با آرد بپاشید. خمیر را داخل قالب بریزید ، قسمت فوقانی را با کفگیر صاف کرده و آن را به فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال کنید. پای را به مدت 30-35 دقیقه بپزید ، سپس آن را بیرون بیاورید ، بگذارید خنک شود و آن را از قالب خارج کنید.
برای اینکه کیک واقعاً سنتی شود ، صلیب نشان سنت جیمز را از روی کاغذ ببرید ، آن را در وسط قرار داده و کیک را با پودر قند از طریق الک بپاشید. صلیب کاغذ را با احتیاط برداشته و پای را به قسمتهایی برش دهید.
سورپرایز خوشمزه ژاپنی
ژاپنی ها می توانند همه چیز را از برنج تهیه کنند ، از جمله کیک های معروف موچی. برای تهیه آنها ، از نوع خاصی از برنج موشیگوم استفاده می شود. به حالت آرد کوبیده و مرطوب می شود ، در نتیجه نت های شیرین به دست می آورد. موچی با پرکنی های مختلف و بدون دسر اصلی ترین دسر سال نو در ژاپن است.
مواد لازم برای کیک:
- برنج گرد - 100 گرم
- شکر - 200 گرم
- آب - 300 میلی لیتر
- آرد ذرت - 100 گرم
- رنگهای غذایی
ما برنج را می شویم و خشک می کنیم ، آن را کاملاً در آسیاب قهوه خرد می کنیم. آرد برنج را با شکر در یک قابلمه ترکیب کنید ، آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا یک توده چسبناک غلیظ به دست آید. ما آن را روی میز پهن می کنیم ، آن را در آرد ذرت می چرخانیم ، کمی آن را خرد می کنیم. خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم تا با رنگ های خوراکی رنگ شود. حالا کلوبوک هایی به اندازه یک توپ پینگ پنگ از خمیر درست می کنیم. داخل آن می توانید یک توت فرنگی کامل ، یک تکه موز ، یک مربع شکلات یا یک قاشق مرباخوری غلیظ قرار دهید. حالا شما نیاز به موچی دارید تا در یخچال کاملا یخ بزند.
بالش برای رویاهای شیرین
در آرژانتین ، پاستلیتو محبوبیت خاصی دارد. اینها پایهای شیرینی هستند ، بیشتر اوقات با مارمالاد سیب زمینی شیرین در داخل ، که سرخ می شوند. با این حال ، پر کردن می تواند هر چیزی باشد. طبق رسم ، آنها در همه جا برای یکی از تعطیلات اصلی - روز ملت آرژانتین آماده می شوند. و یک غذای لذیذ رنگارنگ را با شکلات داغ می شویند.
مواد لازم:
- پفک - 1 لایه
- شکر - 1 فنجان
- دارچین - 2 قاشق غذاخوری. من
- مربا یا خمیر شکلات مغزدار برای پر کردن
ما یک لایه خمیر شیرینی پهن کرده ، آن را به مربع برش می دهیم ، آن را در مخلوط شکر و دارچین حلقه می کنیم ، آن را به نصف تقسیم می کنیم. 1 قاشق مرباخوری یا ماکارونی را روی بخشی از مربع ها پهن کنید ، با مربع های باقی مانده ببندید. لبه ها را خرج می کنیم ، گوشه ها را کنار هم می گذاریم تا چیزی شبیه بالش درست کنیم ، پای ها را در مقدار زیادی روغن سرخ می کنیم. قبل از سرو ، پاستیل ها را با پودر قند بپاشید.
سعادت موز-کارامل
علاوه بر خرد کردن و پودینگ کریسمس ، انگلیسی ها به دسر دیگر خود - پای بانوففی - افتخار می کنند. تافی موز و کارامل نرم - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ از این رو ، در واقع ، نام. زادگاه این پای West Essex در نظر گرفته می شود ، دقیقاً رستورانی به نام "راهب گرسنه". آنجا بود که برای اولین بار در سال 1972 سرو شد. شما می توانید یک نسخه سریع و ساده از این پای تهیه کنید.
برای این کار ، مواد زیر را مصرف کنید:
- کره -125 گرم
- شکر - 25 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد -250 گرم
- موز - 5 عدد.
- شیر تغلیظ شده جوشانده 0.5 قوطی
- خامه 35٪ - 400 میلی لیتر
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. من
- قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری.
- کاکائو برای تزئین
کره یخ زده را به مکعب خرد کرده و به سرعت آن را با شکر ، تخم مرغ و آرد الک شده خرد می کنیم. ما خمیر را ورز نمی دهیم - باید یک خمیر به دست آوریم ، که به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد ، توده خنک شده را درون یک قالب با کناره ها قرار داده و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم. پایه را با شیر تغلیظ شده جوشانده کاملاً چرب کنید ، موزها را پخش کرده و به صفحات طولی برش دهید. خامه را با پودر قند و قهوه فوری مخلوط کنید. تزئین با یک کلاه سرسبز از پای bannofi ، کمی با کاکائو بپاشید - و شما می توانید پای را برای مهمانان سرو کنید!
آب نبات با محاسبه
گاهی اوقات داستان دسرهای کشورهای مختلف بسیار امیدوار کننده آغاز می شود. این مورد در مورد شیرینی های Brigadeiro با اصالت برزیلی بود. سرتیپ ادواردو گومز دو بار برای پست ریاست جمهوری این کشور کاندید شد. او سعی کرد با شیرینی هایی که شبیه ترافل است از رای دهندگان دلجویی کند. و شیرینی در آن زمان بسیار کم بود. گومز هرگز رئیس کشور نشد ، اما مردم شیرینی ها را دوست داشتند.
برای شیرینی های خانگی ، brigadeiro به موارد زیر احتیاج دارد:
- شیر تغلیظ شده - 400 گرم
- کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. من
- کره - 20 گرم
- نمک - 1 پیمانه
- شیرینی های شیرینی پزی - 100 گرم
شیر قابلمه را در قابلمه بریزید ، کاکائو را الک کنید ، کره و کمی نمک بریزید. جرم را به جوش آورده ، بپزید و مدام با کفگیر هم بزنید ، تا کاملا غلیظ شود. آن را خنک کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. حالا گلوله هایی به اندازه یک گردو درست می کنیم ، آنها را در آب پز شیرینی شکلاتی می غلطانیم و می فرستیم تا دوباره سفت شوند.
ضربه استرالیایی
در میان دسرهای ملی کشورهای مختلف ، نمی توان از کیک های لامینگتون استرالیایی چشم پوشی کرد. تکه های کیک اسفنجی ظریف شکلات و تراش نارگیل برای هر شیرین کننده ای جذاب است. در استرالیا ، آنها برای همه تعطیلات بدون استثنا آماده می شوند. آن را آماده کنید و شما!
مواد لازم برای کیک اسفنجی:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 150 گرم
- کره - 1 قاشق چایخوری
- آرد - 200 گرم
برای لعاب:
- شکلات تلخ - 100 گرم
- کره - 100 گرم
- شیر - 250 میلی لیتر
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. من
- چیپس نارگیل -100 گرم
برای بیسکویت ، 3 زرده را با 75 گرم شکر و 3 پروتئین را با 75 گرم شکر بزنید. آنها را با هم ترکیب می کنیم ، کره و آرد را اضافه می کنیم ، خمیر را ورز می دهیم. یک شکل مستطیل را با آن پر کنید ، به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید ، به مکعب های یکنواخت یکسان برش دهید. شکلات تلخ و کره را در وان آب آب کنید. شیر گرم و شکر را اضافه کنید ، آن را بپزید تا غلیظ شود. مکعب های بیسکویت را ابتدا در سس شکلات ، و سپس در چیپس نارگیل حلقه می کنیم ، بعد از آن می گذاریم تا سفت شوند.
کوکی ها از اعماق زمان
کوکی های کره ای یاکگوا سابقه طولانی دارند. اعتقاد بر این است که اولین بار در حدود قرن اول قبل از میلاد پخته شد و برای این کار از دانه آسیاب شده ، عسل ، ریشه های خوراکی و گل استفاده شد. امروزه زنجبیل ، دارچین و روغن کنجد در خمیر گذاشته می شود. این مهمترین جشن تعطیلات ملی چوسوک و همچنین مراسم مختلف مذهبی است.
برای آزمون ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- ریشه زنجبیل - 50 گرم
- عسل - 5 قاشق غذاخوری. من
- شراب برنج - 2 قاشق غذاخوری. من
- آرد -130 گرم
- دارچین - 1 قاشق چایخوری.
- نمک و فلفل سفید - به مزه
- روغن کنجد - 3 قاشق غذاخوری. من
- روغن نباتی برای سرخ کردن
برای شربت:
- آب - 200 میلی لیتر
- شکر قهوه ای - 300 گرم
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. من
- دارچین -0.5 قاشق چایخوری.
یک قطعه ریشه زنجبیل را روی یک رنده رنده رنده کنید و مایع اضافی آن را فشرده کنید. باید حدود 3 قاشق غذاخوری آب زنجبیل دریافت کنید. 2 قاشق غذاخوری آب را اندازه بگیرید ، عسل و شراب برنج اضافه کنید. به طور جداگانه آرد ، دارچین ، کمی نمک و فلفل سفید را مخلوط کنید. ما روغن کنجد را در اینجا می ریزیم ، آن را از طریق الک مالیده ، پانسمان زنجبیل را معرفی می کنیم ، خمیر را ورز می دهیم. ما آن را به صورت لایه ای در می آوریم ، کلوچه ها را با شکل های حلقه ای برش می دهیم و آنها را سرخ می کنیم. سپس شربت را از آب و شکر قهوه ای با افزودن عسل ، دارچین و 1 قاشق چایخوری می پزیم. آب زنجبیل شربت را روی کلوچه های داغ بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد.
جنگل های آلمان گسترده است
کیک جنگل سیاه یا "جنگل سیاه" توسط سرآشپز شیرینی اهل بادن ، جوزف کلر اختراع شد. او اولین کسی بود که تصمیم گرفت کمی تنتور گیلاس و انواع توت های تازه را به پر کردن یک پای معمولی اضافه کند. به هر حال ، آهنگساز ریچارد واگنر از طرفداران این دسر بود.
برای کیک ،
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - 125 گرم
- آرد -125 گرم
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. من
برای پر کردن:
- گیلاس - 300 گرم
- شکر - 100 گرم
- آب - 3 قاشق غذاخوری. من
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. من
برای شربت:
- شکر - 150 گرم
- آب - 150 میلی لیتر
- کنیاک - 30 میلی لیتر
برای کرم 500 میلی لیتر خامه 35٪ مصرف کنید.
ابتدا یک کیک اسفنجی آماده می کنیم. تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا یک توده کرکی قوی شود ، آرد را با کاکائو اضافه کنید. خمیر را به شکل گرد به قطر 22 سانتی متر بریزید ، در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید و به سه کیک برش دهید. برای پر کردن ، گیلاس ها را با شکر در یک قابلمه مخلوط کنید. ما یک قاشق نشاسته را در آب حل می کنیم و وقتی توت ها به جوش آمد ، آنها را در یک قابلمه می ریزیم ، پس از آن آنها را به مدت یک دقیقه روی آتش نگه می داریم.
به طور جداگانه ، شربت را از شکر و آب پخته ، سرد کرده و کنیاک اضافه می کنیم. خامه را به صورت خامه کرکی بزنید.
ما کیک را با شربت آغشته می کنیم ، غلیظ را با خامه آغشته می کنیم و نیمی از گیلاس ها را پخش می کنیم. همین کار را با کیک دوم انجام می دهیم ، روی آن را با کیک سوم می پوشانیم و از چهار طرف با خامه آغشته می کنیم. در کناره ها ما کیک را با چیپس شکلات تزئین می کنیم ، و گیلاس های تازه یا کوکتل را روی آن پخش می کنیم.
خوشبختی ساده هندی
نام هندی "gulab jamun" ترجمه شده از هندی به معنی "گلاب" است. اما این تنها ماده ای نیست که در اینجا استفاده می شود. این گلوله های ترد از شیر خشک تهیه می شوند ، در روغن غنی سرخ می شوند و به مقدار زیادی با شربت شیرین آبیاری می شوند.
برای تهیه جامون در خانه ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- شیر خشک - 150 گرم
- آرد - 50 گرم
- هل - 0.5 قاشق چایخوری
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری
- کره - 3 قاشق غذاخوری. من
- شیر - 100 میلی لیتر
- روغن نباتی برای سرخ کردن
برای شربت ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- آب - 400 میلی لیتر
- شکر - 400 گرم
- گلاب - 3 قاشق غذاخوری. من (می تواند با طعم دهنده جایگزین شود)
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
ابتدا شربت را از آب و شکر می پزیم و گلاب و یک قاشق آب لیمو اضافه می کنیم. برای گلوله ها ، شیر خشک ، آرد ، هل و نوشابه را الک کنید. ما توده خشک را با کره مالش می دهیم ، به تدریج شیر گرم را ریخته و خمیر را ورز می دهیم. گلوله های مشابه را درست می کنیم و آنها را به مقدار قسمت در مقدار زیادی روغن جوش سرخ می کنیم. جامون های آماده شده را در یک ظرف قرار داده و با شربت پر کرده و بگذارید تا به مدت 15-20 دقیقه خیس بخورد.
خانم رام
کاپ کیک ساوارین فرانسوی خلقی از دست برادران شیرینی جولین است. راز شربت اصلی توسط فیلسوف ، موسیقیدان و آشپز فرانسوی ، ژان آنتلمه بریلات-ساوارین ، برای برادر بزرگتر او آگوست فاش شد. نزدیک ترین خویشاوند این ظرافت ، زن روم است.
برای کیک کوچک:
- آرد -500 گرم
- شیر - 100 میلی لیتر
- مخمر - 30 گرم
- تخم مرغ - 6 عدد.
- کره - 250 گرم
- شکر - 60 گرم
- نمک -. قاشق چایخوری
برای اشباع:
- آب - 500 میلی لیتر
- شکر - 125 گرم
- رم - 200 میلی لیتر
برای کرم:
- شکلات سفید - 80 گرم
- شیر - 500 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 100 گرم
- کره - 30 گرم
- آرد - 60 گرم
برای تزئین ، میوه های مورد علاقه خود را مصرف کنید.
آرد را با یک اسلاید الک کنید و یک فرورفتگی ایجاد کنید. شیر گرم را با مخمر رقیق شده ، و همچنین تخم مرغ زده شده بریزید. خمیر را ورز دهید ، بگذارید یک ساعت در حرارت بماند. سپس کره ، شکر و نمک را اضافه کنید ، آن را برای یک ساعت دیگر نگه دارید. قالب کیک را با خمیر از وسط سوراخ کنید ، در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه بپزید.
ما اشباع را از آب ، شکر و روم آماده می کنیم. کیک تمام شده را ریخته و بگذارید یک شب بماند. لمس نهایی یک کرم پر کننده است. شکلات سفید را در شیر ذوب کنید. به طور جداگانه تخم مرغ ، شکر ، کره و 60 گرم آرد را بزنید. در یک جریان نازک از شیر شکلات گرم بریزید ، با همزن بزنید و خنک شود. قبل از سرو ، خامه را داخل ساورن قرار داده و با میوه تزئین کنید.
ما خوشمزه ترین دسرها را از کشورهای مختلف جهان برای شما انتخاب کرده ایم. ما امیدواریم که شما با الهام از این ایده ها لذت ببرید و شیرینی های خانگی خود را با یک چیز عالی. اما سفر البته به همین جا ختم نمی شود. اگر غذاهای لذیذ ملی دیگری می شناسید که ما در مقاله به آنها اشاره نکردیم ، حتما در مورد آنها در نظرات بنویسید. و کدام یک از دسرهای پیشنهادی را بیشتر دوست دارید؟
عکس: pinterest.ru/omm1478/