این واقعیت که استفاده از نمک بالاتر از حد معمول خطرناک است تعجب آور نیست. عادت نمک زدایی می تواند منجر به افزایش فشار خون و حمله قلبی یا سکته مغزی شود. اما مطالعه جدید محققان دانشگاه بن در مورد این واقعیت است که نمک به طور مستقیم بر سیستم ایمنی بدن انسان تأثیر می گذارد. یعنی ، آن را تضعیف می کند.
کارشناسان افرادی را که برای شرکت در این تحقیق توافق کرده اند مورد مطالعه قرار داده اند. علاوه بر میزان معمول نمک آنها ، 6 گرم نمک در روز اضافه می شود. این مقدار نمک در 2 همبرگر یا چند وعده سیب زمینی سرخ کرده موجود است - هیچ چیز خارق العاده ای نیست. با افزودن منوی نمک مردم یک هفته زندگی می کردند.
بعد از یک هفته مشاهده شد که سلولهای ایمنی بدن آنها برای مقابله با باکتریهای بیگانه بسیار بدتر هستند. دانشمندان علائم نقص ایمنی را که ما مطالعه کردیم ، یادداشت کرده اند. اما منجر به عفونت های باکتریایی می شود.
برای آلمان ، این مطالعه از اهمیت زیادی برخوردار بود ، زیرا مردم این کشور به طور سنتی نمک بیش از حد مصرف می کنند. بنابراین ، طبق موسسه رابرت كخ ، مردان در آلمان به طور متوسط 10 گرم نمك در روز و زنان - 8 گرم نمك در روز مصرف می كنند.
چه مقدار نمک در روز به سلامتی آسیب نمی رساند؟
WHO بیش از 5 گرم نمک در روز توصیه نمی کند.
اطلاعات بیشتر درباره فواید و مضرات سلامتی نمک در مقاله بزرگ ما بخوانید