فهرست
بسیاری از افراد ، پتانسیل سبزیجات را دست کم می گیرند ، زیرا آنها را امری ثانویه می دانند ، مانند افزودنی اختیاری به گوشت یا ماهی. از دومی ، همه آنها اغلب پخته می شوند ، به جز دسرها ، در حالی که در بهترین حالت سبزیجات برای نقش یک غذای فرعی - یک میان وعده قبل از غذای اصلی - مقصد هستند. حداقل این عادلانه نیست.
برادران سبزیجات باید کمتر از همسایگان موفق تر خود در یخچال مورد احترام قرار گیرند و بسیاری از محصولات دیگر به تعداد روش های مختلف تهیه آنها حسادت می کنند. البته، من کسی را تشویق نمی کنم که گیاهخوار شود، اما ممکن است معلوم شود که پس از خواندن این مقاله، کمی بیشتر عاشق سبزیجات شوید. آنها سزاوار آن هستند.
در فر بپزید
سبزیجات پخته شده ممکن است به عنوان غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی خدمت کنند. خبر خوب این است که می توانید این کار را با سبزیجات زیاد ، اگر نه بیشتر ، انجام دهید. به عنوان مثال ، هویج را روی یک ورقه فویل قرار دهید ، نمک ، فلفل و زیره را مزه دار کنید ، فویل را ببندید و در فر بپزید تا نرم شود. می توانید سیب زمینی ، چغندر ، رازیانه ، پیاز و ... را به روش های مختلف بپزید.
قارچ پخته شده *
سرخ کردن
با این فکر می کنم هیچ سوالی وجود نخواهد داشت. فقط می توانم به شما توصیه کنم که به جای ماهیتابه معمولی از ووک استفاده کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا سبزیجات رنگ و ترد خود را از دست ندهند. هرچه نازک تر سبزیجات را برش دهید ، سریعتر پخته می شوند.دستور پخت:قارچ صدف سرخ شده با سس سویا
جوانه بروکسل با آجیل کاج
اسفناج با قارچ وحشی
لعاب
به منظور طبخ سبزیجات ، به عنوان مثال هویج ، به این روش غیرمعمول باید آنها را بجوشانید تا نرم شوند ، سپس در شربت سرخ کنید و مدام هم بزنید. گزینه های زیادی برای این دستورالعمل وجود دارد ، اما خروجی آن باید سبزیجات روشن با طعم شیرین ، با لعاب براق چشم نواز باشد. در صورت تهیه چغندر ، شلغم ، پیاز یا حتی سیب زمینی شیرین نیز می توانید لعاب بزنید.
بخار
بخارپز کردن یک روش بسیار سالم برای طبخ سبزیجات است که مطمئنم بسیاری از شما از آن استفاده می کنید. با بخارپز کردن سبزیجات سبز یا برنج و حریص نبودن چاشنی ها ، غذایی به دست خواهید آورد که از نظر مزه کمتر از غذاهای جانبی آشنا تر نخواهد بود.
پوره سیب زمینی درست کنید
بیشتر اوقات ، ما سیب زمینی پخته می پزیم ، اما شما می توانید سیب زمینی پوره شده را از هر نوع سبزی ریشه ای یا انواع کدو تنبل ، به صورت جداگانه یا در انواع مختلف ترکیب کنید ، و هر بار یک غذای جداگانه با شخصیت برجسته خواهد بود. همچنین ، دفعه بعد سعی کنید سیر خرد شده ، پنیر رنده شده ، گیاهان خرد شده ، جوز هندی را به پوره سیب زمینی معمولی خود اضافه کنید ، و از نتیجه شگفت زده خواهید شد.
یک سالاد آماده کنید
سالاد را می توان از هر نوع سبزی تهیه کرد ، به نظر می رسد که آنها برای این کار درست شده اند ، بنابراین نباید از آزمایش ترسید. اگر سالاد را به عنوان یک غذای فرعی سرو می کنید ، به یاد داشته باشید که اولاً نباید خیلی سنگین باشد ، و ثانیا نباید توجه غذا خوردن را از غذای اصلی منحرف کند (البته مگر اینکه این تصور شما از از ابتدا)
بلانچ
سفید کردن برای همه سبزیجاتی که می توانند به صورت خام مصرف شوند عالی است. اگر سبزیجات را برای چند لحظه در آب جوش فرو کنید ، از بیرون می پزند ، اما از داخل ترد و ترد باقی می مانند ، که طعم و بافت را اضافه می کند. از طرف دیگر ، می توانید سبزیجات برگ دار ، از کاهو معمولی تا کلم پیچ را سفید کنید. برگها را سفید کنید ، در آبکش بریزید تا آب شود ، سپس با روغن زیتون و نمک و سیر مزه دار کنید.
در خمیر بپزید
تمپورا ، یک روش پخت در خمیر که توسط ژاپنی ها اختراع شد (دقیق تر ، از پرتغالی ها گرفته شده است) ، همچنین برای سبزیجات مناسب است. هویج ، فلفل دلمه ای ، کدو تنبل ، کدو سبز ، لوبیا سبز ، کلم بروکلی ، پیاز ، قارچ و غیره برای او مناسب است. این بسیار ساده است-سبزیجات خرد شده را در خمیر فرو کرده و سپس سرخ کنید. تمپورا سبزیجات را با سس به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
بیرون انداختن
سبزیجات خورشتی یک غذای آشنا از دوران کودکی است و احتمالاً هیچ کس نیازی به آموزش طبخ آن ندارد. خوب ، اگر در زمانی به نظر می رسد که خورش سبزیجات خسته کننده و جالب نیست ، به یاد داشته باشید که می توانید نه تنها از آب برای این کار استفاده کنید. کدو سبز را سریع بجوشانید ، سپس در خامه بپزید و ناامید نخواهید شد.
چیز
کدو سبز یا فلفل با گوشت چرخ کرده برای همه آشناست، بنابراین اگر بخواهیم چیزی غیرعادی بپزیم، باید تخیل را روشن کنیم. سیب زمینی شکم پر با قارچ یا گوجه گیلاسی کوچک پر شده با پنیر به عنوان یک میان وعده سرد چطور؟ فقط از زاویه ای غیرمعمول به محصولات موجود خود نگاه کنید و ایده کم نخواهید داشت!
آشپزی بپزید
سووید یک روش پخت نسبتا جدید است که برای آن محصولات در کیسه های خلاء بسته بندی می شوند و در حمام آب با دمای پخت و نه یک درجه بالاتر پخته می شوند. این به شما امکان می دهد غذاهایی با طعم و بافت شگفت انگیز دریافت کنید که حداکثر ویتامین ها و مواد مغذی را در خود حفظ می کنند و خوشبختانه سبزیجات نیز می توانند به این روش تهیه شوند.
شیرینی درست کنید
یک تابه سبزیجات با پنیر طلایی یا پوسته سوخاری راه دیگری برای تهیه یک غذای خوشمزه ، رضایت بخش و گرم کننده سبزیجات است. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، در صورت لزوم مایع (مانند خامه یا شراب) را اضافه کنید ، خوب مزه دار کنید ، با پنیر رنده شده یا آرد سوخاری بپاشید و بپزید تا نرم شود.
با ماکارونی سرو کنید
سبزیجات با ماکارونی بسیار خوب همراه هستند ، چه ماکارونی ایتالیایی و چه رشته ای از جنوب شرقی آسیا. در حالت اول ، ماکارونی را جداگانه بجوشانید ، به طور جداگانه سبزیجاتی تهیه کنید که می توانند به سرعت در آب شما سرخ شوند یا خورشت خورده شوند ، در حالت دوم ، سبزیجات را می توان با رشته رشته سرخ کرد و سویا ، صدف یا هر طیف دیگری از طیف وسیعی از آسیا را تهیه کرد سس ها به عنوان سس.
سیخ
اگر می خواهید یک وعده غذایی خوشمزه با استفاده از حداقل چربی بپزید و بسیاری از سبزیجات در کوره عالی هستند ، کباب کردن بهترین سازش است. در فصل گرم ، بهتر است سبزیجات را در هوای تازه بپزید ، اما زمستان نیز دلیل نمی شود که یک کوره را انکار کنید: یک تابه گریل یا یک کوره برقی برای آشپزخانه به کمک شما می آید.
پنکیک درست کنید
پنکیک سبزیجات یک غذای فوق العاده است که از کودکی برای همه آشنا است. به هر حال ، پختن پنکیک از کدو سبز و سیب زمینی به هیچ وجه ضروری نیست. چگونه ایده تهیه پنکیک نرم و نرم با تره فرنگی یا هویج معمولی را دوست دارید؟