در سال 1962، دانشمند آمریکایی ال. هایفلیک با ایجاد مفهوم تلومرها، معروف به حد هایفلیک، انقلابی در زمینه زیست شناسی سلولی ایجاد کرد. به گفته هایفلیک، حداکثر مدت (به طور بالقوه) زندگی انسان صد و بیست سال است - این سنی است که سلول های زیادی دیگر قادر به تقسیم نیستند و ارگانیسم می میرد.
مکانیسمی که توسط آن مواد مغذی بر طول تلومر تأثیر می‌گذارند، از طریق مواد غذایی است که بر تلومراز، آنزیمی که تکرارهای تلومر را به انتهای DNA اضافه می‌کند، تأثیر می‌گذارد.
هزاران مطالعه به تلومراز اختصاص داده شده است. آنها برای حفظ ثبات ژنومی، جلوگیری از فعال شدن ناخواسته مسیرهای آسیب DNA و تنظیم پیری سلولی شناخته شده اند.
در سال 1984، الیزابت بلکبرن، استاد بیوشیمی و بیوفیزیک در دانشگاه کالیفرنیا در سانفرانسیسکو، کشف کرد که آنزیم تلومراز قادر است تلومرها را با سنتز DNA از یک آغازگر RNA طولانی کند. در سال 2009، بلکبرن، کارول گریدر و جک زوستاک جایزه نوبل فیزیولوژی یا پزشکی را برای کشف چگونگی محافظت تلومرها و آنزیم تلومراز از کروموزوم ها دریافت کردند.
این امکان وجود دارد که دانش تلومرها به ما این فرصت را بدهد که امید به زندگی را به میزان قابل توجهی افزایش دهیم. به طور طبیعی، محققان در حال توسعه داروهایی از این نوع هستند، اما شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد سبک زندگی ساده و تغذیه مناسب نیز موثر است.
این خوب است، زیرا تلومرهای کوتاه یک عامل خطر هستند - آنها نه تنها منجر به مرگ، بلکه منجر به بیماری های متعدد می شوند.
بنابراین کوتاه شدن تلومرها با بیماری هایی همراه است که لیست آنها در زیر آورده شده است. مطالعات حیوانی نشان داده است که بسیاری از بیماری ها را می توان با بازگرداندن عملکرد تلومراز از بین برد. این کاهش مقاومت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها و دیابت نوع XNUMX و آسیب آترواسکلروتیک و همچنین بیماری های عصبی، آتروفی بیضه، طحال و روده است.
تعداد فزاینده ای از تحقیقات نشان می دهد که برخی از مواد مغذی نقش مهمی در محافظت از طول تلومر دارند و تأثیر قابل توجهی بر طول عمر دارند، از جمله آهن، چربی های امگا 3 و ویتامین های E و C، ویتامین D3، روی، ویتامین B12.
در زیر به شرح برخی از این مواد مغذی می پردازیم.
آستاگزانتین
آستاگزانتین دارای اثر ضد التهابی عالی است و به طور موثر از DNA محافظت می کند. مطالعات نشان داده است که می تواند از DNA در برابر آسیب ناشی از پرتوهای گاما محافظت کند. آستاگزانتین دارای بسیاری از ویژگی های منحصر به فرد است که آن را به یک ترکیب برجسته تبدیل می کند.
به عنوان مثال، این قوی ترین کاروتنوئید اکسید کننده است که قادر به "شستن" رادیکال های آزاد است: آستاگزانتین 65 برابر موثرتر از ویتامین C، 54 برابر موثرتر از بتاکاروتن، و 14 برابر موثرتر از ویتامین E است. این 550 است. موثرتر از ویتامین E و 11 برابر موثرتر از بتاکاروتن در خنثی کردن اکسیژن منفرد.
آستاگزانتین هم از سد خونی مغز و هم از سد خونی شبکیه عبور می کند (بتا کاروتن و لیکوپن کاروتنوئید قادر به انجام این کار نیستند)، به طوری که مغز، چشم ها و سیستم عصبی مرکزی محافظت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دریافت می کنند.
ویژگی دیگری که آستاگزانتین را از سایر کاروتنوئیدها متمایز می کند این است که نمی تواند به عنوان یک پرواکسیدانت عمل کند. بسیاری از آنتی اکسیدان ها به عنوان پرو اکسیدان عمل می کنند (یعنی به جای مقابله با اکسیداسیون شروع به اکسید شدن می کنند). با این حال، آستاگزانتین، حتی در مقادیر زیاد، به عنوان یک عامل اکسید کننده عمل نمی کند.
در نهایت، یکی از مهم ترین خواص آستاگزانتین، توانایی منحصر به فرد آن در محافظت از کل سلول در برابر تخریب است: هر دو بخش محلول در آب و محلول در چربی. سایر آنتی اکسیدان ها تنها بر یک یا قسمت دیگر تأثیر می گذارند. ویژگی های فیزیکی منحصر به فرد آستاگزانتین به آن اجازه می دهد تا در غشای سلولی ساکن شود و از داخل سلول نیز محافظت کند.
منبع عالی آستاگزانتین جلبک میکروسکوپی Haematococcus pluvialis است که در مجمع الجزایر سوئد رشد می کند. علاوه بر این، آستاگزانتین حاوی زغال اخته قدیمی خوب است.
اوبی کوینول
Ubiquinol یک شکل کاهش یافته از ubiquinone است. در واقع، یوبی‌کوینول، یوبی‌کینونی است که یک مولکول هیدروژن را به خود متصل کرده است. در کلم بروکلی، جعفری و پرتقال یافت می شود.
غذاهای تخمیر شده / پروبیوتیک ها
واضح است که رژیم غذایی متشکل از غذاهای فرآوری شده طول عمر را کوتاه می کند. محققان بر این باورند که در نسل‌های آینده، جهش‌های ژنتیکی متعدد و اختلالات عملکردی منجر به بیماری‌ها ممکن است - به این دلیل که نسل فعلی به طور فعال غذاهای مصنوعی و فرآوری شده مصرف می‌کند.
بخشی از مشکل این است که غذاهای فرآوری شده، مملو از قند و مواد شیمیایی، در از بین بردن میکرو فلور روده موثر هستند. میکرو فلور بر سیستم ایمنی که سیستم دفاعی طبیعی بدن است، تأثیر می گذارد. آنتی بیوتیک ها، استرس، شیرین کننده های مصنوعی، آب کلردار و بسیاری موارد دیگر نیز میزان پروبیوتیک ها را در روده کاهش می دهند که بدن را مستعد ابتلا به بیماری ها و پیری زودرس می کند. در حالت ایده آل، رژیم غذایی باید شامل غذاهای سنتی کشت شده و تخمیر شده باشد.
ویتامین K2
این ویتامین به خوبی می تواند «ویتامین D دیگری» باشد زیرا تحقیقات فواید بسیاری برای سلامتی این ویتامین را نشان می دهد. اکثر مردم مقادیر کافی ویتامین K2 (به دلیل اینکه توسط بدن در روده کوچک سنتز می شود) برای حفظ انعقاد خون در سطح کافی دریافت می کنند، اما این مقدار برای محافظت از بدن در برابر مشکلات جدی سلامت کافی نیست. به عنوان مثال، مطالعات در سال های اخیر نشان می دهد که ویتامین K2 ممکن است از بدن در برابر سرطان پروستات محافظت کند. ویتامین K2 همچنین برای سلامت قلب مفید است. موجود در شیر، سویا (در مقادیر زیاد - در ناتو).
منیزیم
منیزیم نقش مهمی در تولید مثل DNA، بازسازی آن و سنتز اسید ریبونوکلئیک دارد. کمبود طولانی مدت منیزیم منجر به کوتاه شدن تلومرها در بدن موش و در کشت سلولی می شود. کمبود یون منیزیم بر سلامت ژن ها تأثیر منفی می گذارد. کمبود منیزیم توانایی بدن برای ترمیم DNA آسیب دیده را کاهش می دهد و باعث ایجاد ناهنجاری در کروموزوم ها می شود. به طور کلی، منیزیم بر طول تلومر تأثیر می گذارد، زیرا با سلامت DNA و توانایی آن در ترمیم خود مرتبط است و مقاومت بدن را در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب افزایش می دهد. در اسفناج، مارچوبه، سبوس گندم، آجیل و دانه ها، لوبیا، سیب سبز و کاهو و فلفل دلمه یافت می شود.
پلی فنول
پلی فنول ها آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که می توانند روند را کاهش دهند.