بره ، استرالیایی ، ساق پا - کالری و مواد مغذی

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین ها و مواد معدنی) در 100 گرم ماده خوراکی نشان داده شده است.
مغذیتعدادعادی **٪ نرمال در 100 گرم٪ 100 کیلوکالری نرمال100٪ هنجار
کالری133 kcal1684 kcal٪۱۰۰٪۱۰۰1266 گرم
پروتئین ها20.45 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰372 گرم
چربی5.1 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1098 گرم
آب74.08 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3068 گرم
خاکستر1.08 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.155میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰968 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.32میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰563 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.53میلی گرم 5٪۱۰۰8%943 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.406میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰493 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین3.01 μgمیلی گرم 3٪۱۰۰٪۱۰۰100 گرم
ویتامین RR ،میلی گرم 5.56میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰360 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 329میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰760 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰14286 گرم بود
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 22میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1818
سدیم ، سدیممیلی گرم 81میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1605 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 204.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰489 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 191میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰419 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.61میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1118 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.012میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم بود
مس ، مس202 μg1000 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰495 گرم
سلنیوم ، سه8.7 μg55 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰632
روی ، رویمیلی گرم 4.5میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰267 گرم
اسید آمینه ضروری
آرژنین *1.214 گرم~
والین1.103 گرم~
هیستیدین *0.648 گرم~
ایزولوسین0.988 گرم~
لوسین1.59 گرم~
لیزین1.806 گرم~
متیونین0.524 گرم~
ترئونین0.874 گرم~
تریپتوفان0.239 گرم~
فنیل آلانین0.831 گرم~
آمینو اسید
آلانین1.23 گرم~
آسپارتیک اسد1.8 گرم~
Glycine0.998 گرم~
اسید گلوتامیک2.968 گرم~
پرولین0.857 گرم~
سرین0.759 گرم~
تیروزین0.687 گرم~
سيستئين0.245 گرم~
استرول (استرول)
کلسترولمیلی گرم 64حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب Nasadenie2.008 گرمحداکثر 18.7 گرم
10: 0 Capric0.004 گرم~
12: 0 لوریک0.011 گرم~
14: 0 مسیستی0.149 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.02 گرم~
16: 0 پالمیتیک1.064 گرم~
17: 0 مارگارین0.061 گرم~
18: 0 استاریک0.689 گرم~
20: 0 Arachidic0.009 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.157 گرمحداقل 16.8 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میراندولینا0.009 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.108 گرم~
18: 1 اولئیک (امگا 9)1.984 گرم~
20: 1 گادولینیا (امگا 9)0.018 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.246 گرماز 11.2 تا 20.6 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.149 گرم~
18: 3 لینولنیک0.068 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.029 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.068 گرماز 0.9 تا 3.7 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.178 گرماز 4.7 تا 16.8 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 133 کیلوکالری است.

  • اونس = 28.35 گرم (37.7 کیلوکالری)
  • 3 اونس = 85 گرم (113.1 کیلوکالری)
  • پوند = 453.6 گرم (603.3 کیلوکالری)
گوسفند ، استرالیایی ، ساقه ، فقط بدون چربی جدا شده ، با چربی 1/8، ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 17,8٪ ، ویتامین B6 - 20,3٪ ، ویتامین B12 - 100,3٪ ، ویتامین PP - 27,8٪ ، پتاسیم - 13.2٪ ، فسفر - 23,9 ٪ ، مس - 20,2،15,8٪ ، سلنیوم - 37,5،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین B2 در واکنش های کاهش اکسیداسیون شرکت می کند و با تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک ، باعث پذیرش رنگ می شود. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض دید در نور و گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، برای حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در بدن نقش دارد. خون کاهش اشتها همراه با دریافت ناکافی ویتامین B6 و اختلالات پوست ، ایجاد آنمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های درگیر در خونسازی ارتباط متقابل دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود فولات جزئی یا ثانویه و کم خونی ، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین ها با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت ها نقش دارد ، درگیر در فرآیندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت اکسیداسیون اکسیداسیون است که در متابولیسم آهن نقش دارد و باعث جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. فرایندهایی که در تأمین اکسیژن برای بافت ها وجود دارد. کمبود با ناهنجاری های سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی در سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل مفصل ، ستون فقرات و اندامهای مختلف) ، کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در روند سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که دوزهای بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
برچسب: کالری 133 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش تغذیه ای ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفیدتر از گوسفند ، استرالیایی ، ساقه ، فقط بدون چربی جدا شده ، به میزان 1/8 ″ چربی ، کالری خام ، مواد مغذی ، خواص مفید بره ، استرالیا ، ساقه ، قابل تفکیک فقط بدون چربی ، تا 1/8 ″ چربی ، خام را کوتاه کنید

پاسخ دهید