مواد لازم مربا
| پوست پرتقال | 400.0 (گرم) |
| قند | 400.0 (گرم) |
| آب | 100.0 (گرم) |
یک و نیم کیلوگرم - دو پرتقال بخرید و بخورید. با خوردن پرتقال ، پوست را در یک ظرف 3 لیتری آب سرد قرار دهید ، صبح ، عصر و 2-3 بار بعد از ظهر آب را عوض کنید (در فصل گرم و بیشتر اوقات ، پوست می تواند ترش شود ) پوسته ها باید خیس شوند تا تلخی آنها از بین برود. بعد از سه روز (با احتساب اولین پرتقال ، وقتی پوست آن تقریباً نصف قوطی است) ، پوست را از آب خارج کرده و به مربع های کوچک (0.5 سانتی متر) ، لوزی ها ، مثلث ها و سایر اشکال هندسی برش دهید. تکه هایی با لکه های تیره را دور بریزید ، پشیمان نشوید. پوسته های تهیه شده باید توزین شوند. برای 400 گرم مواد اولیه 400 گرم شکر مصرف کنید. شکر را در کمی آب حل کرده ، جوشانده و پوسته ها را با شربت در حال جوش بریزید. سپس مانند مربای معمولی در 2-3 دوز بپزید تا نرم شود (بگذارید 5 دقیقه بجوشد ، از روی حرارت برداشته و خنک شود - اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد و غیره). مربا آماده می شود وقتی قسمت سفید پوسته ها شفاف شود و پوسته ها نرم هستند.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 174.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 966 گرم |
| پروتئین ها | 0.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 19000 گرم |
| چربی | 0.04 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 140000 گرم |
| کربوهیدرات ها | 45.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 477 گرم |
| آب | 10.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21243 گرم |
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 4 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22500 گرم |
| رتینول | میلی گرم 0.004 | ~ | |||
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.009 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
| ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 1% | 5556 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 4 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 17.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 503 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.1664 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12019 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 74.2 | میلی گرم 2500 | 3% | ٪۱۰۰ | 3369 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5319 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 5.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 5.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 24074 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 4.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22222 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 9.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8163 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 104545 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| بور ، ب | 78.2 میکروگرم | ~ | |||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0179 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11173 گرم |
| مس ، مس | 107.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 932 گرم |
| مولیبدن ، مو | 0.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17500 گرم |
| فلورین ، F | 4.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 88889 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 0.0559 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21467 گرم |
مقدار انرژی 174,3 کیلوکالری است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- 97 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری