رژیم مدیترانه ای

اصطلاح "" () معرفی شده است. وی متوجه شد که ساکنان ایتالیای جنوبی ، برخلاف جمعیت اروپای شمالی و مرکزی ، احتمال "" چاقی ، تصلب شرایین ، دیابت و فشار خون بالا بسیار کمتر است. دکتر اظهار داشت که این به دلیل عادات غذایی جنوب غربی ها است و الگوی شگفت انگیزی را نتیجه گرفت: هرچه رژیم غذایی با "مدل" مدیترانه ای متفاوت باشد ، سطح چنین بیماری هایی بالاتر است.

اوج محبوبیت رژیم غذایی مدیترانه ای در دهه 60 قرن گذشته در ایالات متحده رخ داد. اما تاکنون بسیاری از متخصصان تغذیه آن را بهترین ، تقریبا ایده آل ترین مدل تغذیه مناسب می دانند.

آندره گیسلی ، پزشک ایتالیایی ، کارمند م Instituteسسه تحقیقات ملی تغذیه در رم (INRAN) و نویسنده مشهورترین کتاب در مورد تغذیه سالم در آپنین ها ، می گوید: "".

منع نمی کند ، اما توصیه می کند

اولین و تفاوت اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای با سایر رژیم های غذایی این است که هیچ چیزی را ممنوع نمی کند ، بلکه فقط غذاهای خاصی را برای مصرف توصیه می کند: چربی های گیاهی سالم و فیبرهای غذایی سالم که از تشکیل رادیکال های آزاد و بروز به اصطلاح جلوگیری می کند. استرس "اکسید شده" - علت اصلی پیری در بدن.

غذاهای اساسی برای رژیم مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه ای با مصرف مقادیر زیادی غلات، گیاهان، سبزیجات و میوه ها مشخص می شود. محصولات حیوانی (عمدتاً پنیر، تخم مرغ، ماهی) نیز باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند، اما در مقادیر کمتر. مهمتر از همه، غذا باید متعادل و متعادل باشد.

با پیروی از این رژیم، فرد بیشتر انرژی مورد نیاز خود را از غلات و فرآورده های آنها می گیرد – فرقی نمی کند که در ایتالیا پاستا، نان در یونان، کوسکوس در شمال آفریقا یا ذرت در اسپانیا باشد.

باید هر روز سر میز ما حاضر شود:

• میوه و سبزی
• غلات، ذرت، ارزن
• شیر، ماست، پنیر
• تخم مرغ
• گوشت گاو یا بره، ماهی دریایی
• روغن زیتون

هر روز حداقل یک محصول از هر گروه باید روی میز ما باشد.

متخصصان تغذیه ایتالیا جداولی تهیه کرده اند که به وسیله آنها می توانید مقدار و مقدار روزانه مصرف را محاسبه کنید تا انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کرده و در عین حال وزن خود را افزایش ندهید.

جدول شماره 1 توصیه شده برای استفاده از محصولات

جدول 2. مقدار توصیه شده مصرف مواد غذایی بر اساس سن و بار (وعده در روز)

گروه شماره 1 - برای کودکان بالای 6 سال ، و همچنین زنان مسنی که سبک زندگی غیرفعال از نظر جسمی دارند توصیه می شود.

گروه شماره 2 - برای دختران و زنان جوان با سبک زندگی فعال ، و همچنین مردان ، از جمله افراد مسن ، با سبک زندگی کم تحرک توصیه می شود

گروه شماره 3 - برای جوانان و مردان که سبک زندگی فعال دارند ، از جمله کسانی که به طور منظم به ورزش می روند ، توصیه می شود

ساکنان مناطق روستایی جنوب ایتالیا به ندرت از چاقی ، تصلب شرایین ، دیابت و فشار خون بالا رنج می برند. برای این منظور ، آنها باید از سیستم غذایی خود ، که ساکنان کشورهای دیگر آن را رژیم مدیترانه ای نامیده اند ، تشکر کنند.