مواد لازم سالاد سوپ باغ
گوشت گاو ، 1 دسته | 500.0 (گرم) |
هویج | 1.0 (قطعه) |
چغندرقند | 2.0 (قطعه) |
پیاز | 1.0 (قطعه) |
فلفل قرمز شیرین | 2.0 (قطعه) |
گوجه فرنگی | 4.0 (قطعه) |
گوشت گاو را بجوشانید. در پایان پخت ، نمک ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات را به آب گوشت اضافه کنید. گوشت ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات را از آب گوشت بردارید. هویج های ریز خرد شده ، چغندر و مقدار زیادی چغندر را در آب جوش بریزید تا سوپ به اندازه کافی غلیظ شود. بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. روی قابلمه را با چیزی گرم به مدت 10-15 دقیقه بپوشانید. تکه های گوشت سرد و خردل را به طعم و مزه در بشقاب سوپ بریزید ، سوپ را داخل آن بریزید و روی آن را با مخلوطی از گیاهان ریز خرد شده (کاهو ، پیاز سبز ، جعفری ، کرفس ، شوید ، ریحان و غیره) بریزید. ) فلفل دلمه ای را که به صورت نوار بریده اید و برش های طولی بزرگ گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید. با خامه ترش غلیظ تزئین کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 62.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2682 گرم |
پروتئین ها | 5.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1357 گرم |
چربی | 2.8 گرم | 56 گرم | 5% | 8% | 2000 گرم |
کربوهیدرات ها | 4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5475 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.2 گرم | 20 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
آب | 83.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2716 گرم |
خاکستر | 0.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 900 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 13.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3817 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8.8 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 10.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 826 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 15 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1 میکروگرم | 50 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.8296 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1093 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 234 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1068 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 17.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5780 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18.5 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2162 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 35.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3693 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 55.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1792 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 62.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1272 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 44.8 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | 3% | 5134 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 40.9 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 112.1 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 18.3 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ید ، من | 4 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 227 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2089 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 957 گرم |
مس ، مس | 114.5 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 873 گرم |
مولیبدن ، مو | 7.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 921 گرم |
نیکل ، نیکل | 9.1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 15.3 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 161.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 28.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14134 گرم |
Chrome ، Cr | 7.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 658 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.8977 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1337 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 62,8 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- 218 کیلو کالری
- 35 کیلو کالری
- 42 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 26 کیلو کالری
- 24 کیلو کالری