غذاهای تایلندی

غذاهای تایلندی نه تنها یکی از عجیب ترین ، بلکه یکی از غذاهای سالم ، خوشمزه و اصلی نیز به حساب می آیند. طی چندین قرن تحت تأثیر سنت های آشپزی غذاهای هندی ، چینی ، مالزیایی و اروپایی توسعه یافته است. در نتیجه ، غذاهای شگفت انگیزی متولد شدند ، که به طرز شگفت انگیزی نت های ترشی ، شیرینی ، تندی ، تلخی و نمک را ترکیب می کردند.

شاید ویژگی بارز غذاهای اصیل تایلندی رویکرد سرآشپزهای محلی به آشپزی باشد. آنها ترجیح می دهند فقط از تازه ترین و با کیفیت ترین محصولات استفاده کنند که کمترین عملیات حرارتی را روی آتش انجام می دهند. علاوه بر این، در این مورد ما نه تنها در مورد میوه ها و سبزیجات، بلکه در مورد ماهی و گوشت نیز صحبت می کنیم. به عنوان مثال، سرخ کردن با حرارت زیاد با هم زدن مداوم انجام می شود. علاوه بر این، تمام محصولات، از جمله گوشت، به قطعات کوچک بریده می شوند و بیش از 8-10 دقیقه سرخ می شوند.

تایلندی ها همچنین عاشق بداهه پردازی در آشپزخانه هستند. اتفاقاً ، به لطف بداهه نوازی بود که غذاهای ملی بی نظیر تایلند ظاهر شد. مسئله این است که ساکنان تایلند بهترین غذاها را از نمایندگان سایر غذاها قرض می گرفتند و سپس با آزمایش آنها را در نوع خود به چیزی خاص و منحصر به فرد تبدیل می کردند. علاوه بر این ، تایلندی ها معتقدند که همه می دانند چگونه به طرز خوشمزه طبخ بپردازند و اطمینان می دهند که هیچ آشپز بدی وجود ندارد غذاهای بد به سادگی وجود دارد. خیلی ها نمی دانند که در تایلند آنها فقط غذاهای تازه تهیه شده می خورند. و مفهوم گرم شدن مجدد غذای دیروز در اینجا به سادگی وجود ندارد.

غذاهای مدرن تایلندی ریشه در سکونتگاه های کوهستانی جنوب غربی چین دارد ، زیرا در اصل محل تولد قبایل تایلندی بوده اند. در قرون VI-XIII. تایلندی ها به سرزمین های جنوبی که در حال حاضر قلمرو تایلند و لائوس هستند نقل مکان کردند و همزمان شروع به استفاده فعال از بازی ، ماهی و هدایای مختلف مناطق استوایی در غذاهای خود کردند. چندین قرن بعد ، در اینجا ادویه ها و شیرینی های شرقی چشیده شد ، و آنها همچنین در مورد سنت های اروپایی خوردن غذا با استفاده از کارد و چنگال اطلاعاتی کسب کردند و بلافاصله آنها را قرض گرفتند.

علی رغم تمایل بسیاری از سرآشپزهای اروپایی به طبخ غذاهای محبوب غذاهای ملی تایلندی در وطن خود ، صاحبان فن واقعی ادعا می کنند که طعم واقعی آنها را فقط در تایلند می توان احساس کرد. امروزه 4 نوع غذای ملی تایلندی وجود دارد که بستگی به منطقه مبدا دارد. آی تی مرکزی ، جنوبی ، شمالی و شمال شرقیdifferences تفاوتهای اصلی آنها در ویژگیهای تهیه غذاهای محلی نهفته است. اما همه آنها بدون شک ارزش امتحان کردن را دارند.

روش های اصلی طبخ غذای تایلندی:

محصولات اصلی غذاهای تایلندی

غذاهای تایلندی بر اساس برنج تهیه شده است. سفید ، قهوه ای ، مشکی ، یاسمن ، قرمز یا مات. در واقع ، انواع زیادی از برنج در اینجا وجود دارد. در عین حال ، به طور کامل جایگزین نان تایلندی ها می شود. به لطف کشاورزی پررونق در تایلند ، غلات ، سبزیجات و میوه های مختلف ، و انواع ماهی و غذاهای دریایی در اینجا بسیار محبوب هستند.

کاری ، سیر ، آهک ، زنجبیل ، موسیر ، قارچ شیتاکه ، فلفل چیلی ، زردچوبه ، نارگیل ، لیموترش ، سس ماهی ، کافیر (میوه شبیه آهک) و ... برای قرن ها مواد اصلی تهیه غذاهای تایلندی بوده اند. و غیره.

در کنار این ، در اینجا غذاهای مخصوصی وجود دارد که شاهکارهای واقعی هستند و به نوعی کارت ویزیت کشور هستند که افراد زیادی برای آنها به اینجا می آیند:

تام یام - سوپ تند و ترش با غذاهای دریایی و مرغ

چوک یک فرنی مخصوص برنج است که معمولاً به عنوان صبحانه سرو می شود.

کاری ترش به طور سنتی با برنج خورده می شود

Pad Thai - رشته های برنج غذاهای دریایی

رشته فرنگی تخم مرغ با گوشت خوک پخته شده

برنج تخمیر شده با رشته فرنگی. از خون گوشت ، توفو ، گوجه فرنگی و سس آب گوشت خوک به عنوان پایه استفاده می شود

رشته فرنگی و سس ماهی ، سبزیجات و گیاهان دارویی

رشته فرنگی پهن پهن به طور سنتی با غذاهای دریایی ، مرغ یا گوشت خوک ، سبزیجات و سس سرو می شود

هائو موک-بریانی با گوشت گاو

برنج بخارپز شده با آب مرغ و مرغ آب پز

اردک سرخ شده با برنج

کاری نارگیل خامه ای با گوشت (گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ)

کاری سبز

گوشت ژله ای

سالاد خوک سرخ شده ، برگ نعناع ، موسیر ، چیلی و سس ماهی

Som Tam یک سالاد رنده شده است که از پاپایا ، بادام زمینی ، سس ماهی ، چیلی ، سیر ، لوبیا و آب لیمو تهیه می شود. این نوع سالاد 3 نوع دارد: با گورامی ماهی شور ، با میگوی خشک یا با گوشت خرچنگ

مرغ ترشی و سرخ شده

سوسیس سرخ شده بر اساس گوشت خوک خرد شده با افزودن گیاهان

ماهی سرخ شده ترد با سالاد انبه شیرین و ترش سرو می شود

ماهی شور و سرخ شده با ادویه

پته ماهی با شیر نارگیل و تخم مرغ. بخارپز شده و با خامه نارگیل در برگ موز سرو می شود

ماهی قزل آلا کبابی

میگو به همین روش پخته شد

خانم خرک - پنکیک آرد برنج و شیر نارگیل

کدو تنبل با خامه نارگیل پخته و سرد سرو می شود

انبه ترشی

چا ین - نوشابه تایلندی

بر اساس مواد عکس های فوق العاده جالب