فهرست
اولین ذکر این گیاه در منابع دست نویس چندین قرن قبل از عصر ما اتفاق می افتد. راهبان تبتی از آن برای داروهای خود استفاده می کردند. به هر حال ، این عمل امروز ادامه دارد. در اروپا و آمریکا ، این یکی از محبوب ترین سبزیجات است که در ده ها غذای مختلف و به ویژه دسرها یافت می شود. ما فقط آن را در سالاد قرار می دهیم. ما پیشنهاد می کنیم این حذف را در حال حاضر تصحیح کنید. بیایید ریواس را دقیقتر بررسی کنیم و ببینیم چه خوشمزه ای می توانید از آن بپزید.
شیرینی زیر ابرهای مرنگ
ریواس متعلق به خانواده گندم سیاه است و با همه علائم رسمی یک سبزی است. اما در آشپزی ، به عنوان یک میوه عمل می کند ، زیرا مربا ، آب میوه و کمپوت از آن تهیه می شود ، و همچنین شیرینی شیرینی برای پایها. جای تعجب نیست که آمریکایی ها گیاه پای ریواس ، یعنی گیاهی برای پای می نامند. و اگر چنین است ، چرا یک پای با ریواس و مرنگ نمی پزید؟
مواد لازم:
- ریواس-450 گرم
- کره - 150 گرم
- شکر-90 گرم برای خمیر + 4 قاشق غذاخوری. ل برای پر کردن + 100 گرم برای مرنگ
- تخم مرغ - 3 عدد.
- آرد-300-350 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک -. قاشق چایخوری
ابتدا ، آماده سازی های کوچک با ریواس. ساقه ها را می شویم و خشک می کنیم ، آنها را به قطعات خرد می کنیم ، آنها را در آبکش قرار می دهیم و روی آنها شکر می ریزیم. ما آن را روی یک کاسه خالی قرار می دهیم و آن را چند ساعت می گذاریم.
3 زرده را با نمک و شکر مالش دهید ، کره نرم شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را به تدریج با بیکینگ پودر الک کرده و خمیر را ورز دهید. ما یک توده را تشکیل می دهیم ، آن را با فیلم چسبانده و نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
حالا خمیر را در قالب با کناره ها می چسبانیم ، تکه های ریواس را پهن می کنیم و به مدت 180 دقیقه در فر با دمای 20 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. در این زمان ، پروتئین های باقی مانده را با شکر در قله های قوی ضرب کنید. ما آنها را به طور مساوی روی ریواس پخش می کنیم و به پخت 20 دقیقه دیگر ادامه می دهیم. صبر کنید تا کیک کاملاً خنک شود و می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کنید.
گورخر با رنگهای یاقوتی
ریواس دارای خواص مفید زیادی است. به طور خاص ، تأثیر مثبتی بر هضم دارد. ساقه های آن حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی است که تولید آب معده را تحریک می کند و در نتیجه به هضم غذای سنگین کمک می کند. اگر برای تعطیلات خود به سختی وزن کم می کنید ، خود را با یک ماست ساده اما فوق العاده خوشمزه با پوره ای ظریف از ریواس میل کنید.
مواد لازم:
- ریواس - 500 گرم
- شکر - 80 گرم
- ماست طبیعی بدون افزودنی-200 گرم
- زنجبیل آسیاب شده-0.5 قاشق چایخوری
ساقه های ریواس را تمیز ، شستشو و خشک می کنیم. آنها را به مکعب برش می دهیم ، آنها را در یک ظرف پخت قرار می دهیم ، شکر را روی آنها می ریزیم و آنها را در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه قرار می دهیم. در را باز نگه دارید. اجازه دهید ریواس سرد شود ، آن را به ظرف مخلوط کن منتقل کنید ، با دقت هم بزنید تا یکدست شود. اگر جرم بیش از حد غلیظ است ، مقداری از آب آزاد شده در حین پخت ریواس را داخل آن بریزید. حالا باید بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند ، بعد از آن ماست و پوره ریواس را به صورت لایه ای در جسد سوخته یا لیوان شفاف قرار می دهیم. بلافاصله دسر را سرو کنید.
یک شگفتی در یک خرده ترد
قابل ذکر است که ریواس به عنوان یک گیاه کاملاً خوراکی نیست. قطعات سبز و سفت برگها حاوی اسید اگزالیک سمی هستند. ریشه نیز برای غذا مناسب نیست - تنتور و شربت سرفه عمدتا از آن تهیه می شود. اما ساقه های ریواس ترد و شاداب را می توان روشهای خوشمزه زیادی برای استفاده یافت. به عنوان مثال ، برای آماده سازی فروپاشی غیر معمول در عجله.
مواد لازم:
- توت فرنگی-200 گرم
- ریواس - 150 گرم
- کره - 80 گرم
- شکر - 80 گرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. من
- پرک جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- بادام-یک مشت
- نعناع-5-6 برگ
- دارچین - ¼ قاشق چایخوری
توت فرنگی ها از ساقه ها تمیز می شوند ، شسته می شوند ، خوب خشک می شوند ، در یک ظرف پخت قرار می گیرند. ما ریواس را به قطعات برش می دهیم و آن را با انواع توت ها مخلوط می کنیم. همه 2-3 قاشق غذاخوری شکر را بریزید ، برگ های نعناع را بگذارید و مدتی بگذارید تا آب آن برجسته شود.
ما کره یخ زده را روی یک رنده خرد می کنیم ، آن را با آرد ، پرک جو دوسر و شکر باقی مانده به یک خرده می مالیم. بادام ها را خشک می کنیم ، آنها را با چاقو ریز خرد می کنیم و همراه دارچین ، آنها را در خرده شکر مخلوط می کنیم. توت فرنگی ها را با ریواس به طور مساوی می پوشانیم و قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25-30 دقیقه قرار می دهیم. خرد شدن توت فرنگی با ریواس کاملاً یک توپ بستنی وانیلی را تکمیل می کند.
نان تست برای شیرینی های واقعی
ساقه های ریواس حاوی بسیاری از عناصر ارزشمند هستند ، اما بیشتر از همه - ویتامین A ، یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی. از سلامت چشم ، تن پوست و غشاهای مخاطی پشتیبانی می کند و همچنین بافت استخوانی را تقویت می کند. علاوه بر این ، ریواس تقریباً حاوی تمام ویتامین های گروه B مسئول سیستم عصبی و همچنین ویتامین K است که عملکرد مغز را بهبود می بخشد. شارژ مجدد با مواد مفید در صبحانه م ،ثرتر است ، یعنی اینکه با نان تست اصلی با ریواس تازه کنید.
مواد لازم:
- نان-3-4 برش
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. من
- ریواس - 300 گرم
- شربت افرا - 3 قاشق غذاخوری. ل
- شراب سفید خشک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- زنجبیل آسیاب شده ، دارچین ، هل ، جوز هندی-هر بار یک وعده
- عصاره وانیل - ¼ قاشق چایخوری
- پنیر خامه ای - برای چرب کردن
ساقه های ریواس را به همراه نوارهای بلند ببرید ، آنها را در یک لایه در یک ظرف پخت قرار دهید. شربت را با شراب و همه ادویه ها مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی ریواس ریخته و آن را در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه به فر بفرستید. ساقه ها باید به درستی نرم شوند ، اما از هم جدا نشوند.
در همین حال ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، نان تست نان را به خوبی در مخلوط خیس کنید و از هر دو طرف آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. آنها را با پنیر خامه ای چرب می کنیم و تکه های ریواس پخته را پهن می کنیم. این نان تست های شیرین کاملاً غیرمعمول آماده است!
رنگ خورشید را مربا کنید
ریواس علاوه بر ویتامین ها سرشار از عناصر ریز و درشت است. دارای ذخایر زیادی از پتاسیم ، منیزیم ، آهن و فسفر است. آنها قلب و دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند ، تولید سلول های خونی را تحریک می کنند ، از ظاهر پلاک های کلسترول جلوگیری می کنند. برای شادی نه تنها قلب بلکه روح ، ما پیشنهاد می کنیم که یک مربای ریواس عالی تهیه کنیم.
مواد لازم:
- ریواس - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- نارنجی - 3 عدد.
ساقه ها را می شویم و خشک می کنیم ، آنها را به برش های ضخامت 1 سانتی متر خرد می کنیم ، آنها را در یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم قرار می دهیم. ما همه چیز را با شکر می ریزیم و حداقل 3 ساعت آن را می گذاریم تا ریواس آب میوه را بگیرد.
پوست پرتقال را با یک لایه نازک بردارید. مهم است که قسمت سفید پوست را لمس نکنید ، در غیر این صورت مربا تلخ می شود. پوست را به صورت نوار برش می دهیم و آن را با ریواس مخلوط می کنیم. توده حاصل را به جوش آورده و روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که دائما فوم را بردارید. مربا را برای شب می گذاریم ، روز بعد دوباره آن را می پزیم ، همچنین به مدت 10 دقیقه. حالا می توانید مربا را در شیشه ها بریزید و آن را برای زمستان گرد کنید.
مافین برای تخلیه
متخصصان تغذیه ادعا می کنند که ریواس به دلیل خاصیت ادرارآوری به مبارزه با ادم کمک می کند. بنابراین ، می توانید اسموتی های ترکیبی را از سبزیجات سبز از آن تهیه کرده و روزهای روزه داری را روی آنها ترتیب دهید. همچنین می توانید ریواس را به شیرینی های رژیمی اضافه کنید. مافین ها را طبق دستور ما امتحان کنید. ویژگی برجسته این دسر ترشی تند و ظریف است که از ترکیب ریواس و سیب به دست می آید.
مواد لازم:
- ریواس - 150 گرم
- سیب سبز-200 گرم
- کفیر - 200 میلی لیتر
- روغن گیاهی-80 میلی لیتر + برای روانکاری
- شکر - 150 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 200 گرم
- نمک -. قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ ها را با شکر به یک توده همگن سبک بزنید. به نوبه خود ، کفیر و روغن نباتی را بریزید. به تدریج آرد را با نمک و بیکینگ پودر اضافه کنید ، یک خمیر نازک را با همزن ورز دهید.
ساقه های ریواس را تا آنجا که ممکن است کوچک کنید. سیب ها را پوست بگیرید و روی یک رنده خرد کنید. همه اینها را با خمیر مخلوط می کنیم و قالبهای روغنی را با آن بیش از دو سوم پر نمی کنیم. مافین ها را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید. این غذای لذیذ را می توانید با خود ببرید تا برای یک میان وعده سالم کار کنید.
توت فرنگی فانتزی
ریواس برای تهیه نوشیدنی های تازه تابستانی مناسب است. آنها به سرعت تشنگی را برطرف می کنند ، بدن را تقویت می کنند و با مواد مفید شارژ می شوند. طعم ترش دلپذیر ریواس با نت های نرم ترش طعم شیرین غنی میوه ها و انواع توت ها را به ارمغان می آورد. شما می توانید ترکیبات را به طور نامحدود آزمایش کنید. پیشنهاد می کنیم در کمپوت ریواس و توت فرنگی توقف کنید.
مواد لازم:
- ریواس - 200 گرم
- توت فرنگی-100 گرم
- لیمو-3-4 برش
- شکر - 100 گرم
- آب - 2 لیتر
ساقه های ریواس را می شویم ، پوست را با چاقو بر می داریم ، قسمت آبدار را به برش هایی با ضخامت 1.5 سانتی متر برش می دهیم. ما همچنین توت فرنگی ها را می شویم ، ساقه ها را با دقت برداشته ، هر توت را به نصف برش می دهیم.
آب را در یک قابلمه بجوشانید ، ریواس ، توت فرنگی و برش های لیمو را بگذارید. شکر را بریزید و این مخلوط را روی حرارت ملایم بیش از 5 دقیقه بپزید. ما به کمپوت آماده زیر درب به مدت نیم ساعت اصرار می کنیم و فقط سپس آن را فیلتر می کنیم. برای خنک شدن سریعتر ، آن را در یک کارافه با تکه های یخ بریزید. و بهتر است این کمپوت را با توت فرنگی و نعناع سرو کنید.
این تعداد چیزهای خوشمزه و غیر معمول است که می توانید از ساقه های ریواس بپزید. و این یک منوی کامل نیست. در صفحات وب سایت "غذا خوردن در خانه" به دنبال دستور العمل های بیشتری با این ماده باشید. آیا اغلب از ریواس برای اهداف آشپزی استفاده می کنید؟ شاید غذاها یا نوشیدنی های خاصی با مشارکت او در زرادخانه شما وجود داشته باشد؟ ایده های جالب را در نظرات به اشتراک بگذارید.