ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین ها و مواد معدنی) در 100 گرم ماده خوراکی نشان داده شده است.
مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ 100 کیلوکالری نرمال | 100٪ هنجار |
کالری | 133 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1266 گرم |
پروتئین ها | 20.45 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 372 گرم |
چربی | 5.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1098 گرم |
آب | 74.08 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3068 گرم |
خاکستر | 1.08 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.155 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 968 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 563 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.53 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 8% | 943 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.406 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 493 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 3.01 μg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
ویتامین RR ، | میلی گرم 5.56 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 360 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 329 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 760 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم بود |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 81 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1605 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 204.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 489 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 191 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 419 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.61 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1118 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.012 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم بود |
مس ، مس | 202 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 495 گرم |
سلنیوم ، سه | 8.7 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 632 |
روی ، روی | میلی گرم 4.5 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 267 گرم |
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.214 گرم | ~ | |||
والین | 1.103 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.648 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.988 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.59 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.806 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.524 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.874 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.239 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.831 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 1.23 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.8 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.998 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.968 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.857 گرم | ~ | |||
سرین | 0.759 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.687 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.245 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کلسترول | میلی گرم 64 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 2.008 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
10: 0 Capric | 0.004 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.011 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.149 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.02 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.064 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.061 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.689 گرم | ~ | |||
20: 0 Arachidic | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.157 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میراندولینا | 0.009 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.108 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 1.984 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولینیا (امگا 9) | 0.018 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.246 گرم | از 11.2 تا 20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.149 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.068 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.029 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.068 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.178 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 133 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (37.7 کیلوکالری)
- 3 اونس = 85 گرم (113.1 کیلوکالری)
- پوند = 453.6 گرم (603.3 کیلوکالری)
گوسفند ، استرالیایی ، ساقه ، فقط بدون چربی جدا شده ، با چربی 1/8، ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 17,8٪ ، ویتامین B6 - 20,3٪ ، ویتامین B12 - 100,3٪ ، ویتامین PP - 27,8٪ ، پتاسیم - 13.2٪ ، فسفر - 23,9 ٪ ، مس - 20,2،15,8٪ ، سلنیوم - 37,5،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های کاهش اکسیداسیون شرکت می کند و با تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک ، باعث پذیرش رنگ می شود. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض دید در نور و گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، برای حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در بدن نقش دارد. خون کاهش اشتها همراه با دریافت ناکافی ویتامین B6 و اختلالات پوست ، ایجاد آنمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های درگیر در خونسازی ارتباط متقابل دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود فولات جزئی یا ثانویه و کم خونی ، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین ها با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت ها نقش دارد ، درگیر در فرآیندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت اکسیداسیون اکسیداسیون است که در متابولیسم آهن نقش دارد و باعث جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. فرایندهایی که در تأمین اکسیژن برای بافت ها وجود دارد. کمبود با ناهنجاری های سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی در سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل مفصل ، ستون فقرات و اندامهای مختلف) ، کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در روند سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که دوزهای بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
برچسب: کالری 133 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش تغذیه ای ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفیدتر از گوسفند ، استرالیایی ، ساقه ، فقط بدون چربی جدا شده ، به میزان 1/8 ″ چربی ، کالری خام ، مواد مغذی ، خواص مفید بره ، استرالیا ، ساقه ، قابل تفکیک فقط بدون چربی ، تا 1/8 ″ چربی ، خام را کوتاه کنید